在家做老北京鸡肉卷--学了一次，做得还不错

kanghui

今天又做什么好吃的呀 [M25]

billy

材料:福寿鱼一条,葱2-3颗(切段),芫荽1颗,辣椒半个,姜片,姜丝各少许.

做法:1:把杀好的福寿鱼洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味.

两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水

倒掉,肚子里塞些葱白和姜丝.

2:把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用

小火把两面都各煎几分钟后铲起来.

3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点鸡精或蠔油.加入一碗清水和少许生粉

拌匀后备用.

4:锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后

把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖15分钟左右,焖的时候,鱼的两面都

要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,

5:最后把辣椒丝,姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖2分钟,即大功告成.

kanghui

鱼,我也可以做得很好吃 [M01]

billy

老醋花生：

1)花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可，千万不要怕不熟就继续炸，会糊的
2）炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下
3）陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁
4）小葱切碎，洋葱切碎，（有香菜也加点儿，我没有就没加）和花生米拌匀，调味汁浇上即可

kanghui

放的米酒和白糖加这样的花生和芝麻,绝对的做月子人吃的 [M01]

billy

真的吗，做月子才能吃的

kanghui

我们家乡都这样,不过不坐月子的人也跟着吃,太好吃了 [M01]

阿汤哥

鸡肉卷的照片太小

LEO 狮子座

billy厉害啊 [M21]

billy

引用作者 LEO 狮子座 于 2008-6-13发表的原文
billy厉害啊 [M21]

图片是网上找的，我只是学着做而以

billy

今晚下班走晚了，因为下了很大的雨，准备做两样简单的菜，家乡口味，方便快捷，现在正是毛豆丰收的季节，我们老家吃法简单，介绍一下，网上图片可观性强，但做起来真的很简单。



很简单吧，休闲看电视时吃。

weiwei-chen

不是一般的丰富,会不会有问题 [M04]

水云居

真是能干的MM [M21]

啥时候一定得去MM家吃上一顿美食 [M05]

九九

引用作者 水云居 于 2008-6-14发表的原文
真是能干的MM [M21]

啥时候一定得去MM家吃上一顿美食 [M05]

留我一个位 [M05]

kanghui

怎么都是我喜欢吃的呀