家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

yukee

系统通知 系统 2005-7-3 下午10:34 否
内容： 你刚刚得到由 jjean 对帖子家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺，小天地厨房比高低] 的回复给您的回报8个GLG
[M44]

jjean

MM回复好快啊 [M29]

偶昨天做了个

鲜虾仁豆腐：
鲜虾半斤，剥壳（剥壳非常麻烦，各位要有耐心，要有"麻烦偶一个，方便全家人"的牺牲精神哈），虾仁加麻油，生粉，少许黄酒
豆腐三块（市场卖刚好一块钱）
香菜即芫荽几棵

热油豆腐下锅，小煎一下
虾仁放下去一起。翻炒几遍，加少许水，盖锅盖。
估摸虾仁该熟了，掀盖，撒上香菜碎，根据各人口味加适量盐
翻炒一下
起锅

红、白、绿三色搭配，煞是好看，吸了虾仁的味道，豆腐也很美味哦 [M29]

本菜比较清淡鲜美，可能嗜辣的同学未必稀饭 [M24]

yukee

夏天来了,没什么胃口吃饭,JMS多想点菜谱啊. [M01]
GG大大的有哦! [M25]

快乐的丫丫

好多好吃的菜哦! [M29] [M29] [M29]

Freer

来一个简单的 [M04] LG超喜欢吃啊 [M04] [M04]


高升排骨
材料：上好排骨1斤
调味料：酒，醋，糖，生抽，胡椒粉少许。
做法：
1、先将排骨斩成喜欢的大小，热锅下油，爆炒到排骨微黄即可。
2、依次往锅内加1匙酒，2匙醋，3匙糖，4匙生抽，一大杯水（刚能没过排骨就行），喜欢的可以加点胡椒粉，不加也行。
3、大火烧开后转小火焖至排骨酥软即可上碟。
因为调味料的用量是顺序增加，取其步步高升之意而得菜名，试一下，味道不错哦，鲜香酥软，食欲大振！

Freer

再来个我喜欢的，我做过一次，LG说过得去，就是有点辣 [M01]


剁椒鱼头
材料：大鱼头一个
配料：姜，葱，蒜，鲜剁椒，香菜
调料：花生油，盐，糖，生抽，生粉，水，麻油少量
做法：1、大鱼头洗净对半切开，沥干水分，抹上少量盐腌一下。
2、锅里烧开水，把鱼头放进去蒸熟取出，倒去碟里的水，香菜切碎铺的鱼上。
3、热锅下油，将已经切碎的葱姜蒜和鲜剁椒一起下锅，煸出香味后，倒入用适量的盐，糖，生抽，生粉和水开成的芡汁煮滚，加上少量麻油会更香，最后将锅内的芡汁淋在鱼上就大功告成啦！

Freer

再来一个我自创的 [M04]

麻婆血豆腐 [M01]

材料：血豆腐两块
配料：姜，葱，蒜，鲜剁椒（最好有，没有用红辣椒也可）
调料：油，盐，生粉


1。把血豆腐切成方块，然后在锅里过下水，捞起备用
2。用一小碗将生粉，味精加点水调好备用

3。把切成粒的姜，蒜，鲜剁椒放在油锅炒香后（此时加盐)，然后将血豆腐倒入锅一起炒几下入味，然后把2中的调味倒入，葱最后加。

开了起锅就可以了

秋天

QUOTE Created By jjean At 2005-7-3
MM回复好快啊 [M29]

偶昨天做了个

鲜虾仁豆腐：
鲜虾半斤，剥壳（剥壳非常麻烦，各位要有耐心，要有"麻烦偶一个，方便全家人"的牺牲精神哈），虾仁加麻油，生粉，少许黄酒
豆腐三块（市场卖刚好一块钱）
香菜即芫荽几棵

热油豆腐下锅，小煎一下
虾仁放下去一起。翻炒几遍，加少许水，盖锅盖。
估摸虾仁该熟了，掀盖，撒上香菜碎，根据各人口味加适量盐
翻炒一下
起锅

红、白、绿三色搭配，煞是好看，吸了虾仁的味道，豆腐也很美味哦 [M29]

本菜比较清淡鲜美，可能嗜辣的同学未必稀饭 [M24]

这里有个窍门jm们可以试哈哈～
把买回的虾速冻，不超过半小时，剥起来就非常的轻松了～～ [M24]

jjean

这个窍门狠重要啊 [M29]

Freer

QUOTE Created By jjean At 2005-7-10
这个窍门狠重要啊 [M29]

我们一直都这么做啊 [M01] [M01]



谢谢JJEAN的GG [M29] [M29] [M29]

天文数字

应一些MM的要求，发一下上次聚餐时大受欢迎的 蜜汁排骨 的菜谱
很简单的，用微波炉做就可以：
1、排骨一斤切小块，放进微波炉专用的玻璃碗（或者塑料碗也行，但要适合微波炉烹调用）里，用适量生抽拌匀腌一小时，最少要一个小时才会入味，当然腌久点也不怕。
2、准备放进微波炉前，再倒一点陈醋拌匀（醋可以提味，容易让排骨炖烂），放进微波炉，火力调到高火叮5分钟。
3、把碗拿出来，打开盖把烧出来的肉汁倒掉一半，用筷子把排骨翻一翻，让原来没有泡在汁里有点生的部分翻下去，再用高火叮5分钟。
4、叮完两次共10分钟后，再取出来在排骨表面倒一些蜂蜜，用筷子拌匀，再高火叮一分钟。
5、香喷喷的排骨出炉了。

tangcr

侄女从重庆过来，吃了湘菜特别对跺椒鱼头赞不绝口，我昨天在参照了cc,yukee,freer几位同学介绍的方法后，自己买了一个大鱼头（6.8元）回来自己做，效果还不错，我侄女说不用到餐厅去吃了，今天我们再买一个大鱼头回来自己做，成功学会做跺椒鱼头，谢谢各位能干的mm~~

yukee

油焖大虾(胡乱取的)

沙虾或河虾一斤,多准备一点姜葱,姜切成丝,葱切成段.两个红辣椒.
热锅下姜丝.然后放入虾,翻炒至红色,放一勺白糖提味,翻炒入味,再放红椒和生抽,再放点盐,炒匀入味后放葱段,起锅开吃.连一向挑剔的PP都说好吃. [M05]

jjean

肚子饿了

啊回家问妈妈卤肉怎么做 [M24]

tangcr

锦绣蒸蛋
前几天看凤凰卫视的美女教的私房菜，经过差不多隔天试验一次，效果非常好，我和lg都很喜欢吃，现在锅里还正在做，介绍给大家

1，打4个鸡蛋，在碗里用筷子至少搅拌5分钟（本来沈美女介绍的打30分钟,我觉得时间太久，试验一次减少一次）
2，加适量凉开水，在继续搅拌，直到表面全部是泡沫，放适量盐
3，用漏勺把表面的泡沫全部弄出去
4，用保鲜膜封好碗口
5，水烧开了，放上鸡蛋开小火蒸，5分钟后可以随时观察
6，热锅加少许油，炒点肉沫，葱花，几粒红辣椒，淋上（不过我一般省去了这个步骤。