团购鸽子蛋开始了,(10个起订)~~~~~~

肥妈1029

团购鸽子蛋开始了,(10个起订)~~~~~~每个5元,再加辛苦费5元.需要的速定,不是经常都有的.
我也是托朋友才订到的,也是给我儿子吃.


鸽蛋含有优质的蛋白质,磷脂,铁,钙,维生素A,维生素B1,维生素D等营养万分,亦有改善皮肤细胞活性,皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环,增加血色素)等功能.鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹.鸽蛋味甘,咸,性平,具有补肝肾,益精气,丰肌肤诸,助阳提神,解疮毒 ,消费治疗阳萎,营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等.


特别适合:小孩,老人,体弱虚者.

截止时间:6月27号.(和邻居们一起分享)

[本帖由肥妈1029修改于2008-06-21 16:11:08]
[本帖由肥妈1029修改于2008-06-21 16:14:17]
[本帖由肥妈1029修改于2008-06-21 16:30:30]

肥妈1029

我的儿子快八个月了。我在四个月时就开始给我的宝宝吃蛋黄，一开始是吃鹌鹑蛋黄，后来听别人说鸽子蛋的营养价值特别高，就改吃鸽子蛋了。但说实话，鸽子蛋比其他蛋贵很多，要五块钱一只，买一只鸽子蛋的钱就能买一斤鹌鹑蛋或鸡蛋.回广州三个月就没吃了,一直找不到,现在终于在清远朋友处找到了.希望和邻居们一起分享.为了孩子更有营养,大人能省就省啦 ,只要孩子吃了好,在营养.

肥妈1029

从营养成分表中可以看到:
鸡蛋的氨基酸
鸭蛋中维生素B1含量略高一些
鹌鹑蛋维生素A 和D的含量较高。
鸽蛋的\钙含量却较高。

肥妈1029

你可以看到鸽蛋煮熟后蛋白基本呈透明状，与其它蛋类有明显的不同。与其它蛋类相比，鸽蛋的含钙量最高，蛋白质含量最低，用于小孩和老年人补钙比较好。就其营养成份来说鸽蛋应与其它蛋类搭配着吃比较合理，比如和鸡蛋搭配可以弥补鸡蛋的钙含量少，又可以弥补鸽蛋的蛋白质少。

肥妈1029

我儿子在广州终于吃到鸽子蛋了,很开心啊~~

肥妈1029

鸽蛋的营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

食疗作用：味甘、咸、性平，有补肾养心、解毒的功效。对肾阴虚或心肾不足所致的腰膝酸软、遗精、眩晕或心悸、失眠等症有一定的疗效，同时小儿吃还有预防麻疹的作用。

肥妈1029

据说鸽子蛋营养丰富，尤其适应老人、儿童和身体虚弱者，据说鸽子蛋的蛋清具有美容的作用，但是具体成分需要查找有关资料。
鸽子蛋的吃法除了煮和煎，还有以下吃法：
把鸽子蛋打开盛在玻璃杯里，加蜂蜜适量，然后用滚烫的开水冲服，营养价值极高。
另一种方法，把鸽子蛋煮熟，拨去蛋皮，然后用桂圆肉和蜂蜜熬成汁，浇在鸽蛋上，这就成为一道营养丰富的特色菜。尤其适应老人和儿童。
有一个鸽蛋顶三个鸡蛋的说法。

肥妈1029

偏方：专制小儿尿床。

友雅

还以为是：钻戒 [M04] 。。。

肥妈1029

鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

肥妈1029

比钻戒便宜多了,呵呵~~~

肥妈1029

枸杞海参鸽蛋汤

【主持人】探寻调理之法，了解养生之道，欢迎大家来道仲景养生坊，今天我们请来的嘉宾是首都医科大学附属北京中医医院的程海英医生，程医生您好。

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】您好。

　　程医生，要是说到什么能够在寒冷的冬季感受到温暖的话，我指的是饮食方面，我想我们首先想到就是热气腾腾的汤。

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】是的，汤的营养成份比较容易消化和吸收，而且它还有开胃的作用，那么有报道说，就是世界上最古老的食品它出现在2700多年前的中国，在这个食谱上就记载十几道汤，其中有一道至今还在沿用，就是鸽蛋汤。

