【八卦新闻社讯】首届八卦新闻社美食会圆满闭幕

fei

八卦社福利好、待遇优秀、FB多！ [M44]

波波

QUOTE Created By 那些花儿 At 2005-9-11
正宗潮汕牛肉丸，为庆祝首届八卦新闻社美食节，由专人专车由潮汕专程运达。

牛肉丸，俺喜欢。 [M24]

鱼的代理

[M01]

那些花儿

让CATTER的澳洲朋友也加入八卦社嘛，可以把八卦社的活动推广到全球呀！

枫叶之儒

哇噻！口水！ [M21] [M21] [M25] [M25] [M29]

catter

对，成立澳洲分社。 [M01]

[M14]

yama

QUOTE Created By 那些花儿 At 2005-9-11
当晚广受好评的罗宋汤，天文出品。

据本社了解，该汤的食谱不日即将在论坛上公布，请各单位密切注意。

不怪得路遇天文见她两眼发直对偶们不瞅不睬哈，敢情，她的小A盘正在驱动搜索罗宋汤的菜谱中。。。 [M01]

catter

yama，今天晚上过去拿燕窝可以不？？ [M05]

yama

QUOTE Created By catter At 2005-9-12
yama，今天晚上过去拿燕窝可以不？？ [M05]

OK。顺带带点昨天的蛋糕末末来。 [M05]

catter

早没啦，昨天一扫而光，不过带个冰皮月饼给你尝尝。 [M05] （不保证合你口味哦，）

tangcr

QUOTE Created By 那些花儿 At 2005-9-11
[M13]，"我们家"（注：这个我们包括花儿、K MM及HARU）的蛋包和客家酿豆腐。

这两个菜最先消灭掉，可想而知受欢迎的程度，我要学

那些花儿

争取晚上把食谱记下来， [M20]

其他同学的秘方也一并在这里公布了吧？ [M25]

ivyqin

QUOTE Created By MASK At 2005-9-11
[quote]QUOTE Created By romantic At 2005-9-11
那些花儿是谁滴马甲呀？强烈好奇ING [M05]

500膏膏 [M05][/quote]

偶便宜点，498膏如何！ [M01]

天文数字

正宗海派罗宋汤谱：

　　「羅宋」兩字本是「Russian」的音譯，指的是俄國式的。在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
　　這道湯，一定要用牛肉，牛的身上有很多部位，位於腹部的肉叫做白奶，肉層薄，有白筋，久煮不易縮，又有油水，是燉這羅宋湯的首選。另外，頸部的肉因為肉質較差，衹能用來燉湯或是紅燒，也有很多人使用。湯要燒得好，肉千萬不可少，燒一大鍋湯，至少需要一斤半到稱著的牛肉。

　　牛肉買來後洗淨切塊，由於需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，方有「大塊朵碩」的感覺。先燒小半鍋水，同時放入料酒，將牛肉放入後稍煮幾分鐘，取出再次洗淨。

　　然後再取一大鍋水，水要事先算好，不要待燒幹了再加。將牛肉放入，加料酒用大火燒。如果家中有檸檬，可以擠出汁一起燒，不但使肉容易酥，還可提增香味，一舉兩得。

　　另外，要兩隻洋蔥，四到五隻蕃茄，三隻洋山芋（土豆），二根胡蘿蔔，以及一棵小的卷心菜。將這些東西去皮切塊後，分別用油煸炒，其中除了洋蔥要煸得透一點以外，其它的衹要稍微過一下油即可。

　　待煸好油後，將洋蔥塊、洋山芋和胡蘿蔔放入鍋中同煮，另外，可連葉帶梗放入三四根芹菜，香味可以大增。

　　羅宋湯的紅色和酸味其實都不是靠新鮮蕃茄而來，而是靠蕃茄醬。蕃茄醬宜用100克中罐的，一斤半肉到到稱著肉，用一罐正好。蕃茄醬放入湯前，要用油炒，油溫要適中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。一般炒到蕃茄醬的顏色呈暗紅色，做出的湯顏色最好。

　　將炒好的蕃茄醬放入鍋中攪勻，就可改用小火將湯慢慢地焐著，前後要兩個小時左右。等得肉爛入味，改用大火，將已經煮爛了的芹菜撩起，棄之不用。放入煸過的的蕃加與卷心菜，這道湯已經快好了。

　　　　湯上桌前，還要放鹽和糖，這是一個口味宜重的湯，鹽和糖都要多一點，鹽可提鮮，糖可蓋住酸味。鹽和糖都要一點點地加入，時不時地嘗一下，以掌握分寸。

　　最後，在上桌前撒上新鮮的芹菜梗，頓時異香撲鼻，使人食欲大開。在西菜店裏，裝盆後再上桌，往往還要澆上些許酸奶油，喜歡喫的人，往往要用麵包擦淨盆底，才肯罷休呢。

天文数字

偶的菜谱是从网上学的，把链接删了点废话就发过来了。
不过需要提醒的是，以上的汤谱是按特大号锅的份量来做的。如果家用的话，材料要减半，茄酱大概放1/3瓶就可。