[分享]药食同源，养生之道[80楼，按季节补益]

风儿

西洋参 虫草 燕窝 高丽参 这些是我的强项，以后慢慢再把我的经验讲一讲，毕竟搞这行十几年了。

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谢谢风儿前辈的指点 [M29]

希望以后有机会当面请教 [M29]

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在网上看到一篇文章，觉得有参考价值，转载一下。

“春生夏长，秋收冬藏，天地之大纪;春温夏热，秋凉冬寒，四季之大纲。”这是养生者所熟知的一段话。冬季是一年一度进补的最佳时令，中医认为，冬天属于“闭藏”季节，通过进补，可以使肾“精”更为充盈，从而来年身体好、少生病，这是中医治未病的思想;现代医学也认为，进入冬季后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物更易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大功效。

在进补这门“大课”中，益气、补血、滋阴、壮阳、养心安神、健胃、消食都是“热门”分支。中山大学附属第二医院中医科黄启辉副教授表示，老人、频繁用脑者、久坐不动都市白领、体虚疲劳者都是冬季进补的适宜对象，但一定要根据自身体质辨证进行，不可盲目随大流，而进补过快、过猛还可能闹出急性胃炎。

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益气药膳宜少量久食

哪些人需要进补?黄启辉指出，中老年人、都市白领、办公室工作者、脑力劳动者、身体较虚弱者或者平日感觉疲劳而力不从心者，都是冬季进补的好对象。“很多年轻人觉得自己身强力壮，不需进补，其实进补的类型很多，绝不只是针对老年人，像滋阴、壮阳等都应在此时节进行。”专家说。

一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。黄启辉介绍，中医讲究辨证进补，即不同年龄、体质人群进补时切忌盲目、随大流，一定要根据自身体质、身体近况进补，最好遵从医生的指导进行。

以冬日常见的气虚证为例，他介绍，气虚主要表现为：少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、头晕心悸、面色萎黄、食欲不振等。“如果在广州现在的气温下，依然容易出汗、而且脉弱，这就是气虚的表现，可以适当补气。”

专家介绍，益气药膳常选用的中药有人参、党参、黄芪、淮山、大枣等;选用的食物有鸡、鱼、猪肉、鹌鹑、麻雀等。适用于气短咳喘、乏力神疲、食少纳差以及年老体弱、久病脱肛等症。“此类药膳为补益之品，不宜一次食用太多，宜少量久食;身体羸弱的人群更应防‘虚不受补’。凡实证、热证、外感病症初期等都不可服用。”黄启辉说。

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补血应避开月经

不少多坐少动的办公室白领女性则容易在冬天出现血虚证，它的主要表现为面色苍白或萎黄、唇色淡白、心悸失眠、手足麻木、月经量少或闭经。“这类女性当下最应该做的是用中药材补血。”他说。

受广大女性欢迎的补血类常用中药有当归、熟地、何首乌、黄精、阿胶、白芍、川芎、枸杞子、鸡血藤以及人参、党参、黄芪等;选用的食物主要有羊肉、猪肉、牛肉、鸡、鸭等。适用于血虚所致的面色无华、神疲乏力、头昏眼花、心悸失眠、手足发麻、月经失调等症。

“此类药膳多属滋腻之品，所以有实热及痰湿中阻、外感发热者不可食用。最好有规律地分期进食，补血应避开月经来潮时，以免增大月经量。”他说。

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脾胃虚弱者不宜滋阴
滋阴、壮阳，这是冬季进补不可或缺的两大领域。黄启辉介绍，滋阴药膳常选用的中药有生地、干地、黄精、桑椹、女贞、枸杞子、玄参、天冬、麦冬、沙参、玉竹、石斛;选用的食物主要有生鱼、甲鱼、燕窝、银耳、海参、雪梨、竹蔗汁。它们的功效往往在于养阴增液、生津止渴、清热除烦。

“可适用于阴液不足或久病耗阴所致羸瘦、面容憔悴、口燥咽干、虚烦不眠、盗汗、呛咳无痰、颧部发红、腰酸背痛。”专家介绍，由于滋阴类中药材多甘寒滋腻，凡脾胃虚弱、痰湿内阻者，均不宜用。

淘气安琪儿

收藏学习，楼主辛苦了 [M29] [M29]

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壮阳药膳常选用的中药有鹿茸、鹿角胶、川杜仲、胡桃仁、海马、菟丝子、蛤蚧、淫羊藿以及牛鞭、鹿鞭等;选用的食物则以羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡、鹌鹑、麻雀、乳鸽、虾等为主。

“此类药膳以冬季食用为最佳，它们普遍不同程度具有壮阳补肾、温肾散寒、益精补血的功效，适用于性功能低下、遗精早泄、白浊、腰膝酸软、畏寒肢冷等症。”黄启辉提醒，“壮阳药膳多半温热性燥，凡热性病、阴虚内热证、痈疽疮毒等均不能食用。”

[本帖由说说修改于2009-09-22 14:16:37]

