潮汕美味小食

Kaspersky

没吃过这些东西

会踢毽的蚂蚁

引用作者 夏小 于 2007-7-5发表的原文
[quote]引用作者 达闻西 于 2007-6-22发表的原文

超级怀念这个,回家现在都找不到了.

偶小时候经常吃这个，偶们那里叫做“炯桃”

特别是那个酸甜酱，啊，真好吃！[/quote]
这个我们叫"猪脚圈" [M01]

华师四零四

[M04] 好吃啊.

ywyw

想吃啊 [M01]

华师四零四

[M03] 我也要吃.

银兰

　　咸梅以潮汕地区和福建一带出产的青梅为原料，以盐水腌渍约两个月至梅肉软烂即成。 腌制咸梅的原料青梅，是指潮汕梅县、福建上杭等地出产的桃梅、李梅。桃梅、李梅每年盛产于4-5月，桃梅个大，李梅个小，且桃梅肉厚核小，而李梅肉薄。

　　这个我吃过,

Balinda

哈，好亲切的感觉！
每次回家，我都要订好计划：
第一天早上去吃肠粉，下午吃粉粿；
第二天早上吃豆浆油条，下午吃春卷；
第三天吃卷张/炒牛河；
第四天吃……
哈哈，有时候自己睡过头了，或者是下午跑去上网了，那就没有机会按计划行事了！
而且因为每次回家的日子都不多，能去外面吃东西的机会更是有限，因为我也同样很喜欢家里人自己精心弄的饭菜！
有时候在外面的日子里还是会经常想起这些美味的潮汕小吃~
严重推荐大家有机会亲自尝尝，绝对不会失望哦~ [M04]

小琳bee

还有好多我不知文字该怎么写的也很好吃~~~
想起来都流口水

Kaspersky

有这店吗

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老鹅饭店，正宗潮汕卤味，包括：招牌鹅肉、卤猪脚、卤鸭、五花肉、汕头浅海鱼、潮汕特色小菜、钵仔粥等。
近期推出“6元特色套餐”
有快餐、熟食外卖
老鹅饭店地址：骏景东门骏弘轩D022
送餐电话是：85859456，13688891368。

可心

留个印

可心

恭喜

gmmg

引用作者 华师四零四 于 2007-6-22发表的原文
1.鲎粿
鲎粿，是棉城特有的小食品，是富有潮阳乡土味的小食品。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到棉城，总想尝尝鲎粿的滋味。

潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现在八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。

为什么它叫“鲎粿”呢？原来有两种说法。

先从“鲎”说起。鲎是在海里生活的甲壳类节肢动物，体呈圆形，尾坚硬，形似鞭剑。鲎粿也呈圆形，恰切地说，圆形的一边有凸出似桃状（平面），也就是很似带尾的鲎肉，所以叫“鲎粿”。这是从形似一的说法。

民间传说：县城有一人家，家姑年迈无牙，不便咀嚼食物，以致消化不良，肚常“生风”。民间本来有制腌“鲎鲑”的爱好，因鲎肉无腥味，能助消化、祛风，成为老年人佐餐之需。这家人的媳妇，对家姑虽然尽心体贴，制了鲎鲑供家姑佐餐，可是家姑不会咀嚼粥饭，仍不能如常进餐，日见消瘦。媳妇心里又疼又急，怎么办呀？要是有一种适合她老人家吃的小食就好了！她想呀想，试呀试，终于制成了一种象粿一样的小食品。家姑一尝，哎呀！这粿稠软而不沾粘，竟可咀嚼，觉得分外香甜可口；吞咽下去，到肚里还是热乎乎的，很是舒服；进食后，不仅不会“胀风”，而且消化正常。由于消化正常，身体很快康复了。家姑问媳妇：“这是什么粿？”媳妇因为粿里掺了鲎汁，就答：“鲎粿。”——鲎粿的名称就从此叫开了。

制作鲎粿，要浸米磨浆，然后按比例混和薯粉，和鲎汁盛在模具中，嵌入鲜虾或肉碎，炊熟后，将粿取出，放在油锅里用文火煎至粿心熟透，但粿面不黄不焦，捞出后加上适量的辣椒酱或豉油，就可进食了。
[本帖由华师四零四修改于2007-06-22 03:26:26]
[本帖由华师四零四修改于2007-06-24 10:28:21]

我喜欢这个。 [M04] [M04]

Kangkang

呵呵~ 确实见到东门新开了一家，等俺去试试...嘻嘻！

XSYSXZ

顶一下 [M24]