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jeljie · 发表于 2008-2-4 12:50

年货是什么？在物质并不丰富的年代，人们的回答可能很统一。对于普通百姓，年货是一桌难得吃上一顿的好饭菜；年货是试穿很久终于买到手的新衣服；年货是小孩子口袋里红红绿绿的水果糖；年货是老奶奶一直舍不得买的小毡帽。

糖，花生瓜子，啤酒饮料，橘子苹果，小吃年画，大鱼大肉，海鲜火锅，漂亮衣服等等等等......能衬托春节喜庆节日气氛的东西，都称为年货。

超市里就有很多好东东年货，银兰现在推荐的年货是“云南乡村食品-----人见人爱弥勒风吹豆鼓”。

[本帖由jeljie修改于2008-02-04 15:28:52]

jeljie · 发表于 2008-2-4 15:29

[转]

提起风吹豆豉，就要提起我的曾祖父。那还是很多年前的事，没有火车、更没有汽车，我的曾祖父靠卖豆腐为生，天长日久地用马驮用车拉，那时候昆明市离我们很远，没有公路、只有土路，要翻九十九座山，要过九十九条河，还要走四五百公里的路，祖父就是这样将豆腐一驮一驮运往昆明城的，在家里新鲜上锅的豆腐，到了昆明城刚好散文出臭味，只要一上市就很快被抢购空了。

　　有一年，年关将近，祖父为了多整几个钱，就不惜耗惜成本的熬了五锅豆腐，雇了三只骡子，心想在年关将近时很赚一笔，谁知道祖父的如意算盘打错了，骡子到宜良时，遇到南盘江水泛滥，等到祖父的驮子赶到昆明城时，豆腐已经高度腐烂，祖父是做小本生意的，看着一摊腐烂的豆腐，恨不得跳到滇池里一了百了。一夜醒来，我的祖父苍老了许多，就在祖父要将全部的豆腐倒往粪坑里面时，祖父突然横生一计：这些豆腐反正都坏了，何不作一次试验呢。

于是，祖父到昆明东城买来二升黄豆，又借了盘磨来将黄豆落壳，之后将全部的烂豆腐捣进去，加上盐巴、辣子、茴香什么的，整整熬了一个晚上，第二天已经是太阳高挂在天上，祖父用手指沾了点尝了尝，天呵，这是什么东西这样美味，祖父的脸上露出了笑容，并为这堆臭豆腐起了个明：风吹豆豉。

　　就这样，祖父的豆豉才一上市，很快就被抢购一空，还有很多人抢着要，还有的要拜祖父为师，祖父一口回绝了，置了年货，兴高采烈地骑着骡子在年三十晚上赶回了故乡弥勒......

　　风吹豆豉的起源是不是这样的，反正也没书可考，只是听我的父母说，祖父的风吹豆豉才是正宗的，只不过到爷爷这一代就失传了，不过目前弥勒街市面上流行的风吹豆豉还是很有名的，尤其是以弥勒县原老食品厂生产的风吹豆豉，是云南省的优质名牌产品。

　风吹豆豉用料不一定要多讲究，只要是本地产的黄豆就行，关键是在发酵阶段，一定要把握住时间，否则就前功尽弃，在就是姜要选老辣的，生姜绝对不行，辣子如果能买到文山丘北的，那就是锦上添花了。 [M29] [M29] [M29]

jeljie · 发表于 2008-2-4 15:30

风吹豆鼓具有色泽淡黄、味道鲜美、浓香扑鼻、淡淡的辣，淡淡的咸，可口、食用方便等特点。

它既可当菜独用，素吃、汽蒸、油煎均可，又可作配料烹任众多美味佳看。具有开胃健脾，增进食欲等功效。风吹豆鼓营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素以及维生素。

春节到来之际，当我们在做一桌丰盛的年饭时，风吹豆鼓作为一种调料，一种酱菜，银兰特别推荐给你。 [M05]

jeljie · 发表于 2008-2-4 15:31

豆鼓用油素炒就可以吃了，香香的，好吃。

喜欢吃辣椒的，可以放些我的香茹（鸡枞）油辣椒，拌着吃

badminton · 发表于 2008-2-4 16:32

顶。。

happi · 发表于 2008-2-4 18:49

ding

jeljie · 发表于 2008-2-5 10:15

[M29] ．．．．．．．．．．

badminton · 发表于 2008-2-5 15:38

来看看

银兰 · 发表于 2008-2-6 00:19

[M18] 。。。。。。。。。。

happi · 发表于 2008-2-6 22:09

ding

银兰 · 发表于 2008-2-7 13:41

[M29] [M29] .........

happi · 发表于 2008-2-7 17:23

ding

badminton · 发表于 2008-2-7 17:25

新年好！

依旧是海棠 · 发表于 2008-2-8 04:05

顶.....

依旧是海棠 · 发表于 2008-2-8 04:07

.........

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人见人爱弥勒风吹豆鼓

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