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lily1355 · 发表于 2010-8-31 09:54

佳德美庄园（Chateau Cantemerle）
　　佳德美是上梅多克区的列级名庄，与众多列级庄一样，拥有非常悠久的历史。自1147年起，这里就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。由于天然优越的环境，赋予了她的酒极好的品质，再加上历代主人孜孜不倦的辛勤耕耘，酒的品质得到了广泛的认同。在庄主Baroness Caroline de Villeneuve的引领下，佳德美在1855年的波尔多梅多克区列级名庄评选中，从上千个庄园中脱颖而出，成为上梅多克地区仅有的五个榜上有名的庄园之一。
　　在上梅多克的南端，砾石地有了变化，不再像波雅克村那种湍急大河所堆积的粗大砾石地，这边常见的是由和缓的溪流所堆积而成，混着河砂与细碎小石子的平缓地形。葡萄在这样的沙砾地成熟比较快，单宁却比较柔和，可以酿造出轻柔好喝的美味红酒，其中又以五级酒庄佳德美庄园(Chateau Cantemerle)柔和可口，是梅多克列级酒庄中最平易近人的一家。
　　在Medoc地区的所有葡萄园中，佳德美庄园的林地景色是最美的。它位于Haut-Medoc地区的最南边，差不多在波尔多的郊区。它是波尔多北部Melot Route des Ch eaux最重要的酒庄。所酿葡萄酒在木桶中发酵5天之后浸泡3天，然后在木桶（三成新）中存放成熟12个月。酒堡本身于16世纪已相当出名，几经转手，中间亦有财务问题而质量下降，80年代后为著名Cordier集团介入，质量提高很多，质量已达顶级第三类。
　　在当选为列级庄之后，庄园的发展进入了全盛时期。可惜好景不长，Baroness Caroline de Villeneuve去世后，庄园的经营每况愈下，葡萄园面积也日益缩小。后来庄园卖给了Bubos家族，但情况一直没能得到彻底的改善。葡萄园的发展跌落到了谷底。直到上个世纪的80年代，佳德美被法国SMABTP集团收购才重获新生，展开新的一页。
　　1981年，保险公司SMABTP买下佳德美庄园，并且在1993年自行经营，再次扩充葡萄园，梅洛高达45%，之后是40%的卡本内苏维翁，以及8%的卡本内佛朗与7%的小维多。因为卡本内苏维翁比例较低，以柔软的口感为特色，配上可爱的果味，早熟好喝，简单迷人。
　　新老板Albert Parment是一个葡萄酒发烧友，他在接手之后，对庄园进行了彻底的改造：重新扩大了葡萄的种植面积，从原来的48英亩，扩展到现在的222英亩(约90公顷)。这一举动在当时是颇为冒险的，因为佳德美的土地在上梅多克地区属于次优质的等级，而他扩展的一片林地和公园区域非常靠近另外一个庄园Route des庄后面，Route des庄离著名的玛歌村南部仅有几英里之遥，玛歌村的土质跟佳德美庄园里的有很大的差别。这同时也体现了法国的葡萄酒法定产区的管制的科学性和严谨性，因为不同产区的土质对葡萄的个性和质量会产生一定的影响。庄园的董事总经理Phillippe Dambrine说道，上梅多克的土质跟玛歌完全不一样，即使土壤比较靠近玛歌村，也不会对葡萄质量造成不良影响，反而能增加其与众不同的个性。1855年的评级就是对佳德美这片土地的肯定，他非常有信心能在这块土地上酿出好酒来。除了庄园的扩展外，他还根据现今葡萄酒市场的发展趋势，优化了庄园里的各个葡萄品种的种植比例，重新购买了新的酿酒设施，改良了酒里各个葡萄品种所占的百分比。这一系列的改革令这款列级名庄酒变成一款既可年轻饮用，又能陈年收藏的精品。这使佳德美在重新面市后迅速赢得一片赞美之声。
　　佳德美庄园正牌(Chateau Cantemerle)
　　产区：Haut-Medoc上梅多克产区
　　品级：1855年波尔多列级名庄分类为顶级第五类(Fifth Growth)
　　葡萄园面积：90公顷
　　平均年产：27000/28000箱
　　葡萄品种：50%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)、5%小纬度(Petit Verdot)
　　葡萄树龄：平均25年
　　贮存橡木桶：12月
　　成熟期：5-18年
　　品酒记录(Taste Note)：
　　颜色：深宝石红色。
　　气味：带些微的咖啡的香气，黑莓和紫罗兰之芬芳，优雅而富有烟熏味和果香味。
　　口感：入口柔顺圆滑, 良好的单宁，回味有水果、香料、木材的清香。

lily1355 · 发表于 2010-8-31 09:55

列级名庄酒仅售600元/支
欢迎抢购

lily1355 · 发表于 2010-8-31 10:25

节日了,也上点漂亮礼盒

lily1355 · 发表于 2010-8-31 10:28

双支装五件套皮礼盒,120元/支

bob1210 · 发表于 2010-8-31 15:30

回复 37# lily1355

呵呵,赞一个!
和朋友一起喝的,大家都挺喜欢,值
继续关注中,有什么好推荐的可以放我Q邮箱里.
谢谢!

lily1355 · 发表于 2010-9-1 17:39

谢谢支持![M29]

lily1355 · 发表于 2010-9-2 10:26

[M29]

lily1355 · 发表于 2010-9-2 11:47

又有新酒上线了,注意了

lily1355 · 发表于 2010-9-2 17:40

本帖最后由 lily1355 于 2010-9-2 17:41 编辑

世界名酒鉴赏一下

lily1355 · 发表于 2010-9-3 09:25

[M29]

lily1355 · 发表于 2010-9-3 09:26

中秋了,这个贴不能沉下去,莫让街坊们错过了好酒

lily1355 · 发表于 2010-9-6 17:38

中秋节不想让街坊们错过送礼佳品,再次顶起

lily1355 · 发表于 2010-9-7 11:39

lily1355 · 发表于 2010-9-7 11:40

漂亮礼盒,欧式古典礼盒

ZOEYAN · 发表于 2010-9-7 16:14

楼主, 想问一下第一页几款起泡酒有包装的吗?

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