家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

yukee

自己做的当然一流,但我们不好意思哦. [M01]

灿烂阳光

QUOTE Created By tangcr At 2006-4-19
[quote]QUOTE Created By jjean At 2006-4-19
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-4-19
泡椒腰花
材料 新鲜的腰花2个 青椒1个 大葱半条 泡椒5个 大蒜2个 老姜5片 豆瓣一大 勺 花椒5颗

准备 腰花买的是时候让老板去掉中间的筋络，在长的方向轻划数刀，不要划断，再横的方向一划二切，这样就成花了~~ 放盐和生粉伴好备用

热油放入姜蒜，豆瓣，花椒，加入腰花快炒，加入青椒和大葱，最后加入小葱，就ok

把图片引过来给大伙瞧瞧

什么叫饭店水平 [M25][/quote]
[M04] [M04] [M04] 应该叫阳光把锅端来[/quote]
[M20] 端过来了，这个菜我决心认真学会，先生说，那你是否得浪费几斤腰花才做得成啊 [M10]

jjean

QUOTE Created By tangcr At 2006-4-19
[quote]QUOTE Created By jjean At 2006-4-19
豆瓣是我今天拿的那种豆瓣酱吗？黄色的吗？

不是，红色的那种，8过我家的是我pp自己亲自做的，所以味道外面买不到的哟，mm可以来我家弄点过去
对了，我忘记问你了，你们这种黄色的很好吃啊，什么牌子的[/quote]
俺送你一瓶吧，还有一瓶没开得，昨天那瓶自己家用过，不好意思留下，
俺五一回家，又可以带来了

[M19]

jack

QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-19
jack-清蒸排骨

我现在做菜方面已经偷懒很多了，有时可能会失水准，请大家见量。 [M05]
应众人的要求，讲解清蒸排骨的做法：
原料：排骨一些（我一般买排骨3条，分两次用）、姜丝和蒜头一些
调料：酱油、盐、鸡精、料酒、糖、生粉、香油
做法：排骨倒干血水，放在碟子里，姜切丝，蒜头剁碎放在排骨里，加一点酱油、盐，鸡精一小茶匙，糖两茶匙，生粉两茶匙，料酒一些，香油一点儿。用手把排骨和调料混合起来，掩10分钟左右。先把蒸锅的水烧开，就上锅蒸排骨。高压锅蒸15分钟就行了，普通锅要蒸20分钟。
据我的经验，掩排骨可能30分钟左右再来蒸就更好了，只是我自己偷懒，每次把排骨弄好后就煮饭，跟着就烧水蒸排骨。[M04]
各位还想吃什么，就提出来，只要是我能做的，就做给大家吃 [M05]

夏天

嘿嘿，我也赚GG来啦 [M04] [M01]

jjean

QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20
嘿嘿，我也赚GG来啦 [M04] [M01]

[M29] 还没见到哦

不过你这道菜俺真喜欢，嘿嘿，还吃了两次了 [M29]

夏天

通过刚才和老太爷的仔细确认，现我这菜鸟也敢自信满满地上来露2手了 [M04] [M04] [M04]

鳗鱼的做法：
1、先将鳗鱼、五花肉洗净、飞水，鳗鱼切成节状（不要切断哦）、五花肉切片；
2、将鳗鱼、五花肉放入一圆形有盖的锅里、加入姜3－4片、圆蒜头2个、小红辣椒2个、萝卜干2两左右、酱油一汤匙、淋花生油少许；
3、加入适量冷水、以盖住鳗鱼为准；
4、盖上锅盖大火煮沸后，关小火焖40－50分钟，快干水的时候关火即可 [M19] [M19]

PS：这种做法是不用放盐的，因为有酱油和萝卜干 [M29] [M29] [M29]

夏天

你刚刚得到由 jjean 对帖子家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺，小天地厨房比高低] 的回复给您的回报12个GLG

[M16] 哇，小坏妈这手真快啊，多谢多谢哈 [M44] [M29] [M29] [M29]

夏天

还有就是小辣椒惦记的3分钟做鱼法，经过和老太爷的教导，说要至少5、6分钟才好吃啊 [M20] [M05]

鱼的名称：冰冻的黄墙（qiang，第二声，不知是哪个字） [M04]

1、黄墙洗净、中间切断放入小锅中；
2、加入姜丝若干、蒜头2个、小红辣椒2个、鱼露或者酱油1汤匙、味精少许、小芹菜切小段，淋上少许花生油；
3、加入适量冷水、盖住鱼身为准；
4、大火煮开、关小火煮5分钟左右即可，快干水时关火 [M05]

[M24] 是不是超级简单捏 [M31] [M31]

PS：好多种海鱼都可以这样煮的，我以前自己煮过银仓、金仓等。。。乌鱼就不能这样煮了 [M24]

夏天

QUOTE Created By jjean At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20
嘿嘿，我也赚GG来啦 [M04] [M01]

