十个馒头里四个是坏的，刚下楼把小贩骂了一顿！（已经学会自己做，首页上图）

蓝精灵13

从来都不在广场买东西，一是卫生安全不保证，二是不想让他们觉得生意好带动更多的走鬼佬

椰子53

回复 51# 猪鼓励糖


    。。。。。。。。。。。
我跟莫文蔚还是有着等级上的差异。。。。。。。

牧羊座

爱吃的，开个馒头培训班；

秋天

再问一下：安琪酵母哪里有得卖啊？
安安娘 发表于 2012-4-25 08:46

莲花[sz]

赤脚天使

再问一下：安琪酵母哪里有得卖啊？
安安娘 发表于 2012-4-25 08:46

    麦德龙有卖啊

吹熄鸟

各位，我连着一星期做了几次馒头，越来越顺手，做出来的馒头越来越可爱了，
公婆已经完全要吃我做的了，太有成就感了，深刻感到老毛子的口号是正确的：自己动手丰衣足食！！

PS，揉面可以运动手臂哦

安安娘

回复 66# 吹熄鸟


    lz，请教一下，我也自己做了，感觉不像速冻的那些这么宣啊，倒是劲道一些

到底哪里做的不够呢？

安安娘

我的做法是：
一斤面，2克安琪酵母，一只鸡蛋，适量奶粉（就是随意啦第一次放的是鲜奶）
揉面后醒了两个小时，开始感觉温度不够（前几天晚上二十几度啊），后来把面盆放到了锅里，锅里放上少许热水，盖上盖子，这样很快就发起来了
发好的面掰开可以看到拉丝状，揉一下排出空气，成型，再醒10分钟
上锅冷水蒸（这点我和老人家有些分歧，我两个妈都说要开水蒸），大概水开之后15分钟，不马上开盖，再闷上5分钟，好啦！

猪鼓励糖

各位，我连着一星期做了几次馒头，越来越顺手，做出来的馒头越来越可爱了，
公婆已经完全要吃我做的了，太 ...
吹熄鸟 发表于 2012-4-26 13:54

    呵呵 可以去顶一个档口回来  开馒头专卖店  大家都会帮衬你的   我一个星期也会帮衬几个。。

不老松

我也经常自己做花卷馒头包子之类，感觉和面时加一点糖和一点点盐，更易发酵。没有馅料的馒头花卷之类，如果个头不是太大，水开大火后蒸8-10分钟就可以了。

不老松

气温低比如20多度时多加一点酵母，气温高时比如30度以上，可以少加一些，和面时，用接近 手温或稍低于手温的温水，水温太高会烫死酵母菌，水温太低又不利于酵母菌繁殖。袋装酵母上有使用剂量说明。

吹熄鸟

我的做法是：
一斤面，2克安琪酵母，一只鸡蛋，适量奶粉（就是随意啦第一次放的是鲜奶）
揉面后醒了 ...
安安娘 发表于 2012-5-2 14:16

你还会做玫瑰花形状啊？？？好漂亮
我是发酵只用一小时，然后再揉十五分钟，切开后，再醒20分钟，冷水直接上锅，煮30分钟，天气热就20分钟，完了等十分钟开盖。

吹熄鸟

呵呵 可以去顶一个档口回来  开馒头专卖店  大家都会帮衬你的   我一个星期也会帮衬几个。。
猪鼓励糖 发表于 2012-5-2 14:20

顶个档口？？？天哪，骏景的铺位连工行都租不起了，何况卖馒头？？？

安安娘

回复 73# 吹熄鸟

玫瑰花馒头的做法见这里：
http://jingyan.baidu.com/article/93f9803fd1a2dfe0e46f55f3.html

我也是一时兴起做了几个的

安安娘

下次试一下用紫薯做一下