潮州小吃之一小部分

smilingme

人来了人来了，jjean jj继续 [M29]
那是类似菜包的东东吗？ [M11]

大喇叭

[M29]

APACHE

跟闽南美食狠像哈

大喇叭

QUOTE Created By APACHE At 2005-7-11
跟闽南美食狠像哈

潮州人大部分是从闽南迁徙过来滴

琳儿

潮汕的东西就是那么好吃
好想吃哦
都好久没有回去了挺怀念的
俺特别怀念家乡的肠粉
总觉得广州的肠粉像抹布

兴高彩烈

QUOTE Created By jjean At 2005-7-10
咸水粿


咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
　　咸水粿的制法是取优质大米，用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成米浆。取专用的小陶钵或特制的金属小盏（形如盛酱料的小碟），抹上一层薄薄的豆油，倒入磨好的米浆，放蒸笼中用大火蒸熟，把粿胚从陶钵或小盏中拿出来，在每个蒸熟的粿胚中间凹下去的地方，放上一点油热多的菜脯粒，并加上少许辣椒酱即成。

[M24]
白色的小盏

真的很小，估计直径约4厘米。因为米粉是没味道的，菜脯粒绝对是美味关键，一样的白萝卜能做出不一样的菜脯味道，一样的菜脯能炒出不一样的香，对于偶，永远是个迷，8过，偶负责吃就行


结果出来啦，好吃的咸水粿就是酱紫D


顺便提一句，曾经给一个北京来的朋友炒了个菜脯蛋，得到的评价是
"我从来没吃过这么好吃的炒鸡蛋！"不排除有点鼓励偶的意思，但偶想是菜脯替偶争了光 [M04]

这个偶们不这样叫，具体名字一下子不记得了，有点象"小米"。

汕头有潮阳没有，在汕头住过几年的表姐来看我们的时候就满世界找这个冬冬打包回家吃。

好多小吃都要仔细找才有了。

兴高彩烈

QUOTE Created By jjean At 2005-7-10
鼠曲粿

这个冬冬欧们家可能只有奶奶会做了， [M13]

而且我觉得中间那个字应该是"壳"吧？因为是从一个壳里面做模出来的， [M24]

jjean

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-7-11
[quote]QUOTE Created By jjean At 2005-7-10
鼠曲粿

这个冬冬欧们家可能只有奶奶会做了， [M13]

而且我觉得中间那个字应该是"壳"吧？因为是从一个壳里面做模出来的， [M24][/quote]

[M42] 反正都念"壳"

因为是鼠曲草，不是鼠壳草，所以就写成"鼠曲"吧

当然有的吃，欧也就不求甚解聊 [M01]

jjean

QUOTE Created By 琳儿 At 2005-7-11
潮汕的东西就是那么好吃
好想吃哦
都好久没有回去了挺怀念的
俺特别怀念家乡的肠粉
总觉得广州的肠粉像抹布

广州街边的肠粉当然不好吃，酒楼里或老区有些布拉肠还不错，很细腻
当然，欧也是觉得潮州改良的肠粉比起正宗的广州肠粉，还要好吃 [M19]

jjean

QUOTE Created By 大喇叭 At 2005-7-11
[quote]QUOTE Created By APACHE At 2005-7-11
跟闽南美食狠像哈

潮州人大部分是从闽南迁徙过来滴[/quote]

欧自己一直觉得在感情上和闽南地区的人民要比珠三角地区的同省人要亲近很多 [M19]

jjean

QUOTE Created By smilingme At 2005-7-10
人来了人来了，jjean jj继续 [M29]
那是类似菜包的东东吗？ [M11]

[M10]

MM，那不是菜包，可看作是类似大糯米糍一样的糕点 [M14]

APACHE

QUOTE Created By jjean At 2005-7-12
[quote]QUOTE Created By 大喇叭 At 2005-7-11
[quote]QUOTE Created By APACHE At 2005-7-11
跟闽南美食狠像哈

潮州人大部分是从闽南迁徙过来滴[/quote]

欧自己一直觉得在感情上和闽南地区的人民要比珠三角地区的同省人要亲近很多 [M19][/quote]
嗯嗯!ME 2,可能以前偶的老祖宗也是在这里吧

jjean

QUOTE Created By APACHE At 2005-7-12
[quote]QUOTE Created By jjean At 2005-7-12
[quote]QUOTE Created By 大喇叭 At 2005-7-11
[quote]QUOTE Created By APACHE At 2005-7-11
跟闽南美食狠像哈

潮州人大部分是从闽南迁徙过来滴[/quote]

欧自己一直觉得在感情上和闽南地区的人民要比珠三角地区的同省人要亲近很多 [M19][/quote]
嗯嗯!ME 2,可能以前偶的老祖宗也是在这里吧[/quote]

对头！
这杯 [M36] 不可不喝
请！请！

恶少

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2005-7-11
[quote]QUOTE Created By jjean At 2005-7-10
咸水粿


咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
　　咸水粿的制法是取优质大米，用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成米浆。取专用的小陶钵或特制的金属小盏（形如盛酱料的小碟），抹上一层薄薄的豆油，倒入磨好的米浆，放蒸笼中用大火蒸熟，把粿胚从陶钵或小盏中拿出来，在每个蒸熟的粿胚中间凹下去的地方，放上一点油热多的菜脯粒，并加上少许辣椒酱即成。

[M24]
白色的小盏

真的很小，估计直径约4厘米。因为米粉是没味道的，菜脯粒绝对是美味关键，一样的白萝卜能做出不一样的菜脯味道，一样的菜脯能炒出不一样的香，对于偶，永远是个迷，8过，偶负责吃就行


结果出来啦，好吃的咸水粿就是酱紫D


顺便提一句，曾经给一个北京来的朋友炒了个菜脯蛋，得到的评价是
"我从来没吃过这么好吃的炒鸡蛋！"不排除有点鼓励偶的意思，但偶想是菜脯替偶争了光 [M04]

这个偶们不这样叫，具体名字一下子不记得了，有点象"小米"。

汕头有潮阳没有，在汕头住过几年的表姐来看我们的时候就满世界找这个冬冬打包回家吃。

好多小吃都要仔细找才有了。[/quote]
[M25] [M25] [M25] [M25]

APACHE

QUOTE Created By jjean At 2005-7-12
[quote]QUOTE Created By APACHE At 2005-7-12
[quote]QUOTE Created By jjean At 2005-7-12
[quote]QUOTE Created By 大喇叭 At 2005-7-11
[quote]QUOTE Created By APACHE At 2005-7-11
跟闽南美食狠像哈

潮州人大部分是从闽南迁徙过来滴[/quote]

欧自己一直觉得在感情上和闽南地区的人民要比珠三角地区的同省人要亲近很多 [M19][/quote]
嗯嗯!ME 2,可能以前偶的老祖宗也是在这里吧[/quote]


对头！
这杯 [M36] 不可不喝
请！请！[/quote]

[M19] [M19] 虽然知道老家在饶平,但从没去过 [M13]