聊着聊着又跑题了，还是继续来侃重庆江湖菜！ [M36]

eileen

说到乌江鱼，就不得不说说烧鸡公，这两道江湖菜几乎是同时流行的，一般做乌江鱼的店子也做烧鸡公！最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

烧鸡公的特点就是活生生的大公鸡，现吃现宰。等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。

eileen

毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。一直以来都比较火。但这个江湖菜对于本地人来说似乎太家常了！

西域雄风

原来艾琳去照看生意了 [M01]

nini

我也是重庆老乡，LZ的店可以送餐吗 [M29]

eileen

引用作者 nini 于 2008-4-24发表的原文
我也是重庆老乡，LZ的店可以送餐吗 [M29]

没办法送啊，每个菜的汤水都太多！ 有时间到店里来吃吧！ [M05]

跳动的云

改天去LZ店里吃吃江湖菜

跳动的云

人在江湖，不可不吃江湖菜。 [M04] [M04]

绿鹦鹉

刚才写了一大段吃后感, 破电脑居然死机了… [M09] [M09] [M09]

绿鹦鹉

终于还是忍不住, 中午拖家带口跑到著名的”爱人饭厅”吃到了名扬JJ的江湖菜, 报上老板娘的大名顺利地享受了8.5折.

[本帖由绿鹦鹉修改于2008-04-24 21:11:41]

绿鹦鹉

我的评价:

硬件环境: 应该是西街最好的, 宽敞舒适, 也不嘈杂(不知道是否晚上也如此), 赞一个 [M29] .

硬件座位: 好象其他MM有讲过, MS卡座桌子高了点或沙发矮了点, 其实在沙发间加点间隔植物, 既可更不互相影响也可是客人坐得更舒服点.

软件服务: 不愧是四川妹子, 笑容亲切 [M29] .

喜之郎

引用作者 绿鹦鹉 于 2008-4-24发表的原文
刚才写了一大段吃后感, 破电脑居然死机了… [M09] [M09] [M09]

吃涨停了

绿鹦鹉

菜品:

分量: 很实在. 我们3个人, 点了香辣虾, 干烧鳝背, 脆肠, 高汤杂菜和半打糍粑, 结果脆肠和一半糍粑都打包带回来了.

种类:不辣的菜可以适当加几样. 我家BB的保姆是广东人, 吃不了我们四川人那么辣(我就已经变质蜕化了, 也吃得直抹汗 [M13] [M04] [M01] ), 但我们翻来覆去在菜单里除了青菜就找不到不辣的菜了.

香辣虾: 人家都说得多了, 好吃.

干烧鳝背: 点菜的时候我特别交代把下面的配菜做的入味点, 青瓜芹菜果然好好吃.

脆肠: 以前吃的脆肠好象要炸得脆点, 今天中午吃的好像有点绵. 结果晚上吃打包回来的, 虽然更不脆了, 但猪肠和配菜都更入味了, 别有一番滋味.

高汤杂菜: 这个是人人都能吃的, 也人人都喜欢, 高汤不错.

糍粑: 想吃了好久的小时候的东西, 居然吃到了, 个人感觉: 如果炸的再久点, 颜色更金黄点, 会更香更好吃.

绿鹦鹉

引用作者 喜之郎 于 2008-4-24发表的原文
[quote]引用作者 绿鹦鹉 于 2008-4-24发表的原文
刚才写了一大段吃后感, 破电脑居然死机了… [M09] [M09] [M09]

吃涨停了[/quote]

嗯, 中午去江湖菜吃得涨到停了 [M04] [M04]

何其坚

环境不错
在外面拉客的靓仔很帅
里面的服务员看来也是经过一番训练的

何其坚

香辣虾很香
猪手很嫩
感觉得出是比较正宗重庆菜
因为这两个菜都有辣有麻

建议广东人去吃点一蝶凉拌青瓜,解辣

餐前的花生味道很地道
呵呵
是生花生