家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

痕子

[M29] [M29] 原来大家都养成了吃饭前拍相片的习惯了 [M14]

yukee

QUOTE Created By 开心 At 2006-5-6
[quote]QUOTE Created By yukee At 2006-5-5
红烧肉焖鹌鹑蛋

好想吃哦[M24] 介绍一下流程吧[M29] [M29] [M29][/quote]
就是照苯苯苯恐龙的红烧肉做法做的,不过我加了鹌鹑蛋．
[M24]
QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-3-23
秘制红烧五花肉（本人自创）
材料：五花肉一斤，姜少许，花椒，大料少许，色拉油，糖，盐，料酒，酱油适量，
做法：将锅烧热，加入少许油，放入一汤勺白糖，用中火，不停搅动，糖溶即可将肉(切骨牌块），姜片下锅，不停翻炒，要炒到肥肉呈半透明，肉皮变红，（火要小一点，否则糖会煳）加入酱油，料酒，再翻炒几分钟，加入花椒，大料，水（要多一些），烧开后关小火炖一小时，再加盐（早放盐，肉会硬），再炖半小时，起锅！
这道菜肥而不腻，又很下饭，是我儿子的最爱。就算是我那从不吃肥肉的小外甥也吃个不停，走之前还叫我烧好他带回去吃！（他可是住南京哦）
怕腻的话，可以放盐十分钟后加入土豆，或莴笋，或香菇，或煮熟去皮的鹌鹑蛋，或腐竹，或胡萝卜或竹笋......总之，根据个人喜好，随意加一种，又可以吸掉多的油，又非常入味。

痕子

[M25] 我现在就想吃了

开心

谢谢YUKEE [M29] [M29] [M29]

yukee

QUOTE Created By 开心 At 2006-5-6
谢谢YUKEE [M29] [M29] [M29]

不客气,鹌鹑蛋我是先处理了一下的，前一天的晚上煮熟去壳后放在老抽兑一些水里泡了一个晚上，颜色好看点．但老抽不能放多会咸，放个一勺左右．然后兑水盖过鹌鹑蛋浸一个晚上，第二天和肉一起焖就行了． [M01] 有点像卤蛋了，又有肉的香味，好吃． [M25]

苯苯苯恐龙

yukee可以开餐馆了，一定生意兴隆。 [M01]

开心

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-5-6
yukee可以开餐馆了，一定生意兴隆。 [M01]

是啊,YUKEE快开吧,我们一定帮衬 [M04]

yukee

你们就饶了我吧,这点三脚猫的功夫哪里上得了台面 [M20]

喜阿福

QUOTE Created By yukee At 2006-5-7
你们就饶了我吧,这点三脚猫的功夫哪里上得了台面 [M20]

这美眉也太谦虚了 [M29]

yukee

最近狂爱吃攸县豆腐.

开心

QUOTE Created By yukee At 2006-5-8
最近狂爱吃攸县豆腐.

看你带图的帖第一反应是咽一下口水 [M01]

yukee

红椒攸县豆腐
买三块攸县豆腐,切片,然后青蒜切段,姜切片,红椒切丝.瘦肉切片.开火.烧热油锅下肉片炒熟捞出.再把豆腐青蒜红椒姜片油锅爆炒,再把肉片倒放一起翻炒均匀,放点盐和生抽即可起锅.这道菜好好吃,我最近狂爱吃. [M24]

苯苯苯恐龙

我也爱吃！ [M01]
就是不会做。 [M01]

夏天

临时抱佛脚，先上来学几道菜再直奔菜市场的说 [M20] [M29]

夏天

QUOTE Created By yukee At 2006-5-8
最近狂爱吃攸县豆腐.

yukee大厨MM，这个豆腐看起来很好吃哦，在哪儿买的捏？ [M05] [M29]