也开个食谱贴。。。把自己喜爱的食谱给贴上。。。顺便写上实验感想啊。。

还是竹子

再写一个我喜欢的“鲫鱼木瓜汤”
不错的哦

还是竹子

材料：小鲫鱼一般四至六条（大鲫鱼一两条即可），木瓜一个（半熟的好，太熟的一煲就烂），姜几片

做法：鲫鱼煎至两边金黄（下油即可，不用加盐），放冷水煲中，加切块的木瓜和姜片起煲

大火20分钟左右，小火45分钟。下盐调味，中大火再煲15分钟即可。

还是竹子

这个鲫鱼木瓜汤煲出来味道很清甜，味道很好哦

还是竹子

姜片去腥是一定要的

木瓜生点好，不容易烂，到煲好还可以成块，吸饱了鱼味，非常好吃

还是竹子

全部文字说明，没照片
XSYSXZ 发表于 2010-9-25 22:53

    临时起意写的贴
哪来的图呀[M01]

还是竹子

在这赚G不容易呀
打字累
才几个G

还是竹子

休息一会
回头有空再写其他啦

还是竹子

等看其他坛友写的菜谱
回头学几招过来[M04]

椰子53

这个鲫鱼木瓜汤煲出来味道很清甜，味道很好哦
还是竹子 发表于 2010-9-25 22:59

    我也喜欢这个。。。。[M02]

椰子53

材料：猪横脷一条，猪脊骨几块，鸡骨草一把，蜜枣两粒，姜几片

材料洗干净
猪横脷去白条、切块
鸡骨草剪段
全部一起下砂煲，冷水起煲
煲法是最简单的：大火半个小时，小火一个小时，下盐后中大火15分钟
还是竹子 发表于 2010-9-25 22:50

猪横脷（是不是就是猪脷呢？）跟鸡骨草是不是不好买啊。。。。
特别是猪横脷，我在农家王好像就没见过呃。。。。。。

椰子53

临时起意写的贴
哪来的图呀
还是竹子 发表于 2010-9-25 23:02

    是啊。。。都不是现在做的菜了。。。。不过以后可以考虑拍几张自己做菜的相片上来的。。。
不过一做菜就手忙脚乱的啦。。。担心只能拍个成品，没办法把过程都拍下来啊。。。。

椰子53

鲜虾粉丝煲

材料：

。粉丝 2包 。大虾 6只 。葱 。姜 。蒜 。罐头鸡汤 1杯 。油 。酱油 。料酒 。盐 。糖 。白胡椒粉

准备虾：

1。虾剪开后背，挑去砂线。
2。虾尾剪去尖尖，虾腿剪去尖尖。
3。用盐水浸泡15分钟，倒掉水。
4。用清水冲一下，抹干水分。

其他准备工作：

1。粉丝用温水泡软，剪成2寸来长的段。
2。葱切粒。
3。姜去皮，切丝。
4。蒜用刀拍扁，去皮，切粒。

虾过油：

1。大火烧热锅，倒入较多油烧滚。
2。投入葱，姜，蒜炒香，然后盛起，把油剩在锅里。
3。倒入大虾翻炒，淋酱油和料酒。
4。等虾两面都出现粉红色，起锅。

做法：

1。沙锅底部和周围都喷油。
2。最底下铺满粉丝，淋鸡汤。
3。上面撒炒香的葱，姜，蒜，最上面摆虾。
4。用酱油，料酒，盐，糖，和白胡椒粉调味。
5。大火烧开锅，转小火焖5分钟。

心得：

1。虾用盐水浸过能清除表面的污迹，虾肉也变硬爽。
2。粉丝吃油，爆虾的时候可以多放油。
3。虾不用煎得太熟，因为还要用沙锅煮。

椰子53

粉丝煲我也做过好多次了。。。
第一次做的是鲜虾的，后来就开始用其他东西代替虾，反正就想吃不同口味的粉丝嘛。。。。真的很好吃的哦。。。朋友们都说赞啊。。。。。

椰子53

还是过放鲜菇鸡肉，煎鱼块。。。。。。。
还有些是计划以后还可以尝试的：鸭肉、肥肠（呵呵。。。。就不晓得我啥时候才能狠下心来做肥肠啊。。。处理肥肠真是超累的。。。。。）

椰子53

不过我的鲜虾粉丝煲做法跟42#有些微不同：

1）虾不煎，直接铺在粉丝上边，用虾过油的方法准备热油，直接临在粉丝跟虾上边，再大火煮开小火熬到汁基本收干（太干就不好吃了，，，留那么一点点就好。。。）

2）处理虾的时候没用盐水泡，因为之前搜到的帖子没这么说呢。。。。。不过以后可以考虑啊。。。。。