E.T 你的口水[img]http://www.bjcg.com/UpLoadFiles/NewsPhoto/1a104148.gif[/img]

Gary妈 · 发表于 2005-7-4 16:08

嘿嘿要上桌了 [M01] [M01]

Gary妈 · 发表于 2005-7-4 16:12

台南传统黑碗粿

碗粿的内容不外是米浆、香菇、虾仁、蛋黄、肉，但台南的碗粿却多了一样─肉燥，使得台南的碗粿跟北部的白碗粿不一样，成了黑碗粿。

　　碗粿之所以好吃，就在于软又Ｑ！一般碗粿表面上看到的通常是蛋黄、虾仁或香菇，加上一块块香喷喷的肉燥。碗粿要好吃，不是把料加一加就行了，做碗粿一定要用旧的在来米，否则一定不好吃；米浆跟水的比例要抓得很准，温度也要控制好，这样才能做出真正好吃的碗粿。

台语有句话：「阿婆炊粿，倒塌」，碗粿蒸出来之后中间会凹下去，好吃的碗粿中间凹下去的地方不会糊糊的。

淋上酱汁加上菜圃干, 太好吃了 [M25]

兴高彩烈 · 发表于 2005-7-4 16:21

QUOTE Created By MASK At 2005-7-4
介个主意狠好，哪天MM没有空啊？ [M05]

这把得罪得偶够狠， [M07]

jjean · 发表于 2005-7-4 16:39

QUOTE Created By Gary妈 At 2005-7-4
台南传统黑碗粿

碗粿的内容不外是米浆、香菇、虾仁、蛋黄、肉，但台南的碗粿却多了一样─肉燥，使得台南的碗粿跟北部的白碗粿不一样，成了黑碗粿。

　　碗粿之所以好吃，就在于软又Ｑ！一般碗粿表面上看到的通常是蛋黄、虾仁或香菇，加上一块块香喷喷的肉燥。碗粿要好吃，不是把料加一加就行了，做碗粿一定要用旧的在来米，否则一定不好吃；米浆跟水的比例要抓得很准，温度也要控制好，这样才能做出真正好吃的碗粿。

台语有句话：「阿婆炊粿，倒塌」，碗粿蒸出来之后中间会凹下去，好吃的碗粿中间凹下去的地方不会糊糊的。

淋上酱汁加上菜圃干, 太好吃了 [M25]

忍不住浮出头

这个那个，哪一碗是黑碗粿？那旁边的又是什么美食啊

jjean · 发表于 2005-7-4 16:43

QUOTE Created By Gary妈 At 2005-7-3

人家卷得比咱的粿汁漂亮 [M25]
不过，zoe说得对，应该是差不多的东东
前几个月回家，吃了
只加葱珠朥（即猪油葱花）1块，加酱炸豆腐，共1块五，加卤粉肠共3块

大伙有空去潮州吃小吃哈 [M29]

E.T. · 发表于 2005-7-4 16:49

左邊好像是豬頭皮 [M04]
中間是黑碗糕
右邊是香菇肉羹

alana · 发表于 2005-7-4 16:53

[M25] [M25] 好多好吃的东西

Gary妈 · 发表于 2005-7-4 17:00

QUOTE Created By E.T. At 2005-7-4
左邊好像是豬頭皮 [M04]
中間是黑碗糕
右邊是香菇肉羹

嘿嘿! 错liao! 右边是非常好吃的浮水鱼羹 [M25] [M25] [M25]

最爱bubbles · 发表于 2005-7-4 17:07

[M25] 好香 [M34]

yukee · 发表于 2005-7-4 17:13

QUOTE Created By E.T. At 2005-7-4
左邊好像是豬頭皮 [M04]
中間是黑碗糕
右邊是香菇肉羹

E.T大人终于进来流口水了.

E.T. · 发表于 2005-7-4 17:16

QUOTE Created By yukee At 2005-7-4
[quote]QUOTE Created By E.T. At 2005-7-4
左邊好像是豬頭皮 [M04]
中間是黑碗糕
右邊是香菇肉羹

E.T大人终于进来流口水了.[/quote]
9494!現在已經餓的不行了 [M08]

Gary妈 · 发表于 2005-7-4 17:25

QUOTE Created By E.T. At 2005-7-4
[quote]QUOTE Created By yukee At 2005-7-4
[quote]QUOTE Created By E.T. At 2005-7-4
左邊好像是豬頭皮 [M04]
中間是黑碗糕
右邊是香菇肉羹

E.T大人终于进来流口水了.[/quote]
9494!現在已經餓的不行了 [M08][/quote]

我作饭去, 有空再回来上菜. [M39]

呵呵三声走liao [M02] [M02] [M02] .............. [M41]

飞鹰 · 发表于 2005-7-4 18:06

有好吃的 [M44]

昔士风 · 发表于 2005-7-4 18:11

QUOTE Created By Gary妈 At 2005-7-4
[quote]QUOTE Created By E.T. At 2005-7-4
[quote]QUOTE Created By yukee At 2005-7-4
[quote]QUOTE Created By E.T. At 2005-7-4
左邊好像是豬頭皮 [M04]
中間是黑碗糕
右邊是香菇肉羹

E.T大人终于进来流口水了.[/quote]
9494!現在已經餓的不行了 [M08][/quote]

我作饭去, 有空再回来上菜. [M39]

呵呵三声走liao [M02] [M02] [M02] .............. [M41][/quote]
Gary妈应该在JJ办个厨师班 [M01] [M01]

枫叶之儒 · 发表于 2005-7-5 01:50

口水！ [M25] [M25]

偶要忍！忍！忍！忍不住乐！ [M06] [M06]

gary快点回来！ [M28] [M44] 捎些好吃的！ [M20] [M20] [M24]

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