求教：东北酱骨架怎么做？

gl_1973 · 发表于 2005-8-9 00:16

今天试做了一次，味道不错，可是肉太结了，硬硬的，不知哪个环节出了问题，或是龙骨买得不够肥。

赵老师 · 发表于 2005-8-9 00:52

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今天试做了一次，味道不错，可是肉太结了，硬硬的，不知哪个环节出了问题，或是龙骨买得不够肥。

可能是酒放的不够吧。

Heidi2004 · 发表于 2005-8-9 10:14

"面点王"有酱骨架,味道还不错.自已学着做了两次,皆不成功,好象差点什么味道,看来人家真是有秘方的啊......

回眸一笑 · 发表于 2005-8-9 11:52

吃的时候感觉好象要先煲软了再调味煮。 [M13]

小王子 · 发表于 2005-8-9 11:58

小王子 · 发表于 2005-8-9 11:58

酱骨架色泽油润红亮，骨酥肉脆，鲜香爽口，油香不腻，入口化渣，吃后口齿留香

luckysoon · 发表于 2005-8-9 11:59

用手拿着骨架，张大嘴巴啃是世上最幸福的事之一 [M04] [M04] [M24]

回眸一笑 · 发表于 2005-8-9 12:01

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用手拿着骨架，张大嘴巴啃是世上最幸福的事之一 [M04] [M04] [M24]

啥时咱们再去幸福一次？ [M25]

luckysoon · 发表于 2005-8-9 12:04

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[quote]QUOTE Created By luckysoon At 2005-8-9
用手拿着骨架，张大嘴巴啃是世上最幸福的事之一 [M04] [M04] [M24]

啥时咱们再去幸福一次？ [M25][/quote]
要得要得 [M04] 这个星期去一趟面点王，叫上碧波，如何？ [M05]

回眸一笑 · 发表于 2005-8-9 12:15

好啊好啊，洛洛也爱吃这个东东。 [M25]

King Lion · 发表于 2005-8-9 12:25

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用手拿着骨架，张大嘴巴啃是世上最幸福的事之一 [M04] [M04] [M24]

非常文雅，非常文雅 [M04] [M04]

luckysoon · 发表于 2005-8-9 12:26

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[quote]QUOTE Created By luckysoon At 2005-8-9
用手拿着骨架，张大嘴巴啃是世上最幸福的事之一 [M04] [M04] [M24]

非常文雅，非常文雅 [M04] [M04][/quote]
多管闲事 [M15]

雨音 · 发表于 2005-8-9 15:40

妈妈在广州的时候,有做过,味道还不错

首先将肉排用水紧一下

准备好高压锅,将紧过的肉排放下去,加入卤水汁,大料,桂皮,八角,陈皮,葱姜蒜若干,料酒,加盖,20分钟左右关火,美味的酱骨架就可以食了 [M05]

alana · 发表于 2005-8-9 16:59

流口水 [M25] [M25]

ABCABC123 · 发表于 2005-8-9 17:04

[M24] [M25]

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Re: 求教：东北酱骨架怎么做？