家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

大只牛牛

QUOTE Created By catter At 2006-6-16
[quote]QUOTE Created By 泉水叮咚 At 2006-6-4
酸笋蒸鱼（美味下饭）
材料：酸笋、鲩鱼腩、干辣椒、豆豉蒜泥、葁少许。

先把鱼用糖、盐、鸡精、生粉、生抽、油奄好。后加上酸笋再拌均匀。半小时后隔水蒸十分钟左右就好了。

好想吃哦，LZ的酸笋是哪里买的？ 最近找来找去都找不到阿。 [M25][/quote]
在市场卖酸菜的档口都有.

jack

QUOTE Created By jack At 2006-6-25

红烧茄子
茄子2个，蒜头一个或两个，香菜一些，调料：盐、酱油、鸡精
做法：
1。茄子不用削皮，切成一段一段的，把茄子晾干水。
2。铁锅放多些油，等油烧热，把茄子放进去炸，时间大约是10分钟，看到茄子软了，就可以捞起来，放在漏斗盆里，把茄子上多余的油漏掉。
3。把铁锅里的油装起来，留大约两勺油在锅里，放蒜头爆香，把茄子放进去炒，紧接着放调料，在放香菜，就可以上锅了。

anan

我前几天试着做了一次,我把茄子先用盐水泡了一阵,炸前再滤干水的,其它步聚差不多,做出来味道也还行,但比那天JACK做的还是差一些.请问JACK你调料放了些啥??

春光明媚

剁椒蒸鱼头:: [M04]
虽是简单,但要吃起来又嫩又香,当中还是有玄机的.
剁椒相信大家都知道哪有得买了,把鱼头洗净,沥干水份,放盘上.
放点点葁丝在上面,再磨点糊椒粉(现磨的那种)在鱼头上, 然后就放剁椒适量.再放点白糖,喜欢吃咸点的就加点盐,喜欢吃鲜点的就不用放.然后再放花生油.
以上先后程序不许出错,否则效果都不同.先后程序出错了,到时可别说不好听哦. [M04]

快乐的丫丫

QUOTE Created By 春光明媚 At 2006-7-1
剁椒蒸鱼头:: [M04]
虽是简单,但要吃起来又嫩又香,当中还是有玄机的.
剁椒相信大家都知道哪有得买了,把鱼头洗净,沥干水份,放盘上.
放点点葁丝在上面,再磨点糊椒粉(现磨的那种)在鱼头上, 然后就放剁椒适量.再放点白糖,喜欢吃咸点的就加点盐,喜欢吃鲜点的就不用放.然后再放花生油.
以上先后程序不许出错,否则效果都不同.先后程序出错了,到时可别说不好听哦. [M04]

[M29] [M29] [M29] 高手! 高手，高高手[M01] [M01] [M01]

香格里拉－Sandy

很复杂的菜偶是不会做Ｄ，一般都去外面的馆子吃

现在教大伙一个非常简单的西红柿蛋汤

（平常先放西红柿，水开了放把蛋花洒下去，这种做法吃久了很没味）


偶的心得是：先把两个鸡蛋打开放在碗里用筷子调匀，放点盐和生粉在里面，待命，然后把锅烧热，放油，再把鸡蛋倒下去煎，放点生姜沫，差不多时放水，再把西红柿放下去煮，放上调料，盖上锅盖，三分钟就好了

用此汤也可煮面条，非常美味！又营养！

苯苯苯恐龙

用炒好的鸡蛋煮豌豆尖汤也很好喝。

jjean

QUOTE Created By 香格里拉－Sandy At 2006-7-2
很复杂的菜偶是不会做Ｄ，一般都去外面的馆子吃

现在教大伙一个非常简单的西红柿蛋汤

（平常先放西红柿，水开了放把蛋花洒下去，这种做法吃久了很没味）


偶的心得是：先把两个鸡蛋打开放在碗里用筷子调匀，放点盐和生粉在里面，待命，然后把锅烧热，放油，再把鸡蛋倒下去煎，放点生姜沫，差不多时放水，再把西红柿放下去煮，放上调料，盖上锅盖，三分钟就好了

用此汤也可煮面条，非常美味！又营养！

[M04]

jjean

比起灌水坛的加精华，咱们这里的斑竹可以再勤快一些啊

咱们这可都是实用实惠的好帖子捏 [M04]

豆芽菜

俺喜欢吃臭豆腐,可又怕吃外面那些(听说是用大便做的).所以只好自己想法子做了.昨晚试验成功. [M04] [M04]
A:先去宏城买那种卤水的豆腐,洗好,用一干净布包干水份.放油,把豆腐入进去炸几分钟,上碟.
B:准备一些香料:如蒜泥,葱头,剁椒,再打个茨(里面放好各种调料,盐糖味精),
放在油锅人爆香,好了淋到豆腐上面.
此菜色香味俱全.红白绿黄都有,好看又好吃. [M01] [M01]

catter

QUOTE Created By 大只牛牛 At 2006-6-25
[quote]QUOTE Created By catter At 2006-6-16
[quote]QUOTE Created By 泉水叮咚 At 2006-6-4
酸笋蒸鱼（美味下饭）
材料：酸笋、鲩鱼腩、干辣椒、豆豉蒜泥、葁少许。

先把鱼用糖、盐、鸡精、生粉、生抽、油奄好。后加上酸笋再拌均匀。半小时后隔水蒸十分钟左右就好了。

好想吃哦，LZ的酸笋是哪里买的？ 最近找来找去都找不到阿。 [M25][/quote]
在市场卖酸菜的档口都有.[/quote]

是骏景的新街市么?

香格里拉－Sandy

谢谢小坏妈咪的GG [M29]

香格里拉－Sandy

QUOTE Created By 豆芽菜 At 2006-7-5
俺喜欢吃臭豆腐,可又怕吃外面那些(听说是用大便做的).所以只好自己想法子做了.昨晚试验成功. [M04] [M04]
A:先去宏城买那种卤水的豆腐,洗好,用一干净布包干水份.放油,把豆腐入进去炸几分钟,上碟.
B:准备一些香料:如蒜泥,葱头,剁椒,再打个茨(里面放好各种调料,盐糖味精),
放在油锅人爆香,好了淋到豆腐上面.
此菜色香味俱全.红白绿黄都有,好看又好吃. [M01] [M01]

[M04] ,你那不是臭豆腐吧

jack

昨晚做了酸甜鸡翅吃，有一些酸甜汁，后来把茄子放进酸甜汁里，有意想不到的好吃，准备到时做一做。

yukee

QUOTE Created By jjean At 2006-7-5
比起灌水坛的加精华，咱们这里的斑竹可以再勤快一些啊

咱们这可都是实用实惠的好帖子捏 [M04]

这次一下加两个,够发一段时间了吧 [M01]