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　　【主持人】鸽蛋汤，有人好像还给它一个非常形象的比喻是吗？

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】我记得好像叫做“银海挂金月”。

　　【主持人】“银海挂金月”，对非常好听，另外，说到鸽蛋汤我想它还一个非常重要的功效，相信电视机前不少的观众朋友有比较关注的，就是它还具有降血压的功效。我们今天给大家介绍一道药膳叫做《枸杞海参鸽蛋汤》那，下面我们先来看一看它都需要做哪些准备工作。

　　【解说】制作这道药膳的主要原料有：枸杞25克，海参25克，鸽子蛋12个，葱、姜适量。首先将海参切成条状，放在盘中待用，再分别把葱、姜切成碎沫，这样这道药膳的准备工作就做好了。

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　　【主持人】程医生您看准备的这个原料里面，第一个就是枸杞子，说到这个枸杞，我想观众朋友都对这个很熟悉了，在生活中经常会用，比如说用枸杞泡茶，用枸杞泡酒。

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】枸杞子泡汤泡酒比较普遍，因为它容易被大多数人们所接受，理由之一，它不像黄芪当归有浓烈的药味，所以大家比较容易接受它。那么，枸杞子它含有很多的营养元素，像大家比较熟悉的维生素c，它胡萝卜素的含量也比较高。

　　【解说】枸杞子性平，味甜，主要产于中国宁夏等地区。它是多年生草本植物，枸杞子的茎上开有淡紫色的花，其红色果实可以药用，据《本草纲目》记载：枸杞具有滋补肝肾，安神明目的功效，并且有延年益寿的作用。

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】在咱们很多古代医籍当中记载都把枸杞子作为治疗老年病的一个重要的药物成份。那么，枸杞子它本身有这个补肝肾，生精血的功效，那么现代的药理研究证明它很多的功效，像降血糖，降血压，耐缺氧，抗疲劳等等，那么其中就是降血压的作用是比较突出的，枸杞子它在治疗当中不像西药直接把血压给降下来，它是通过补阴，这样阴补上去以后，跟这个阳就平衡了，这样从间接达到一个治疗高血压病的一个作用，所以它的治疗应该说更合乎这个阴阳平衡这个理念。

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　　【主持人】咱们这样边说边聊下面我们先到厨房去看一看鸽蛋汤具体的做法。

　　【解说】这道药膳的具体做法是：首先将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中，再把炸鸽子蛋的油倒出一部分，在锅底留少量的底油煸炒准备好的葱姜沫，待炒出香味以后，往锅里加入适量的水，然后把海参放入锅里，锅开后放入适量的盐，味精，白胡椒粉和少量的糖以及酱油，再把炸好的鸽蛋放进去，用大火煮20钟，20分钟后将备好的枸杞子放入锅中，这时将大火改为小火，炖10分钟左右，最后放入少量的水淀粉勾欠，再撒上香菜沫，这样这道药膳就可以食用了。

　　【字幕】《枸杞海参鸽蛋汤》的药用功效。

　　补肾养肺，养心益智，补肝明目。

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　　【主持人】程医生，这汤都炖好了，这汤里面还有一个比较重要的原料就是海参，这个海参我们平时经常会吃，据说它是一个高蛋白低脂肪的食物是这样吗？

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】对，海参它的蛋白质的含量很高，而它的胆固醇的含量几乎为零，就是很多营养书籍记载海参它的胆固醇含量很多书籍记载都是零，所以根据它这个特点，它对于像高血压，冠心病，动脉硬化都有比较好的预防作用。因为这些病有一个共性就是它们胆固醇都比较高，血中的胆固醇都比较高。另外，由于海参还有一个补肾滋阴养颜乌发的作用，所以，它对抗衰老也有比较好的功效。

