腊味飘香！！粤北土猪自制腊味（腊肠、腊肉、腊鸭等）/红薯干农家天然晒制，开始预定

小园

第一批腊味12月12日左右和红薯干一起到货，腊肠（一包一斤），腊肉（按整条卖，按斤称，一般每条一斤至一斤半左右，有些大条有些小条），腊猪脚（一斤半至两斤左右），需要的请跟贴或淘宝拍下。其它的要月底有才，还没有晒干。需要的可以先跟贴预定。
所有的腊肉腊肠都是家里的农家土猪做的（村里好多人家都养猪在过年前卖了来增加家里的收入），小园家的腊味可能会比你在超市买的肥一点（农家猪没有吃瘦肉精喔），肉虽然肥但吃得健康（我会尽量让家人给你们选瘦一点的寄来）。

粤北韶关乐昌北乡，当地不但是马蹄（又名荸荠，我们老家北乡称为“马蹄之乡”，有过一位大领导过视查立过一块碑的）的生产基地，当地的腊肉腊鸭也是远近闻名的。入冬后，不少村民家房前屋后、楼顶及冬闲田里随处可见天然露晒着远近闻名的北乡腊鸭。
因为当地冬天风最大，而且干燥，空气的湿度很低。粤北有句俗语：南华寺的钟，北乡的风。北乡的风是出了名的大，在寒冷的冬季，最适合制作腊味。由自然干燥的风吹干晾晒而成的腊鸭，它的风味是其他制作工序无法比拟的。
北乡腊鸭因为制作精良、造型美观、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼受到了越来越多消费者的青睐，形成久负盛名的传统风味特产，远近闻名，在粤西、珠江三角洲、香港、澳门等地都占有一定的市场。
北乡腊鸭风味独特，味美可口，皮爽肉脆，是当地的传统风味特产，每年秋、冬季出产，春节前为旺销期。由于北乡腊鸭一般是在寒风猛烈的霜冻时节晾晒，即使在晚上也任由挂在室外，经寒风霜冻，所以皮特别的脆爽。在北乡镇，不少村民都利用冬闲时间投入腊鸭制作出售之中，从几十只到几百只不等，制作蜡鸭成为了当地农户增加收入的一个主要渠道。

今年是第三年卖我们家乡的腊味，只要去过那里的人都知道，很多珠三角的都是在我们老家进货拿腊味去卖，去送朋友，领导。腊味，纯天然，不添加任何防腐剂、色素，需要的请跟贴预定订（想清楚才要喔，别到时货到了又不想要，搞到我吃不完）！！！




以上都是我表姑家做的腊味（每年都做这么多，这是去年拍的图）





我在晒腊味的楼顶照的周边环境图，手机拍的效果不太好



周边都是农田，田边是大山，那里的空气跟广州是完全不一样的
要是在广州晒出来的腊味先不说干不干净，就是味道都差很远，没那么香喔！


QQ：1003198437
淘宝：http://shop57810932.taobao.com/（小园健康工房）
红薯干16元/斤，三斤以上15元/斤

小园

本帖最后由 小园妈妈 于 2011-12-9 09:42 编辑 腊肠是家乡农家猪新鲜肉做的，吃起来口感爽脆，味鲜。（这个还没干的图） 晒干后的成品如下：（腊肠腊肉都是当地农户养的猪做的，不是那种吃瘦精养的猪肉做的，做出来的东西可能会肥一些） 可能有些腊肠会比这个更肥一些（当地都是用农家养的土猪做的） 小园家的腊味都达到四五成干才出货，这样才香，要是七八成干的称不上是腊味，只能说是腌肉了。 腊肠46元/斤（家里的农户养的土猪做的，跟这边的猪肉不一样，这边百佳的土猪肉卖得都比一般的猪肉贵） 腊肉多数比这个更肥（当地土猪都是肥的，没吃过瘦肉精，所以瘦的不多，到时会尽量选一些瘦一点的给你们） 腊肉36元/斤（家里的农家土猪肉做的） 腊猪脚36元/斤（按只卖，每只一斤半至两斤半以内），用来打火锅做汤底味道很好。 腊鸭34元/斤（按只卖，订一只称出来多少就多少，每只约一斤半至两斤半之间） 以下产品的图片迟点晒干后一起上传给大家看看。 另还有腊猪肝（中间会瓤些肥肉进去的，我们那边的做法），46元/斤 鸭肾，鸭翅膀，鸭脚，鸭嘴巴全是46元/斤（可以要半斤，这个比较轻称） 淘宝：http://shop57810932.taobao.com/ QQ：1003198437 跟贴都是按上边的优惠价售，淘宝拍下后通知小园改价格。除腊肠，其它的先按一只的拍下，需要两斤的拍两个，到时价格送货或发货前多除小补。

五二七鞋会

看上去蛮不错的嘛