家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

喜之郎

还能加几个精华？
[M16]

jjean

系统通知 系统 2006-7-5 下午6:55
你的帖子 家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺，小天地厨房比高低] 刚刚被yukee加入精华,你得到了50个GLG作为奖励.



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jjean

奖金GG挂上去了 [M04]

风信子

笋蟹汤

原料：笋一个，排骨半斤，蟹三只
做法：将排骨洗净后放进沙煲里大火烧开后改文火继续煲，一个钟头后，将切丝
的笋和蟹一起放起去，大火烧开后改文火继续煲。40分钟后，鲜美的笋蟹汤就大
功告成了。

要是喜欢吃鸡的也可以将排骨改为鸡.

anan

严重咨询一下,做潮汕砂锅粥时,生虾的虾线怎么去掉呀(要去掉吗?),偶对着活蹦乱跳的虾实在是半天去不了条虾线,而且背上有条肚子里也有条.去哪条呀??

风信子

煮砂锅粥不剥虾皮的,用刀在虾背中间划一刀,弄成两边,但不要弄断哦,这样就很容易弄掉背上那条东东了.但有些是虾仁来的,不要都去掉哦.

anan

谢谢 [M29]

风信子

不用,煮好了叫我去吃就好了. [M01]

风信子

中午又煲了笋蟹汤,弄张PP上来.

风信子

香格里拉－Sandy

流口水当中．．．

偶是狂爱吃之银，虾米东西好吃，对偶的胃口偶都会用心去学再回家试验，只是现在天气这么热，偶很少做菜了（偶一炒菜就出汗），买了一大袋三全速冻饺子，不想做饭时就切个西红柿去煮饺子吃，对于偶这种懒人来说也是个办法 [M25]

willing

QUOTE Created By anan At 2006-7-7
严重咨询一下,做潮汕砂锅粥时,生虾的虾线怎么去掉呀(要去掉吗?),偶对着活蹦乱跳的虾实在是半天去不了条虾线,而且背上有条肚子里也有条.去哪条呀??

请教砂锅粥怎么做？

anan

QUOTE Created By willing At 2006-7-19
[quote]QUOTE Created By anan At 2006-7-7
严重咨询一下,做潮汕砂锅粥时,生虾的虾线怎么去掉呀(要去掉吗?),偶对着活蹦乱跳的虾实在是半天去不了条虾线,而且背上有条肚子里也有条.去哪条呀??

请教砂锅粥怎么做？[/quote]

不知道正宗的做法噢,因为我们两口子都喜欢"好运"的砂锅粥,就自已摸索着做,味道大概象90%吧.不嫌弃的话可以试试,不过夏天做一次热死人的..... [M13]

材料: 大砂锅一只,东北米(试过其它的米.做粥还是东北米好点)少量,潮汕咸菜(带叶子的那种黄黄的袋装)若干,潮汕菜脯少量,鲜虾5-6两(喜欢吃蟹就用蟹或青蛙,或一样一半).姜片,葱,香菜若干,最好有糖蒜,我吃好运的粥里有,但一直没有买到,所以自已做的粥里就没有糖蒜了.

做法: 东北米用水稍泡一会,砂锅放大量水(视自已喜欢喝浓粥还是稀点的而定),水开下米,火稍小一点,搅拌米,等米化到一定程度,下咸菜一起煮,再滚一滚,待米基本熬成粥，在火上一边沸腾一边将洗好的活虾切好扔进锅,同时放姜片和切成丁的菜脯(也可不放粥里,单独盛小碟自吃),边放边搅动以免粘锅，最后撒上葱和香菜，鸡精，滴两滴香油即可起锅吃啦．一般火大滚粥的话４０分钟左右就行了．
参照好运的吃法：吃时还可拿一碟潮汕豆瓣沾虾吃，不过我通常不用，以免吃不到虾的鲜味．想吃蔬菜的话，我会在放虾之后扔几根波菜之类的（只能几根不能多）感觉也挺好．
因为潮汕咸菜很咸，不用放盐的噢．味重的最后放点鸡精就好了．

秋天

很快就要自己下厨了，这个帖子要时常复习～～ [M36]

秋天

QUOTE Created By 风信子 At 2006-7-7
笋蟹汤

原料：笋一个，排骨半斤，蟹三只
做法：将排骨洗净后放进沙煲里大火烧开后改文火继续煲，一个钟头后，将切丝
的笋和蟹一起放起去，大火烧开后改文火继续煲。40分钟后，鲜美的笋蟹汤就大
功告成了。

要是喜欢吃鸡的也可以将排骨改为鸡.

食指大动～～～ [M25]
提问：这个笋是哪种笋？哪里有卖的？