　　【主持人】这三种放在一起做成的汤它最适合什么样的人群来食用？

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】应该说它最适合于老年人，但是现在由于这个中年人他的压力也比较大，所以中年人吃也比较好，因为这三种原料配合在一起它主要发挥它补肾润肺，养心益智，而且还能够补肝明目，有这么好的疗效。

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　　【主持人】要补的话就是要早补，从中年开始补起，到老年就能够见到补的效果了，另外，它有没有什么样的人群不如在喝这道汤的时候应该少喝一些或者是不易喝有吗？

　　【首都医科大学附属北京中医医院 程海英医生】如果在比方是急性感冒，发高烧，这个时候可能就不是特别适合喝这道汤，从中医来讲我们刚才说了这道药膳补的成份非常大，在感冒是一般都属于外邪侵袭，所以中医有一个术语，说如果你过早的用补的这些药品，有一个闭门留寇之嫌，就是说你把这个坏蛋关进门里了，它实际上还在捣乱你，所以这个时候最好不要用这道药膳。

　　【主持人】那么，我不知道刚才我们在说这个制作过程的时候，您有没有看清楚，那下面我们再来简单的回顾一下这道汤的具体的做法。

　　【解说】这道药膳的具体做法是：首先将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中，再把炸鸽子蛋的油倒出一部分，在锅底留少量的底油煸炒准备好的葱姜沫，待炒出香味以后，往锅里加入适量的水，然后把海参放入锅里，锅开后放入适量的盐，味精，白胡椒粉和少量的糖以及酱油，再把炸好的鸽蛋放进去，用大火煮20钟，20分钟后将备好的枸杞子放入锅中，这时将大火改为小火，炖10分钟左右，最后放入少量的水淀粉勾欠，再撒上香菜沫，这样这道药膳就可以食用了。

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　　【字幕】《枸杞海参鸽蛋汤》的药用功效。

　　补肾养肺，养心益智，补肝明目。

　　【主持人】这道《枸杞海参鸽蛋汤》如果摆在我们餐桌上的话，真的是色香味俱全它不仅好看，而且还有那么多的保健作用，观众朋友如果有兴趣的话，平时不妨试试。

肥妈1029

银耳炖鸽蛋

滋阴调理 孕妇食谱 肾调养调理 补虚养身调理

主料： 鸽蛋 250克 银耳(干) 80克 鸡肉 75克

辅料： 胡萝卜 15克 香菜 10克

调料： 鸡油 15克 江米酒 3克 酱油 2克 盐 2克 姜汁 1克

制作工艺

1.水发银耳去蒂；胡萝卜去皮切丁；银耳和胡萝卜丁分别以沸水略烫后捞出沥干水分。

2.在10个小酒盅内侧抹上一层鸡油，放入鸽蛋，加水搅匀，再把香菜叶、胡萝卜丁放入酒盅内，上蒸笼蒸，蒸透后去盅，摆入汤碗内。

3.鸡汤烧热，把鸡肉茸放碗内，加水搅匀，倒入锅内，待鸡肉茸受热浮起时捞出，留汤汁备用。

4.汤汁中加入银耳、米酒、盐、酱油、姜汁，待烧开后撇出浮沫，淋上鸡油，起锅盛鸽蛋的汤碗中即可。 工艺提示 去掉酒盅时，可用水果刀的刀尖从杯口内侧轻轻旋转一周，倒扣在汤碗中，即可取出蒸熟的鸽蛋。
本品需鸡汤适量。

健康提示 本品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸营养物质，能滋补身体、改善血液循环、增加入体免疫力，补气生津。

中医认为：银耳性平，味甘、淡，能滋阴润肺、养胃生津。

KEKO营养师友情提示：

1、鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。



2、银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。


3、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。


4、胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。


5、香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。



食谱相克
1、鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

2、胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

3、香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。