家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

开心

QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20
还有就是小辣椒惦记的3分钟做鱼法，经过和老太爷的教导，说要至少5、6分钟才好吃啊 [M20] [M05]

鱼的名称：冰冻的黄墙（qiang，第二声，不知是哪个字） [M04]

1、黄墙洗净、中间切断放入小锅中；
2、加入姜丝若干、蒜头2个、小红辣椒2个、鱼露或者酱油1汤匙、味精少许、小芹菜切小段，淋上少许花生油；
3、加入适量冷水、盖住鱼身为准；
4、大火煮开、关小火煮5分钟左右即可，快干水时关火 [M05]

[M24] 是不是超级简单捏 [M31] [M31]

PS：好多种海鱼都可以这样煮的，我以前自己煮过银仓、金仓等。。。乌鱼就不能这样煮了 [M24]

不用加盐吗?

夏天

QUOTE Created By 开心 At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20
还有就是小辣椒惦记的3分钟做鱼法，经过和老太爷的教导，说要至少5、6分钟才好吃啊 [M20] [M05]

鱼的名称：冰冻的黄墙（qiang，第二声，不知是哪个字） [M04]

1、黄墙洗净、中间切断放入小锅中；
2、加入姜丝若干、蒜头2个、小红辣椒2个、鱼露或者酱油1汤匙、味精少许、小芹菜切小段，淋上少许花生油；
3、加入适量冷水、盖住鱼身为准；
4、大火煮开、关小火煮5分钟左右即可，快干水时关火 [M05]

[M24] 是不是超级简单捏 [M31] [M31]

PS：好多种海鱼都可以这样煮的，我以前自己煮过银仓、金仓等。。。乌鱼就不能这样煮了 [M24]

不用加盐吗?[/quote]
可加少许，如果口味淡点的可以不加，因为鱼露或酱油都是咸的 [M29]

夏天

QUOTE Created By yukee At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20


通过刚才和老太爷的仔细确认，现我这菜鸟也敢自信满满地上来露2手了 [M04] [M04] [M04]

鳗鱼的做法：
1、先将鳗鱼、五花肉洗净、飞水，鳗鱼切成节状（不要切断哦）、五花肉切片；
2、将鳗鱼、五花肉放入一圆形有盖的锅里、加入姜3－4片、圆蒜头2个、小红辣椒2个、萝卜干2两左右、酱油一汤匙、淋花生油少许；
3、加入适量冷水、以盖住鳗鱼为准；
4、盖上锅盖大火煮沸后，关小火焖40－50分钟，快干水的时候关火即可 [M19] [M19]

PS：这种做法是不用放盐的，因为有酱油和萝卜干 [M29] [M29] [M29]

夏天MM,鳗鱼也要飞水吗?鳗鱼哪儿有得卖?[/quote]
是的，鳗鱼也要飞水的，在棠下菜市场有卖呢 [M24]

夏天

QUOTE Created By tangcr At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20
还有就是小辣椒惦记的3分钟做鱼法，经过和老太爷的教导，说要至少5、6分钟才好吃啊 [M20] [M05]

鱼的名称：冰冻的黄墙（qiang，第二声，不知是哪个字） [M04]

1、黄墙洗净、中间切断放入小锅中；
2、加入姜丝若干、蒜头2个、小红辣椒2个、鱼露或者酱油1汤匙、味精少许、小芹菜切小段，淋上少许花生油；
3、加入适量冷水、盖住鱼身为准；
4、大火煮开、关小火煮5分钟左右即可，快干水时关火 [M05]

[M24] 是不是超级简单捏 [M31] [M31]

PS：好多种海鱼都可以这样煮的，我以前自己煮过银仓、金仓等。。。乌鱼就不能这样煮了 [M24]

[M31] [M31] 谢谢mm，因为以前很少做海鱼，不过以后要多做了~~[/quote]
甭客气哦，我都还没感谢美眉这么热心又能干呢 [M25] [M29] [M29] [M29]

stirring

[M21] [M29]
高手!

喜之郎

罪过，罪过
啥玩意都吃啊？

jjean

QUOTE Created By 喜之郎 At 2006-4-20
罪过，罪过
啥玩意都吃啊？

偶还以为你说：口水口水哩 [M14]

来，之郎贤弟，听说你也是把好手，上两个菜谱 [M19]

喜之郎

俺那手艺只能糊弄自己
摆不上台面,
更谈不上贴图了

yukee

今天中午做的茭白炒牛肉

jack

QUOTE Created By tangcr At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By jack At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-19
jack-清蒸排骨

我现在做菜方面已经偷懒很多了，有时可能会失水准，请大家见量。 [M05]
应众人的要求，讲解清蒸排骨的做法：
原料：排骨一些（我一般买排骨3条，分两次用）、姜丝和蒜头一些
调料：酱油、盐、鸡精、料酒、糖、生粉、香油
做法：排骨倒干血水，放在碟子里，姜切丝，蒜头剁碎放在排骨里，加一点酱油、盐，鸡精一小茶匙，糖两茶匙，生粉两茶匙，料酒一些，香油一点儿。用手把排骨和调料混合起来，掩10分钟左右。先把蒸锅的水烧开，就上锅蒸排骨。高压锅蒸15分钟就行了，普通锅要蒸20分钟。
据我的经验，掩排骨可能30分钟左右再来蒸就更好了，只是我自己偷懒，每次把排骨弄好后就煮饭，跟着就烧水蒸排骨。[M04]
各位还想吃什么，就提出来，只要是我能做的，就做给大家吃 [M05][/quote]
[M21] [M21] [M26] 就凭这个，以后每次fb你跑不掉了[/quote]
我也可以和大家一起学习更多的菜式，何乐而不为呢! [M04]

jack

看来我可以在这里弄些菜式赚些膏膏，呵呵 [M04]

yukee

茭白炒牛肉的作法
材料:茭白三根切丝,牛肉切丝放生粉拌匀,青蒜一根切成马耳朵形,姜切丝.红辣椒切丝.
先把姜丝和牛肉放入烧热的油锅内炒熟,捞出备用.再放茭白青蒜红椒放油锅里炒香炒熟.然后把炒好的牛肉一起翻炒.放盐生抽就可起锅开吃了. [M19]

yukee

QUOTE Created By jack At 2006-4-21
看来我可以在这里弄些菜式赚些膏膏，呵呵 [M04]

欢迎. [M29]

Haruchan

原来YUKEE也喜欢吃辣椒呀，很多菜里都放了辣椒。

有了这个帖子，做菜也变得有乐趣了。 [M29]

yukee

QUOTE Created By Haruchan At 2006-4-21
原来YUKEE也喜欢吃辣椒呀，很多菜里都放了辣椒。

有了这个帖子，做菜也变得有乐趣了。 [M29]

你才知道啊. [M04]