家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

苯苯苯恐龙

QUOTE Created By anan At 2006-4-28
闷(MENG)面: (最近狂做北方面食)
材料: 扁面或手工拉面(凤鸣的),四季豆,瘦肉，蒜仔
做法：
１．四季豆斜刀切细条，瘦肉切丝，用生粉抓一抓，蒜仔拍碎
２．油烧热，下几粒花椒和蒜粒爆香，下四季豆和肉丝炒至九成熟，加盐和生抽鸡精等，比平时做菜稍放咸一些．
３．盛起一半炒好的四季豆，余下的在锅内铺平，把扁面散放在菜上（吃多少放多少，放面条时一定要用手把面条一根根弄散不要粘在一起），再在面条上均匀地撒上另一半四季豆．
４加清水至面条表面，调中火盖上锅盖慢慢闷，中间可查看一次面条有否粘连，至水收干得差不多了即可盛起食用．

这个我也会做，并且可以把四季豆换成包菜，也很好吃！ [M19]

灿烂阳光

今天作了yukee 美眉介绍的鸡脚，味道还不错，但比起原创还是差了一点

灿烂阳光

呼叫yukee，为什么我做出的鸡脚颜色没有你做的那么深，（味道够了），我是用李锦记的老抽，也焖了20分钟，但好像还是不太上色。

yukee

看来你比我勤快，我是懒得剁掉指甲的． [M20]
应该没什么问题的，我前几次用的也是李锦记的老抽（老爸买错了）．但还是比较喜欢海天的草菇老抽．是不是你放得不够多？ [M24] 其实我觉得浅点还更好，有人老说我的菜太重色了． [M24]

灿烂阳光

QUOTE Created By yukee At 2006-4-29
看来你比我勤快，我是懒得剁掉指甲的． [M20]
应该没什么问题的，我前几次用的也是李锦记的老抽（老爸买错了）．但还是比较喜欢海天的草菇老抽．是不是你放得不够多？ [M24] 其实我觉得浅点还更好，有人老说我的菜太重色了． [M24]

我想可能是水放得太多了，我焖了20分钟，水还没有干
不过还是挺香的，先生也爱吃 [M44]

灿烂阳光

QUOTE Created By yukee At 2006-4-29
看来你比我勤快，我是懒得剁掉指甲的． [M20]
应该没什么问题的，我前几次用的也是李锦记的老抽（老爸买错了）．但还是比较喜欢海天的草菇老抽．是不是你放得不够多？ [M24] 其实我觉得浅点还更好，有人老说我的菜太重色了． [M24]

我煲鸡脚眉豆汤我都会剁指甲的

anan

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-4-29
[quote]QUOTE Created By anan At 2006-4-28
闷(MENG)面: (最近狂做北方面食)
材料: 扁面或手工拉面(凤鸣的),四季豆,瘦肉，蒜仔
做法：
１．四季豆斜刀切细条，瘦肉切丝，用生粉抓一抓，蒜仔拍碎
２．油烧热，下几粒花椒和蒜粒爆香，下四季豆和肉丝炒至九成熟，加盐和生抽鸡精等，比平时做菜稍放咸一些．
３．盛起一半炒好的四季豆，余下的在锅内铺平，把扁面散放在菜上（吃多少放多少，放面条时一定要用手把面条一根根弄散不要粘在一起），再在面条上均匀地撒上另一半四季豆．
４加清水至面条表面，调中火盖上锅盖慢慢闷，中间可查看一次面条有否粘连，至水收干得差不多了即可盛起食用．

这个我也会做，并且可以把四季豆换成包菜，也很好吃！ [M19][/quote]

是吗??谢谢,下次用包菜试试....,唉,嫁了个北方老公害得我也成为了几天不吃面食就想念的银....

anan

QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-29
[quote]QUOTE Created By yukee At 2006-4-29
看来你比我勤快，我是懒得剁掉指甲的． [M20]
应该没什么问题的，我前几次用的也是李锦记的老抽（老爸买错了）．但还是比较喜欢海天的草菇老抽．是不是你放得不够多？ [M24] 其实我觉得浅点还更好，有人老说我的菜太重色了． [M24]

我煲鸡脚眉豆汤我都会剁指甲的[/quote]

[M21] 我怎么从来没想到要这样呢...

苯苯苯恐龙

QUOTE Created By anan At 2006-4-29
[quote]QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-4-29
[quote]QUOTE Created By anan At 2006-4-28
闷(MENG)面: (最近狂做北方面食)
材料: 扁面或手工拉面(凤鸣的),四季豆,瘦肉，蒜仔
做法：
１．四季豆斜刀切细条，瘦肉切丝，用生粉抓一抓，蒜仔拍碎
２．油烧热，下几粒花椒和蒜粒爆香，下四季豆和肉丝炒至九成熟，加盐和生抽鸡精等，比平时做菜稍放咸一些．
３．盛起一半炒好的四季豆，余下的在锅内铺平，把扁面散放在菜上（吃多少放多少，放面条时一定要用手把面条一根根弄散不要粘在一起），再在面条上均匀地撒上另一半四季豆．
４加清水至面条表面，调中火盖上锅盖慢慢闷，中间可查看一次面条有否粘连，至水收干得差不多了即可盛起食用．

