家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

墨墨

QUOTE Created By baner At 2006-4-13
我们什么时候搞个聚餐算了,大家带上自己的菜,去白云山或者帽峰山野炊去.

赞成！！ [M24] [M24]

在楼下花园预习一次也行 [M01] [M01]

yukee

中午做了个红烧猪手,很成功,没有烧焦锅,等会儿上作法和图片. [M01]
[img]http://photo6.fotolog.net.cn/userimages/94/42/y/yukee/52/240_zQcgtiff.jpg

yukee

将猪手先飞水．然后把姜片，蒜头，黄酒，一个八角．少少花椒．盐，老抽和盐腌上个一个小时．然后再加少少水放到高压锅里去压．响后把火调小压个１５－２０分钟就可以了．很方便的．

yukee

ＬＧ说照片拍得太虚不好看．其实挺好吃的． [M20]

jjean

QUOTE Created By yukee At 2006-4-13
中午做了个红烧猪手,很成功,没有烧焦锅,等会儿上作法和图片. [M01]
[img]http://photo6.fotolog.net.cn/userimages/94/42/y/yukee/52/240_zQcgtiff.jpg

好吃又好看 [M19] 虽然没吃到，想象得

MM从哪里买猪手，那上面是不是经常有毛呀，怎么去掉

yukee

我买的猪手要求比较严格，有一点肉的猪手我是不要的．我要的真的纯粹就是手，也就是皮了．所以不是每次都有得卖的．然后我会让他们把毛刮干净．然后斩小块点．我在棠下买的，因为肉档多选择也就多些．

苯苯苯恐龙

早上9点前宏城有没有剁下的猪手，"指哪只剁哪只" [M04] （我笑过了，你们不准再笑了 [M01] ）
我不让卖主刮，都是我一根一根把毛拔出来。刮的还是有毛根。 [M30]

yukee

如果吃的时候发现还有没刮干净的毛,我通常是不吃那块的.要不就把局部给扔了.

苯苯苯恐龙

看到yukee做的猪手，很是馋呀！ [M39]
我也把自己经常做的"花生黄豆煲猪手"拿来讲讲，大家不要见笑！（又是北方做法）
原料：猪手两只洗净切块，干黄豆先用凉水泡4-6个小时，（不要泡多了，会涨出4倍左右的），花生米洗净，姜，蒜，葱段，花椒，大料少许，料酒，酱油。
做法：将锅烧热，加入少量色拉油，放入少许糖，花椒，大料，翻炒几下，加入猪手不停翻炒，到皮面微黄后，加入葱姜蒜，料酒，酱油继续翻炒，让肉皮变成酱黄色，另用沙锅加适量水，烧开，将炒好的猪手倒入，烧开后撇去浮沫，加入花生黄豆，再烧开后将火调到最小，炖2小时，即可。
这道猪手非常软烂，营养丰富，很适合老人孩子吃。
我LG，孩子都爱吃，每次做这个菜，宝宝都是自己把一碗饭和菜吃完，下了桌还要跑回来再要一口"小猪手"吃。 [M04]
不过本人胖出来的十几斤肉有一半是吃这个害的， [M13] 所以MM们慎吃。 [M01]

yukee

今天做了个炸豆腐焖五花肉.

苯苯苯恐龙

QUOTE Created By yukee At 2006-4-12
[quote]QUOTE Created By baner At 2006-4-12
等我有空了,也来淘摸那个五香红烧凤爪,呵呵,我的心爱.一个人一次能干掉十几个呢. [M20]

都是Yukee那个头像勾起的食欲.

我最多的一次,一个人吃了两斤. [M12] [M41][/quote]
这算什么，我上次吃自助餐，光蛋糕就吃了两斤。 [M01] 别的东西无数。 [M04] 吓得同事们仓皇逃窜，从此没有人敢请我吃饭。 [M01]

苯苯苯恐龙

QUOTE Created By yukee At 2006-4-14
今天做了个炸豆腐焖五花肉.

你为什么这么会做菜？？？ [M11]
为什么我就是学不会？！ [M06]

yukee

图片好像不太清楚.
作法:炸豆腐,好像又的地方又吃油豆腐半斤左右,五花肉三肉.姜片五片.
热油爆香五花肉.炸个几分钟.肉就很香很脆,然后把每个炸豆腐切成两半.和姜片放入油锅内翻炒,然后放点黄酒和盐,再加少少水焖个五分钟左右.放点生抽和鸡精就可以起锅了.

yukee

QUOTE Created By 苯苯苯恐龙 At 2006-4-14
[quote]QUOTE Created By yukee At 2006-4-14
今天做了个炸豆腐焖五花肉.

你为什么这么会做菜？？？ [M11]
为什么我就是学不会？！ [M06][/quote]

你会的菜我也不会啊.其实我做菜很多时候都是一个味儿的. [M13] 被友人评价为:做的田鸡和鸡肉是一个味儿,没创意. [M20]

苯苯苯恐龙

这个菜，合我的口味，非常喜欢！！ [M19]