十个馒头里四个是坏的，刚下楼把小贩骂了一顿！（已经学会自己做，首页上图）

yinghong_sun · 发表于 2012-4-23 16:46

就是古船面粉

yinghong_sun · 发表于 2012-4-23 16:47

用老面发面掌握不好时间容易酸，要加碱，而加碱又是个技术活，加多加少很难控制

阿凡 · 发表于 2012-4-23 16:53

五一假期，我也来学做馒头，家里有一小包面粉，看看能否成功消化掉？

椰子53 · 发表于 2012-4-23 17:50

呵呵。。我也是自己做馒头的。。。
不过力气不足不会揉面，都是靠面包机的揉面，然后自己再二次小揉一下，然后再醒面做馒头/面包的。。。
自己做很好啊。。。。想吃啥就往里放啥。。。
我放过香蕉，呵呵。。。

silversky · 发表于 2012-4-24 17:02

我最近也经常用面包机自己做馒头，楼主的馒头怎么形状那么漂亮，怎么弄的？

猪鼓励糖 · 发表于 2012-4-24 17:30

呵呵。。我也是自己做馒头的。。。
不过力气不足不会揉面，都是靠面包机的揉面，然后自己再二次小揉一下， ...
椰子53 发表于 2012-4-23 17:50

拿两根木棍像打汕头牛肉丸那样 ------------ 打 ----------估计也行的啵。。。。。。

吹熄鸟 · 发表于 2012-4-24 17:38

我最近也经常用面包机自己做馒头，楼主的馒头怎么形状那么漂亮，怎么弄的？
silversky 发表于 2012-4-24 17:02

我就是选了三个形状漂亮的来上镜啊

吹熄鸟 · 发表于 2012-4-24 17:39

拿两根木棍像打汕头牛肉丸那样 ------------ 打 ----------估计也行的啵。。。。。。
猪鼓励糖发表于 2012-4-24 17:30

像食神里莫文蔚那样的？

秋天 · 发表于 2012-4-24 18:28

真不错呢~~

LZ没有详细介绍一下怎么做的，让我们也借鉴一下，还有留一块做面种，以后就不用发酵粉了，对 ...
安安娘发表于 2012-4-23 13:27

就用安琪酵母，用温水化了搅拌面粉（用量看安琪说明书），和好就揉，揉到手光面光盆光就放着醒，等面团发到一倍大再揉，然后切成面坨坨那就是馒头，填上肉馅掐几个褶子那就是包子。
蒸前放蒸笼再醒10分钟，大火蒸12分钟，然后关火，这里要注意了：这会儿千万不可以揭盖，马上揭盖馒头包子就缩了，要关火5分钟再揭盖，馒头包子就胖乎乎的。
最后一步：出锅开吃

猪鼓励糖 · 发表于 2012-4-24 23:16

我就是选了三个形状漂亮的来上镜啊
吹熄鸟发表于 2012-4-24 17:38

其他的（作品）谁来做小白鼠啊？？

安安娘 · 发表于 2012-4-25 08:44

我周末一定试试看~~

安安娘 · 发表于 2012-4-25 08:46

再问一下：安琪酵母哪里有得卖啊？[M29]

yinghong_sun · 发表于 2012-4-25 09:00

酵母超市都有的卖的

08ylb · 发表于 2012-4-25 10:26

楼主甜美的生活呀！

吹熄鸟 · 发表于 2012-4-25 12:32

再问一下：安琪酵母哪里有得卖啊？
安安娘发表于 2012-4-25 08:46

北门骏景超市就有得卖

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