重庆名小吃之一凉面

zora · 发表于 2009-5-8 14:59

重庆名小吃——《凉面》

特色：清爽可口~~~物美价廉~~~麻辣够味
做法如下:（先根据家里有几口来判断卖多少水面）最好在棠下那里面专门卖做凉面的水面，一说就知道了。

然后就在锅里舀多点水，等水烧开沸腾后一分钟就把面放在锅里煮得（面能从筷子滑下来就可以了，接着把面立起来（从水里捞起来），用风扇把面吹好（吹的同时要用手把面抛开，让它分散着，面冷后，就在面上和上油让它能呈一根一根的（同时要用手不停的翻动，使面与油能够和在一起）
最后把面放在一边冷却后就可以吃了。
注意哟：豆芽或者海带丝可和面和在一起吃（当然要在锅里煮熟哦），佐料搭配好了，那真的是人间的美味食品啊！不妨现在就动手做一做吧！
需搭配的佐料是：1~花椒粉少许 2~蒜泥少许 3~葱花少许 4~少许白糖
（可以根据自己的胃口加入） 5~l辣子油少许（适量而放） 6~ 麻油少许
7~盐少许 8~酱油少许 9~食用醋少许