家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

kelly

丰胸食谱

花生猪蹄

　　材料：花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

　　做法：

　　①将花生洗净，备用。

　　②猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。

　　③将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1个小时。


木瓜煲红枣莲子
　　材料：木瓜、红枣、莲子。

　　调料：蜂蜜、冰糖。

　　做法：

　　①红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

　　②将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。

山药青笋炒鸡肝

　　材料：山药、青笋、鸡肝。

　　调料：盐、味精、高汤、淀粉。

　　做法：

　　①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。

　　②全部原料分别用沸水焯一下。

　　③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

核桃松仁粟米羹

　　材料：核桃、松仁、粟米。

　　调料：冰糖、高汤、色拉油。

　　做法：

　　①核桃仁、松仁用油炸熟。

　　②把粟米、炸熟的核桃仁、松仁按4：1：1的量放入锅中，放入适量水，熬成粥即可食用。每天吃三至四勺即可。

黄豆青豆炖鸡翅

　　材料：黄豆、青豆、鸡翅。

　　调料:盐、味精、料酒、高汤。

　　做法：

　　①黄豆、青豆用开水泡涨，用沸水焯一下，待用。

　　②把黄豆、青豆放人锅中，加入适量的水，炖至烧开。

　　③水开后放入鸡翅．炖熟后加入调料即可。

酒酿枸杞鹌鹑蛋

　　材料：枸杞子、酒酿、鹌鹑蛋。

　　调料：冰糖、淀粉(或高汤、盐、味精、料酒)。

　　做法：

　　①鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水泡胀，待用。

　　②将酒酿放人砂锅中，加适量冰糖和水，下人枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开，勾芡后即成。

　　③或将全部原料放人砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后即成。

木瓜炖鱼

青木瓜半个、鲫鱼1尾、水4碗、盐少许。

作法
1.将木瓜洗净切块，放入水中熬汤，以大火煮滚，再转小火炖半小时；
2.鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可；
如果你不喜吃鱼，也可依自己的喜好，搭配肉类等。

人参莲子汤

　　材料：人参5克，莲子20克，冰糖10克。

　　 做法：把莲子和冰糖放入汤盆中，加两碗水，炖1～2小时即可。

丝瓜瘦肉汤

　　 材料：丝瓜片300克，瘦猪肉片100克，豆浆500毫升，盐少许。

　　做法：将豆浆放入锅中，煮沸5分钟后加入丝瓜片、猪肉片，搅匀，煮至肉熟，加盐调味即成。

　　丝瓜含皂甙、瓜氨酸、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。其味甘，性凉，有清热利肠、凉血解毒、活络通经等功效

黄豆排骨藕汤

　　材料：猪排骨500克，藕1000克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

　　做法：

　　①将猪排骨洗净，剁成块，藕、黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，做成药包。

　　②锅内加水，用中火烧开，放入排骨、藕、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即可.

归芪鸡汤

　　材料：当归1钱，黄芪2钱，鸡腿1只，水4碗。

　　做法：

　　①先将鸡腿洗净并切块。

　　②再将鸡腿放入水中，以大火煮开。

　　③接着放人黄芪，和鸡腿一起炖至七成熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。

猪尾凤爪香菇汤

　　材料：猪尾2只，凤爪3只，香菇3朵，水6碗，盐少许。

　　 做法：

　　①香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

　　②猪尾切块并氽烫。

　　③将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，然后加入少许盐即可。


荔枝粥

　　材料：干荔枝15枚(去壳取肉)、莲子、淮山药各90克、瘦肉250克。

　　做法：

　　①先把粥煮熟。

　　②把上述材料放人粥中煮透。每周吃2次。

　黄豆蜜糖花生粥

　　材料：黄豆50克，蜜糖20克，花生50克，米1碗。

　　做法：

　　①将黄豆、花生、米洗净，放人锅中加水煮熟。

　　②最后加入蜜糖即可，每周食用3次。

　当归粥

　　材料：当归10克，米l碗。

　　做法：

　　①当归切碎在清水中慢慢炖煮，把米先煮成饭。

　　②将饭放人当归中，熬半小时至汤稠即可。

libra girl

白切鸡
嫩鸡一只，表面和鸡肚子里面抹少许盐，腌五至十分钟，放进高压锅，加小半碗水（不加水也行），一滚即放小火，再煮三分钟即可（久了鸡肉变老就不好吃了）。吃时蘸豆酱（或其他你所能想到的酱料），鸡肉香，滑，嫩，做法简单又卫生。这道菜的关键是掌握好火候。

jjean

看上去都挺不错哦
得常来巡巡才有做菜动力 [M04]

lilian-lam

番茄鱼汤
少许油煎鱼2分钟（文火）放人水中加去皮番茄煲2小时（文火）
甜美，营养，美容

蓝蓝

我家白切鸡的做法如下。
鸡一只，少许姜葱，先切好一瓦勺左右的姜葱放入电饭煲里，再放一瓦勺的的水最后放鸡（注意水一瓦勺就好，水放多了的鸡会老）按开关键后等到自行跳键，白切鸡就做好了。准备拌料姜葱上桌 [M20]

快乐的丫丫

这个没有说剁椒什么时候放呀!

Witch

[M24] 哇~~~好香~~我只会吃~`不会做 [M04]

willow

姜葱也一起煮吗？

Heidi2004

第一次来这里逛,发现跟贴很多,让人觉得很丰富,有眼花暸乱之感.LZ或BZ是否可能整理整理,以便YZ查阅、学习来增进厨艺呢?

yukee

糖醋排骨的简易做法:

用料: 1斤新鲜排骨
2汤匙白糖
2汤匙酱油
2汤匙白米醋
制作步骤:
1. 先用水将排骨煮至肉变色, 捞出;
2. 另起锅,放入排骨,以及酱油/白米醋/清水, 焖煮15~20分钟;
3. 加入白糖,再焖煮约10分钟;
4. 待锅中的汁稠结, 关火,上碟.

提示:
焖煮的火候先为猛火,后用慢火焖煮.

XDIM们试试吧!


版权所属:yingt2004

yingt2004

还不知道有这个栏目捏.

夏荷

老妈的私家靓汤

红罗鹌鹑汤
材料：红萝卜一根、鹌鹑2只、罗汉果1/3个，盐适量
做法：1、鹌鹑洗净在开水中过一下，去血水和腥气；
2、红萝卜切块，鹌鹑整只和罗汉果一起入沙煲大火煮开
3、改小火再煲1.5小时，加入盐调味。


此汤带罗汉果的甜味，喝完喉咙很舒服，特别适合喉咙不舒服，烟酒过多的人。鹌鹑可捞起后加酱油调味，也可与汤同吃。

jjean

8好意思，GG发迟聊

大家继续 [M29] [M38] [M40]

yukee

这个菜是我很爱吃的,隔一段时间我就要吃一次.
名字:红椒炒香干榨菜肉丝.
材料:香干,可以去菜场买白色的酱色的都行,到超市买福润得的真空包装的也行.
红椒,大小都可.不需要太辣,主要是配菜好看.
榨菜丝,我喜欢买乌江牌涪陵榨菜丝.实惠多有卖,五角钱一袋.
肉丝

先把肉丝炒熟,然后再炒红椒和香干,再把肉丝放进去一起翻炒,放点盐,最后放榨菜丝,炒匀入味就可起锅了,又好看又好下饭. [M25]

jjean

物价涨得很快，调整一下稿费标准 [M29]