电子炖盅炖出来的汤好喝吗?

乐山

我不记得在哪里看的，好像隔水炖的汤，营养基本上不会走失，它保持了原汁原味。而煲的汤，则营养走失太多，煲的时间超过两小时后基本上没什么营养。所以这次热心的MM帮大家在厂家拿电子盅，我也订了一个。 [M36]

mememe

呵呵，我也听说过这个说法。
你订的那个电子炖盅一般炖几个小时呀？要用多少度电呢？




文章：167
楼座： 骏豪
注册日期： 2004-9-11
Re: 电子炖盅炖出来的汤好喝吗?


我不记得在哪里看的，好像隔水炖的汤，营养基本上不会走失，它保持了原汁原味。而煲的汤，则营养走失太多，煲的时间超过两小时后基本上没什么营养。所以这次热心的MM帮大家在厂家拿电子盅，我也订了一个。

luckysoon

跑一下题，LZMM，如果想引用别的贴，可以点这个贴的"回复"（注意，不是楼最底下的总的回复键），出现输入档时，再点击"引用"即可，你可以再试一下 [M05]

mememe

哈，试试看

谢谢luckysoon [M29]

QUOTE Created By luckysoon At 2005-10-17
跑一下题，LZMM，如果想引用别的贴，可以点这个贴的"回复"（注意，不是楼最底下的总的回复键），出现输入档时，再点击"引用"即可，你可以再试一下 [M05]

yingt2004

好热闹哦,看到大家都在各抒己见,俺也来凑凑热闹.

先说说煲汤: 煲汤强调的是"煲",要慢慢煲, 常言说"三煲四炖",通常煲汤需要煲3小时, 且不能用急火. 这就是为什么市场上卖的一种煲汤用的锅叫"慢炖锅/slow cooker", 此类锅的温度控制在97度左右, 慢慢地煲出汤味.大家会看到用这种慢炖锅煲汤,似是不沸腾的(如果哪位买的会沸腾的话,是厂家的温度设定太高了).

yingt2004

至于用什么煲来煲汤,则可根据个人的实际情况. 用砂煲煲出的汤味较浓,且自己控制火的大小,但要有人守候,且费汽.
用电子煲煲汤,火力是设定好的(实际是设定温度), 方便亦不费电,但通常的煲都是不锈钢或铝胆的, 没有砂煲的存味功效. 味道会有一点点区别. 个人认为还是很好喝的. [M04]

附带说明:现在市场上已有紫砂多用煲卖,可煮饭/煲粥/煲汤(三源牌)

苦丁茶

QUOTE Created By mememe At 2005-10-17
哪位现在正在使用电子炖盅炖汤的?

炖出来的汤有没有我们平时使用的沙煲的汤这么好喝呢?

我想买一个,但又不知道煲出来的汤是否好喝?如果不好喝,我就不买了?

我正用电子炖盅炖好东东 [M01] [M01] [M01]
我经常用沙煲，焖煲来煲汤。
我觉得都可以，就是只看时间和火候的问题啦。
电子炖盅和焖煲不用看火啦，不会煲干汤啦，但时间会长点。
味道我觉得各有不同。
人多少的问题也是选择其中的嘛

小虫子

没用电子炖盅炖过汤，但经常用来炖糖水，尤其现在天气干燥，拿炖盅炖一些清润的糖水，方便实用，感觉还是很不错的哦！ [M02] [M02]

Freer

QUOTE Created By yingt2004 At 2005-10-17
好热闹哦,看到大家都在各抒己见,俺也来凑凑热闹.

先说说煲汤: 煲汤强调的是"煲",要慢慢煲, 常言说"三煲四炖",通常煲汤需要煲3小时, 且不能用急火. 这就是为什么市场上卖的一种煲汤用的锅叫"慢炖锅/slow cooker", 此类锅的温度控制在97度左右, 慢慢地煲出汤味.大家会看到用这种慢炖锅煲汤,似是不沸腾的(如果哪位买的会沸腾的话,是厂家的温度设定太高了).

呵呵，专业人士来了 [M29]

请问，我家的那个紫砂汤煲要怎样煲的汤才好喝呢？我家的也是不沸腾的，不过汤太清了 [M20]

mememe

不沸腾的汤，我总觉得煲不好啊，多少要沸腾一点，那汤才能好喝的。个人是这么认为的

QUOTE Created By yingt2004 At 2005-10-17
好热闹哦,看到大家都在各抒己见,俺也来凑凑热闹.

先说说煲汤: 煲汤强调的是"煲",要慢慢煲, 常言说"三煲四炖",通常煲汤需要煲3小时, 且不能用急火. 这就是为什么市场上卖的一种煲汤用的锅叫"慢炖锅/slow cooker", 此类锅的温度控制在97度左右, 慢慢地煲出汤味.大家会看到用这种慢炖锅煲汤,似是不沸腾的(如果哪位买的会沸腾的话,是厂家的温度设定太高了).

mememe

我也好喜欢喝汤水，现在天天都喝雪梨水。你为什么不试试炖汤，看看炖汤的效果如何？

QUOTE Created By 小虫子 At 2005-10-18
没用电子炖盅炖过汤，但经常用来炖糖水，尤其现在天气干燥，拿炖盅炖一些清润的糖水，方便实用，感觉还是很不错的哦！ [M02] [M02]

alion

是的，电子炖盅炖出来的汤是能留住营养。完汁原味嘛!冬天可以常炖，有益，但夏天就要注意了，太燥热了(除非是体质弱或能受补的人可以)。这是老广东告诉我的，嘻!

mememe

我的体质是很受补的。
我觉得夏天可以炖一些清补凉类的汤，应该不会燥的。
有没有人喝过一段时间电子炖盅的汤后就发胖的？这一定是保住营养了

QUOTE Created By alion At 2005-10-18
是的，电子炖盅炖出来的汤是能留住营养。完汁原味嘛!冬天可以常炖，有益，但夏天就要注意了，太燥热了(除非是体质弱或能受补的人可以)。这是老广东告诉我的，嘻!