实而不华:现炖纯正燕窝99元,选用爪哇原色三角燕盏足干5－5.5克,味纯量足

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★[8]燕窝对烟瘾大的人有什么帮助吗？
A：对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。
对呼吸系统疾病的治疗作用对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了。

从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。
    据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。

 

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★[9]多大的孩子可以吃燕窝，有何益处？

A：婴儿六个月起，可用炖燕窝的水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后软糯细碎些的燕窝拌粥喂食，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。

儿童于发育成长时期，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

事实上新加坡、香港的华人很多是给小孩每天吃燕窝粥当早餐。燕窝是天然食品，不含按任何激素或防腐剂、添加剂，没有任何副作用，更不会引起女孩早熟，可以放心给孩子食用。
   例如当季节变化，天气变化无常，孩子有时会有一些咳，肺火有点旺,咽喉也不太舒服。可以一次炖4-5克燕窝，分4-5天给孩子早晚吃，孩子会觉得呼吸会顺畅很多，去除肺火的效果很明显

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★[10]有朋友发言“不过燕窝确实可以美容，我的一个朋友吃了一个月，白嫩了很多。但是投资也不菲哦...”
A：欢迎 您的朋友是成功案例阿 其实我个人认为，燕窝主要是润肺养胃，中医上讲肺的健康状态会体现在皮肤上。这就是以内养外吧。 说到价格，我是这样算的：
比如用20元左右/克燕盏，每天需要干品1克，则一天需要20元，一个月需要500-600元。一年吃3个月燕窝，需要1500元-1800元，相当于一套中高档护肤品的价格。有燕窝的经济承受能力的人是不少的，就是看自己觉得这个钱值不值得了。

★[11]燕窝为什么可以起到美容养颜的作用？
A：有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（简称EGF）。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。这个发现，实为全世界女性朋友的福音。

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★[12]享用燕窝是否环保，是否会影响野生金丝燕的生活、哺育下一代？

 

A：燕屋的屋主都会视金丝燕如珍宝，都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，所以不可能让其它的动物进出或栖息，也会将燕屋环境保持的很好，甚至于如保护婴儿般的照顾金丝燕。

 

 

★[13]有朋友说：燕窝就是燕子的口水，有那么神吗？元芳，你怎么看？

A：说白了，燕窝就是燕子的口水。只是大自然很神奇，只有特定地区的特定种类燕子，能够用口水做成窝，使得人们可以享受到“燕子的口水”。其实口水这东西是很神奇的。看过介绍，某老寿星的养生秘决就是“早起徐徐咽下自己的第一份口水”。如果有兴趣的朋友，可以上网搜索一下“口水的效用”。
    不过燕窝幸好是燕子的口水，而不是什么凶禽猛兽的口水，不然用起来还是会有点心理障碍D 。

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★[14]有的朋友用了一段燕窝，觉得并不是之前了解到或期望的那样“有效”，所以对燕窝有些失望。元芳，你怎么看？
A：关于燕窝的效用，我以自己和我的家人用燕窝的感受来看，对于因为阴虚而引起的肺热、胃火旺等身体不适，坚持一段时间使用燕窝，会起到调理身体的作用。而养颜美容的效果，则是因为“以内养外”产生的外在表现。
    每个人的体质不同，饮食起居习惯也不同，享用燕窝，能否真的达到期望的效果，除了生活上需要调整配合，还有燕窝是否是你真的需要的滋补品。

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★[15]听说印尼当地除了华人，当地人不吃燕窝，这是怎么回事？
A：燕窝，几百年来一直是名贵食材。富裕阶层的印尼华人一直有服用燕窝的传统，只是因为以前印尼燕屋建设没有现在这样发达，燕窝产量极少，没有一定的经济实力，当地人也是吃不起的。
   富有的印尼华人家庭中，一般是给老人、孕妇、孩子服用，起强身健体、增强抵抗力之功效。
   美容养颜之功效是随着印尼燕屋建设而使得印尼燕窝可以大量出口至香港后被广泛传播出来的。

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★[16]和一个朋友聊天,她的印象上燕窝这类的补品会含一定的激素,小女孩吃了,会造成将来有早熟现象,这种担心是否有道理呢？

A：我向朋友解释如下：婴幼儿6个月以上就可以吃燕窝了，炖的时间稍长一点的燕窝加入粥水里，婴儿吃了可增加体质和食欲，好养好带，不易生病。

儿童于发育成长时期，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
   事实上新加坡、香港的华人很多是给小孩每天吃燕窝粥当早餐。燕窝是天然食品，不含按任何激素或防腐剂、添加剂，没有任何副作用，更不会引起女孩早熟，可以放心给孩子食用。

★     [17]女性生理期能不能吃燕窝？
A：女性生理期内是可以吃燕窝的，因为燕窝性平味甘，主要成份是丰富的胶原蛋白和唾液酸。燕窝不但不会影起女性经期身体不适，而且可以补充身体营养，增加抵抗力。

 

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★回想当年，为什么选择做燕窝？

A：我第一次买燕窝是送给妈妈用，因为那几年妈妈体质不太好，有慢性支气管炎，一到冬天气温低，抵抗力差一些，总是咳嗽几个月，人很辛苦。

   我从经营药房的朋友那里听说燕窝有清肺火，补气虚，治咳喘的效果，就买了一点给妈妈。妈妈吃了两个月，一次炖一周的份量，每天早起吃两勺，效果很明显。后来，每到入秋，我就会为妈妈准备吃两三个月的燕窝[80-100克干品]，加上妈妈积极锻炼身体，保持心情舒畅、饮食调理，她的体质有明显改善，不再是“老病号”了。

 

这些年走下来，虽然经历过挫折，但我觉得总的来说，经营燕窝可以有合理的利润，又可以帮到客户，结识到朋友，真是一个不错的选择。

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燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。

一、产地：
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%

二、发头：
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。

[本帖由说说修改于2010-02-20 13:27:16]

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三、完整程度：
采摘下的燕窝除毛清洁外，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。

四、清洁品质：
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等除了有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。因此，天然清洁的燕窝，也是好燕窝的指标之一。

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五、口感：
优质燕窝口感细腻爽滑，炖燕窝的水如有粘性，则往往是涂过胶或加过增稠剂。另外，不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间也较长，是燕窝营养的集中部份。

六、含水率：
市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质；而优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。

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如何分辨燕窝，重塑型的燕窝有什么特点？

权威燕窝鉴别方法之非实验室检验方法:

1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；

3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。

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● 漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

● 涂胶燕窝的鉴别方法
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。

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燕窝的吃法越简单越有效果

　　袁枚在《随园食单》里讲，“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”。燕窝的吃法越简单越能保证营养不流失，这也正是燕窝没有什么经典菜式的原因。燕窝考厨师的地方在于对原材料货色的认知和燕窝前期的泡发秘诀。燕窝是文火清炖最佳，口感最干净清爽，香味和营养也得到最大的保留。市面上很多吃法，如木瓜燕窝、鲜奶燕窝、红枣燕窝，都会把燕窝本身淡淡的清香味道抢走，不如最纯粹的冰糖炖燕窝。

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2010年2月底的潮湿天气，可能是我在广州住了十年来最严重的一次。我库存的两盒燕窝，还是用密封盒装好，放在阴凉避光的贮物柜里，没有放入冰箱冷藏室保存。潮湿天气过去后，打开燕窝，和之前一样干燥、无异常 [M31]

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新增一级爪哇原色燕饼，118元/份，炖后约250克浓燕窝，放入冰箱，早晚两勺，可以吃6天 [M29]