[M29] 还没见到哦

不过你这道菜俺真喜欢，嘿嘿，还吃了两次了 [M29][/quote]
喜欢就好，看起来好像也挺容易做的 [M04] [M05]

tangcr

QUOTE Created By jjean At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2006-4-19
[quote]QUOTE Created By jjean At 2006-4-19
豆瓣是我今天拿的那种豆瓣酱吗？黄色的吗？

不是，红色的那种，8过我家的是我pp自己亲自做的，所以味道外面买不到的哟，mm可以来我家弄点过去
对了，我忘记问你了，你们这种黄色的很好吃啊，什么牌子的[/quote]
俺送你一瓶吧，还有一瓶没开得，昨天那瓶自己家用过，不好意思留下，
俺五一回家，又可以带来了

[M19][/quote]
[M28]我也给你一些自家牌的无敌豆瓣 ~~

tangcr

QUOTE Created By jack At 2006-4-20
[quote]QUOTE Created By 灿烂阳光 At 2006-4-19
jack-清蒸排骨

我现在做菜方面已经偷懒很多了，有时可能会失水准，请大家见量。 [M05]
应众人的要求，讲解清蒸排骨的做法：
原料：排骨一些（我一般买排骨3条，分两次用）、姜丝和蒜头一些
调料：酱油、盐、鸡精、料酒、糖、生粉、香油
做法：排骨倒干血水，放在碟子里，姜切丝，蒜头剁碎放在排骨里，加一点酱油、盐，鸡精一小茶匙，糖两茶匙，生粉两茶匙，料酒一些，香油一点儿。用手把排骨和调料混合起来，掩10分钟左右。先把蒸锅的水烧开，就上锅蒸排骨。高压锅蒸15分钟就行了，普通锅要蒸20分钟。
据我的经验，掩排骨可能30分钟左右再来蒸就更好了，只是我自己偷懒，每次把排骨弄好后就煮饭，跟着就烧水蒸排骨。[M04]
各位还想吃什么，就提出来，只要是我能做的，就做给大家吃 [M05][/quote]
[M21] [M21] [M26] 就凭这个，以后每次fb你跑不掉了

tangcr

QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20


通过刚才和老太爷的仔细确认，现我这菜鸟也敢自信满满地上来露2手了 [M04] [M04] [M04]

鳗鱼的做法：
1、先将鳗鱼、五花肉洗净、飞水，鳗鱼切成节状（不要切断哦）、五花肉切片；
2、将鳗鱼、五花肉放入一圆形有盖的锅里、加入姜3－4片、圆蒜头2个、小红辣椒2个、萝卜干2两左右、酱油一汤匙、淋花生油少许；
3、加入适量冷水、以盖住鳗鱼为准；
4、盖上锅盖大火煮沸后，关小火焖40－50分钟，快干水的时候关火即可 [M19] [M19]

PS：这种做法是不用放盐的，因为有酱油和萝卜干 [M29] [M29] [M29]

[M16] 我居然没有注意到萝卜干

tangcr

QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20
还有就是小辣椒惦记的3分钟做鱼法，经过和老太爷的教导，说要至少5、6分钟才好吃啊 [M20] [M05]

鱼的名称：冰冻的黄墙（qiang，第二声，不知是哪个字） [M04]

1、黄墙洗净、中间切断放入小锅中；
2、加入姜丝若干、蒜头2个、小红辣椒2个、鱼露或者酱油1汤匙、味精少许、小芹菜切小段，淋上少许花生油；
3、加入适量冷水、盖住鱼身为准；
4、大火煮开、关小火煮5分钟左右即可，快干水时关火 [M05]

[M24] 是不是超级简单捏 [M31] [M31]

PS：好多种海鱼都可以这样煮的，我以前自己煮过银仓、金仓等。。。乌鱼就不能这样煮了 [M24]

[M31] [M31] 谢谢mm，因为以前很少做海鱼，不过以后要多做了~~

yukee

QUOTE Created By 夏天 At 2006-4-20


通过刚才和老太爷的仔细确认，现我这菜鸟也敢自信满满地上来露2手了 [M04] [M04] [M04]

鳗鱼的做法：
1、先将鳗鱼、五花肉洗净、飞水，鳗鱼切成节状（不要切断哦）、五花肉切片；
2、将鳗鱼、五花肉放入一圆形有盖的锅里、加入姜3－4片、圆蒜头2个、小红辣椒2个、萝卜干2两左右、酱油一汤匙、淋花生油少许；
3、加入适量冷水、以盖住鳗鱼为准；
4、盖上锅盖大火煮沸后，关小火焖40－50分钟，快干水的时候关火即可 [M19] [M19]

PS：这种做法是不用放盐的，因为有酱油和萝卜干 [M29] [M29] [M29]

夏天MM,鳗鱼也要飞水吗?鳗鱼哪儿有得卖?