家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

yukee

JJEAN.不好意思,这个贴子成了我的赚G专贴了. [M20]

苯苯苯恐龙

QUOTE Created By yukee At 2006-4-25
JJEAN.不好意思,这个贴子成了我的赚G专贴了. [M20]

能者多劳嘛！ [M05]

苯苯苯恐龙

麦德龙的酸菜也很好，是浙江的。
昨天买了汇地丰的山水豆腐，回来LG做了家常豆腐，很好吃，在广州还没买到过这么好的豆腐。（好又多和宏城的豆腐一煎就碎）
看LG是这么做的：
将豆腐切成薄片，（厚一厘米），改刀成三角形，烧热锅加油煎到两面金黄，再加入葱姜蒜，稍煎一会儿加入盐和少量水，盖锅盖煮一下，就起锅。
（声明：由于是偷师，具体做法可能有出入，请会做的筒子请指正！这个帖LZ千万不要给GG，不然羞死我了。 [M20] ）

yukee

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-4-25
麦德龙的酸菜也很好，是浙江的。
昨天买了汇地丰的山水豆腐，回来LG做了家常豆腐，很好吃，在广州还没买到过这么好的豆腐。（好又多和宏城的豆腐一煎就碎）
看LG是这么做的：
将豆腐切成薄片，（厚一厘米），改刀成三角形，烧热锅加油煎到两面金黄，再加入葱姜蒜，稍煎一会儿加入盐和少量水，盖锅盖煮一下，就起锅。
（声明：由于是偷师，具体做法可能有出入，请会做的筒子请指正！这个帖LZ千万不要给GG，不然羞死我了。 [M20] ）

呵呵,汇地丰的豆腐我也常买,但我买的是老豆腐,方法和这个差不多.我还会加点肉末和豆瓣酱．

苯苯苯恐龙

昨天第一次去汇地丰买菜，感觉蛮好，品种多，也不贵。
就是看他那里的海鱼比超市便宜很多，倒不放心起来。 [M24]

jjean

QUOTE Created By yukee At 2006-4-25
JJEAN.不好意思,这个贴子成了我的赚G专贴了. [M20]

得有本事和热心才能赚呀 [M05] [M21]

anan

独门秘制京酱肉丝 [M05] :(不知道是不是这个叫法?)
1. 瘦肉切丝加生粉和一丁点水抓匀腌一下，拍两三颗生蒜切片，姜丝也可准备少许．
２．黄瓜，大葱（分段）切丝，豆府皮若干（一般买回来是大张，一分为二或四切成正方形）．李锦记面鼓酱和吉之岛自制肉酱（１０元一罐，其实不必这么复杂，只因俺家李锦记甜面酱没有了，否则，据说只放甜面酱也行，视个人喜好而定）各几大勺放适量水调成稀糊状（Ｂ料）
３．锅放油烧热至８成，下蒜姜，出来香味后放入瘦肉丝，肉丝一变色，倒入Ｂ料稍加翻炒，盖锅盖收收水即可起锅装盘（Ｃ料）
４．吃时将豆皮摊开，先在中间涂一些青芥末，再铺上一层黄瓜丝，大葱丝，再在上面浇上Ｃ料，最后上面抹上一层蔬菜沙拉，把豆皮象ＫＦＣ的老北京鸡肉卷一样卷起来吃．．．．．．．．．．

jjean

anan也来了 [M29]

各位同学，上照片，向YUKEE学习，可以每谱多4G共12G [M05]

anan

谢谢，这次ＧＧ漏得好快．不会上图片呢，嘻嘻． [M13]

苯苯苯恐龙

QUOTE Created By anan At 2006-4-26
独门秘制京酱肉丝 [M05] :(不知道是不是这个叫法?)
1. 瘦肉切丝加生粉和一丁点水抓匀腌一下，拍两三颗生蒜切片，姜丝也可准备少许．
２．黄瓜，大葱（分段）切丝，豆府皮若干（一般买回来是大张，一分为二或四切成正方形）．李锦记面鼓酱和吉之岛自制肉酱（１０元一罐，其实不必这么复杂，只因俺家李锦记甜面酱没有了，否则，据说只放甜面酱也行，视个人喜好而定）各几大勺放适量水调成稀糊状（Ｂ料）
３．锅放油烧热至８成，下蒜姜，出来香味后放入瘦肉丝，肉丝一变色，倒入Ｂ料稍加翻炒，盖锅盖收收水即可起锅装盘（Ｃ料）
４．吃时将豆皮摊开，先在中间涂一些青芥末，再铺上一层黄瓜丝，大葱丝，再在上面浇上Ｃ料，最后上面抹上一层蔬菜沙拉，把豆皮象ＫＦＣ的老北京鸡肉卷一样卷起来吃．．．．．．．．．．

这道京酱肉丝很好吃的！年轻时我一个人就可以吃一盘。 [M04]

新新土豆

晃一下就走 [M24]

anan

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-4-26
[quote]QUOTE Created By anan At 2006-4-26
独门秘制京酱肉丝 [M05] :(不知道是不是这个叫法?)
1. 瘦肉切丝加生粉和一丁点水抓匀腌一下，拍两三颗生蒜切片，姜丝也可准备少许．
２．黄瓜，大葱（分段）切丝，豆府皮若干（一般买回来是大张，一分为二或四切成正方形）．李锦记面鼓酱和吉之岛自制肉酱（１０元一罐，其实不必这么复杂，只因俺家李锦记甜面酱没有了，否则，据说只放甜面酱也行，视个人喜好而定）各几大勺放适量水调成稀糊状（Ｂ料）
３．锅放油烧热至８成，下蒜姜，出来香味后放入瘦肉丝，肉丝一变色，倒入Ｂ料稍加翻炒，盖锅盖收收水即可起锅装盘（Ｃ料）
４．吃时将豆皮摊开，先在中间涂一些青芥末，再铺上一层黄瓜丝，大葱丝，再在上面浇上Ｃ料，最后上面抹上一层蔬菜沙拉，把豆皮象ＫＦＣ的老北京鸡肉卷一样卷起来吃．．．．．．．．．．

这道京酱肉丝很好吃的！年轻时我一个人就可以吃一盘。 [M04][/quote]

偶年轻时在干嘛......... [M05]

yukee

我今天做的家乡豆腐

苯苯苯恐龙

QUOTE Created By yukee At 2006-4-28
我今天做的家乡豆腐

下次去你家门口站着，等你做好了，就冲进去端回家吃。 [M01]

yukee

材料:姜丝,蒜末.葱花.干豆豉若干粒(洗净待用).红椒切丝.肉末少许,老豆腐一大块
作法:倒多点油,先把切好的豆腐片两面略煎至微黄,捞起备用,把姜丝蒜末干豆豉红椒和肉末倒入油锅炒香.然后再把煎好的豆腐倒入一起翻炒,再放入盐和鸡精,再加入葱花炒均匀.就可以起锅了. [M19]