这个我也会做，并且可以把四季豆换成包菜，也很好吃！ [M19][/quote]

是吗??谢谢,下次用包菜试试....,唉,嫁了个北方老公害得我也成为了几天不吃面食就想念的银....[/quote]
郑重警告你：
吃面食很容易胖滴！！！[M15]
俺是过来人，现在痛恨自己抵不住面食的诱惑！ [M06]

苯苯苯恐龙

刚在好又多买了半只三黄鸡，拿来红烧了，很好吃！连老公都夸！
不过，是夸鸡好，不是烧的好。 [M04]
大家可以买来尝尝，味道很好，据销售人员讲，这种鸡是长了N个月才杀的，所以味道好。

开心

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-4-30
刚在好又多买了半只三黄鸡，拿来红烧了，很好吃！连老公都夸！
不过，是夸鸡好，不是烧的好。 [M04]
大家可以买来尝尝，味道很好，据销售人员讲，这种鸡是长了N个月才杀的，所以味道好。

在哪买的?

开心

[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20


通过刚才和老太爷的仔细确认，现我这菜鸟也敢自信满满地上来露2手了 [M04] [M04] [M04]

鳗鱼的做法：
1、先将鳗鱼、五花肉洗净、飞水，鳗鱼切成节状（不要切断哦）、五花肉切片；
2、将鳗鱼、五花肉放入一圆形有盖的锅里、加入姜3－4片、圆蒜头2个、小红辣椒2个、萝卜干2两左右、酱油一汤匙、淋花生油少许；
3、加入适量冷水、以盖住鳗鱼为准；
4、盖上锅盖大火煮沸后，关小火焖40－50分钟，快干水的时候关火即可 [M19] [M19]

PS：这种做法是不用放盐的，因为有酱油和萝卜干 [M29] [M29] [M29][/quote
想吃这道菜,但不愿去棠东市场,其他地方又没有鳗鱼卖.昨天只好用黄花鱼代替做的.味道也不错. [M04]

灿烂阳光

QUOTE Created By 开心 At 2006-5-2
[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20


通过刚才和老太爷的仔细确认，现我这菜鸟也敢自信满满地上来露2手了 [M04] [M04] [M04]

鳗鱼的做法：
1、先将鳗鱼、五花肉洗净、飞水，鳗鱼切成节状（不要切断哦）、五花肉切片；
2、将鳗鱼、五花肉放入一圆形有盖的锅里、加入姜3－4片、圆蒜头2个、小红辣椒2个、萝卜干2两左右、酱油一汤匙、淋花生油少许；
3、加入适量冷水、以盖住鳗鱼为准；
4、盖上锅盖大火煮沸后，关小火焖40－50分钟，快干水的时候关火即可 [M19] [M19]

PS：这种做法是不用放盐的，因为有酱油和萝卜干 [M29] [M29] [M29][/quote
想吃这道菜,但不愿去棠东市场,其他地方又没有鳗鱼卖.昨天只好用黄花鱼代替做的.味道也不错. [M04]

我也很想吃这道菜，也是找不到鳗鱼卖，请教开心，你用黄花鱼来做，黄花鱼也飞水吗，也要焖40-50分钟吗

灿烂阳光

QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-29
[quote]QUOTE Created By yukee At 2006-4-29
看来你比我勤快，我是懒得剁掉指甲的． [M20]
应该没什么问题的，我前几次用的也是李锦记的老抽（老爸买错了）．但还是比较喜欢海天的草菇老抽．是不是你放得不够多？ [M24] 其实我觉得浅点还更好，有人老说我的菜太重色了． [M24]

我想可能是水放得太多了，我焖了20分钟，水还没有干
不过还是挺香的，先生也爱吃 [M44][/quote]
今天又作了这鸡脚，水放少了些，味道更好，颜色也深了些，我自己还是挺满意的

灿烂阳光

QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-16
[quote]QUOTE Created By anan At 2006-3-4
[quote]QUOTE Created By duwanghj At 2005-11-7
我也上一道菜,我们家apple钦点的：

香橙鸡翅：

材料：鸡中翅12只，香橙2个
调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许


制法：

1. 鸡翅洗净沥干，加入醃料拌匀醃1小时。

2. 橙榨汗留橙皮切长丝。

3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。

4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。
醃料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙

[M21] 赞一下这道菜，今晚按此方法变动着做了一次，变动如下：没有君度用的普通红酒代替，不会榨汁用了都乐的橙汗代替，没有橙皮用了普通桔子皮切丝，然而，这样做出来的鸡翅也非常好吃，可能我橙汁多倒了些，酸酸甜甜的味道，不过真的是一道不错的菜！！！！[/quote]
我爱吃鸡翼,什么卤鸡翼,飘香鸡翼,必胜客的蜜汁鸡翼都是我所喜爱
今天这鸡翼也很好吃
我专门去买了新奇士橙,回来用榨汁机榨了橙汁
因为ANAN的橙汁多倒了,我就保守了点,结果橙汁少倒了,所以橙汁的味道只有一点点过到鸡翼,不过真的是一道不错的菜[/quote]
今天又作了这道菜，鲜榨了一个新奇士橙，橙汁全部用上了，味道很不错
[M44]