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中老年人进补重在养心安神

中老年人冬季进补则重在养心安神，此类常选用的中药有龙眼肉、大枣、柏子仁、酸枣仁、莲子、百合等;选用的食物有猪心、羊心等动物心脏。

“养心安神类中药材适用于思虑过度、劳伤心脾、健忘失眠、多梦易惊以及体疲无力的患者，但这些药材多‘味厚气薄性滋腻’，因此湿热病证患者不可食用。”黄启辉特别强调，神志不宁的人群多与精神因素关系密切，所以在进补之余，还应学会自我放松的精神疗法，以及进行适当的体育锻炼，这样才能收到良好效果。

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此外，健脾开胃也是一大进补“热门”。此类药膳常选用山药、茯苓、扁豆、豆蔻、山楂、陈皮、砂仁等;选用的食物有猪瘦肉、鸡肉、鱼、猪肚、鸭肉等。“它们的功效在于健脾益气、消食开胃、帮助消化、增进食欲。适用于脾胃虚弱，食少难消的人。”专家指出，此类药膳宜温吃，不宜冷吃。

[本帖由说说修改于2009-09-24 11:26:08]

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进补过量会加重脾胃肝脏负担

专家介绍，相较北方而言，广州拥有较为“漫长”的夏秋季，所以人们的脾胃已经习惯了凉茶、冷饮等“冻”品，在此时，进补切忌服用过快过猛，如果进补过量会加重脾胃、肝脏负担。

此外，冬天进补也有不少人吃坏肚子到急诊“报到”。这是由于冬季也是急性胃炎的多发季节，低温往往容易刺激胃酸分泌，如果再频繁食用麻辣锅、羊肉炉之类刺激性暖身食品，很容易吃出病来。

“进补讲究按部就班慢慢调理，绝对不能追求短时间内一步到位，否则甚至可能会引发进补‘中毒’。”黄启辉说。

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金秋除燥选百合

　　中医认为，燥为秋季的主气。燥邪干涩，易伤津液，损伤肺阴。临床表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳痰少或痰中带血、咽痒不适、皮肤皲裂、毛发不荣、大便秘结、小便短少等。治以生津润燥、养阴益肺为宜。

　　百合是一种非常理想的解秋燥、滋润肺阴佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功效，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血、烦躁失眠、神志不宁、神疲乏力、食欲不振等有良好的疗效。

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百合莲子粥百合、莲子各30克，粳米100克，冰糖、水各适量，大火烧开，小火煨粥，佐餐食。具有滋阴健脾、养心安神的功效，适用于心烦燥热、心悸失眠患者。

　　百合杏仁粥取百合30克，杏仁(去皮)9克，粳米100克，同入锅中加水煮粥食用。适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。

　　百合杏仁赤豆粥取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米共煮，最后加冰糖调味，佐餐食。该粥红白相间，粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适用于咳嗽、喘促、口干者。

　　百合雪梨饮取百合10克，将其洗净；大雪梨1个，去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开，小火煨60分钟即可。具有养心安神、润肺止咳的功效，适用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、口干咽燥等症。

　　百合鲫鱼汤百合250克，鲫鱼800克，香油、胡椒粉、精盐各适量，将鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净，用香油炸至金黄色，加水、精盐煮烂，再加百合煨30分钟，撒上胡椒粉即可。具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺的功效，适用于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。

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贫血女性喝点莲子桂圆汤

　　女性易发生贫血，检查可见血液中红细胞数量少，血色素(血红蛋白)浓度低于正常，临床表现为面色苍白、口唇无华、头晕乏力、气短懒言等。此时，可以考虑用莲子桂圆汤来调理。

　　组方：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。

　　用法：将莲子泡发后去皮、心，与洗净的桂圆肉、红枣一同放入沙锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前喝汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服食1～2次。

　　点评：此方具有补心血、健脾胃的功效，可改善乏力、神经衰弱、心悸怔忡、健忘、睡眠不安等症。

　　特别提醒：经调理症状改善不明显者，应及时诊治，以排除由器质性疾病引起的贫血。

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Q:当归的作用是什么，怎样使用呢 ?

A:当归入药，由来已久，早在《神家本草经》中就将它列为可补可攻的中品药，既可扶正补养，又可攻邪治病。 当归的首要功效，就是补血。血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色，脉细无力，最宜使用当归。　

明代医药学家李时珍还从当归具有调经种子的药效出发，说明当归命名的由来，他在《本草纲目》中写道：“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有‘当归'之名”。　　　

　　著名的当归补血汤，就由当归和黄芪组成。如果再加入党参、红枣，补养气血的功效更强。 当归又是妇科要药，因为当归不仅能补血，而且能活血，最宜用于妇女月经不调。由当归与熟地黄、白芍、川芎配伍而成的四物汤，就是妇科调经的基本方。经行腹痛，可加香附、延胡索；经闭不通，可加桃仁、红花。 　　

　　当归也宜用于疼痛病证。因为当归有温通经脉、活血止痛的功效。无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤瘀血阻滞疼痛，都可使用当归。 　　

　　当归也常用于痈疽疮疡。因为当归活血化瘀，能起到消肿止痛、排脓生肌的功效。治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、炮山甲等同用。 　　

　　当归还宜用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效。常与肉蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用。 许多补养气血的药膳名方，当归也是重要成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等等。 由此可见，驰名中外的当归，确实不愧为血家圣药和妇科要药。