八卦社应节美食---教你自己动手做冰皮月饼！！34楼加香蕉朱古力忌廉夾心芝士餅（

tangcr

QUOTE Created By catter At 2005-9-8
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2005-9-8
白油50g？？catter?这个超市里面能买到吗？学名就叫这个？
过筛是不是用纱布筛？ 要粗的还是细的？

这些材料都在牛牛烘培店买。 [M05] 超市是买不到的哦。

下次进货一起去。 [M25] [M25]


筛子用这个：


[/quote]
[M28] [M28] 恩，我们成了真正的师姐妹了，以后可以凭借做糕点闯荡骏景村了~~

tangcr

QUOTE Created By catter At 2005-9-8
[quote]QUOTE Created By tangcr At 2005-9-8

场所在我家可能好一点哦，因为现在我家工具相对多一点。 [M05]

恩，好~~

catter

QUOTE Created By tangcr At 2005-9-8
[M28] [M28] 恩，我们成了真正的师姐妹了，以后可以凭借做糕点闯荡骏景村了~~

做的好的话还可以开一个家庭作坊蛋糕店，我辞职算啦。哈哈哈 [M01]

tangcr

QUOTE Created By catter At 2005-9-8


做的好的话还可以开一个家庭作坊蛋糕店，我辞职算啦。哈哈哈 [M01]

[M02] [M02] 嗯，我们在开连锁店，再上市

catter

香蕉朱古力忌廉夾心芝士餅

材料
餅乾碎 170g 牛油溶液 85g 忌廉芝士 198g 酸忌廉140g 糖霜 42g
雞蛋2隻 鮮奶28g 香蕉2大隻 鮮忌廉﹝打起﹞255g
餅乾﹝拌於芝士餅內﹞3塊 餅乾碎﹝拌於芝士餅內﹞85g
魚膠粉3茶匙 清水6湯匙

餅底製法
1. 先將餅乾放於袋中，用木棍把它壓碎。
2. 牛油煮溶，與餅乾混合，平舖於餅盆內。

也可用朱古力清蛋糕做底

餡料製法
1. 先將芝士與糖霜以中速打勻，續加進蛋黃、酸忌廉及鮮奶至完全滑身。
2. 香蕉用機打成茸與芝士漿混合。
3. 三片餅乾用手破成粗件，與3安士餅乾一拼混入芝士漿，加入鮮忌廉。
4. 魚膠粉加水混合，坐熱水至完全溶透，慢拌入芝士漿裡，倒於蛋糕盆中，冷藏大概1小時凝固。

香蕉最好选用很熟的，会比较香！

Hawk

口水流拉
我要吃！我要吃！

xyzgz

哇，catter ， [M21] pfpf,如果偶有空参加的话，偶要跟你学 [M24]

yingt2004

MM啥时候做捏?俺报名吃. [M04] 还是可以打打下手的.

evens

catter太厉害了 [M21]
我能不能参加试吃会？我可以打打下手

catter

星期六我和ｔａｎｇｃｒ一起去买了材料回来，然后回家试做了一次，感觉不错哦。废话少说啦。上图吧

catter

冲

可可

真是严重PF啊, 要怎样的心灵手巧啊 [M21] [M29] [M05]

catter

QUOTE Created By 可可 At 2005-9-12
真是严重PF啊, 要怎样的心灵手巧啊 [M21] [M29] [M05]

很容易的， [M05] 我现在就把步骤贴出来。 [M01]

catter

首先要做冰皮

材料：冰皮粉200g，冷开水100g，白油50g

冰皮的做法：
1、冰皮粉200g过筛，加入冷开水100g以中速搅拌4分钟，快速1分钟；
2、加入白油50g拌匀；
3、放置松弛一小时后分割整形；（冷藏松弛效果更佳）；
4、制好之月饼放置于冷冻库或冷藏库中保



非常容易，大概15分钟就好啦。 [M04]

catter

芋泥馅：

原料：竽泥粉6到7大匙（可根据自己喜欢的口味适量增加）、蛋一只、牛油15克、澄粉2大匙、牛奶100ml、日式红豆沙适量（无可省，或加入煮透的红豆）、糖适量

做法：
1、先把牛油加热融为液体
2、将所有粉类、糖加入牛奶，拌匀
3、加入适量的红豆沙拌匀，无可省
4、加入牛油拌匀
5、把蛋打散，加入4中
6、将调好的面糊隔水蒸，煮时要不时（大概3分钟一次）搅拌防粘底，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀，直到完全凝固，熄火需蒸到比较杰的状态，否则做出来的冰皮月饼就会很软