周末FB蹭饭团，好久好久没有FB了

香格里拉－Sandy

引用作者 水涨水退 于 2008-7-6发表的原文
[quote]引用作者 貌美肤白气质佳 于 2008-7-6发表的原文
酸菜鱼做得不错不错~
明天俺在家研究麻婆豆腐,嘎嘎,如果成功了,下次FB可以露一小手了 [M14]

俺期待着
俺最想的就是吃气质佳小姐的小手了 [M25][/quote]

[M01] ， [M17]

A.V.S

我也要吃肤白气质佳.

badminton

吃肤白气质佳?

Kaspersky

一定很好吃

简支梁

红烧好吃还是白切好吃？ [M25]

流浪的燕子

看着我肚子好饿了呀

娱乐先锋

引用作者 香格里拉－Sandy 于 2008-7-6发表的原文
好吃简单的酸菜鱼做法如下:[M45] [M45]
(基本上FB团的人都会做了)

材料:
1. 四川老字号"白家"牌子的酸菜鱼料一包.(一定要认准这个牌子,里面有酸菜包,调料包,和汤料包)
2.鲩鱼片片.要片得大大薄薄的,才少刺.(片鱼技术很重要)
3.干辣椒,花椒粒,香菜(原则上不用其它料了.但俺为了它更好吃.改良版的.)

做法:

按酸菜鱼料袋子上的步骤操作就行. [M01]

1.将调料包把鱼码好味,腌十分钟.使鱼片滑嫩,入味
2.把高汤煮开/或直接煮好半煲开水.如有鱼骨就一起放下去煮.
3.大火多油炒酸菜.炒3.4分钟左右.
4.将高汤或开水倒入炒好的酸菜锅中,放入汤味包.煮3.4分钟.
5.将码好味的鱼片一片片的放入锅中.快煮起锅.煮久了鱼片就老了不好吃.
6.将酸菜鱼倒入盆子中.加入香菜.
7.烧热锅,加辣椒油将干辣椒和花椒炸一下.淋入酸菜鱼中.
8.开吃.


[本帖由香格里拉－Sandy修改于2008-07-06 16:02:14]

SANDY，酸菜鱼提个小小的建议，希望8会挨砖， [M24]
正宗的酸菜鱼不能放干辣椒的，那样会败坏掉酸菜鱼本源的香味，如要吃辣的，建议放少少泡椒，如酸菜鱼的香味不是纯正的酸菜香味而是油爆干辣椒的香味就不地道了，个人意见，请指正！

小葉子

好想參加呀。

狮子座 LEO

引用作者 香格里拉－Sandy 于 2008-7-6发表的原文
[M20] 这两天有点变态,弄个相机走到哪都拎着. [M04]

[本帖由香格里拉－Sandy修改于2008-07-06 16:07:08]

确实有点 [M14]

狮子座 LEO

引用作者 A.V.S 于 2008-7-6发表的原文
美酒佳肴呈满堂
汤饭碗箸缺两双

两双？不是两只吗？ [M11]

狮子座 LEO

引用作者 水涨水退 于 2008-7-6发表的原文
[quote]引用作者 貌美肤白气质佳 于 2008-7-6发表的原文
酸菜鱼做得不错不错~
明天俺在家研究麻婆豆腐,嘎嘎,如果成功了,下次FB可以露一小手了 [M14]

俺期待着
俺最想的就是吃气质佳小姐的小手了 [M25][/quote]

这个人也比较BT [M14] [M14]

狮子座 LEO

引用作者 娱乐先锋 于 2008-7-7发表的原文
[quote]引用作者 香格里拉－Sandy 于 2008-7-6发表的原文
好吃简单的酸菜鱼做法如下:[M45] [M45]
(基本上FB团的人都会做了)

材料:
1. 四川老字号"白家"牌子的酸菜鱼料一包.(一定要认准这个牌子,里面有酸菜包,调料包,和汤料包)
2.鲩鱼片片.要片得大大薄薄的,才少刺.(片鱼技术很重要)
3.干辣椒,花椒粒,香菜(原则上不用其它料了.但俺为了它更好吃.改良版的.)

做法:

按酸菜鱼料袋子上的步骤操作就行. [M01]

1.将调料包把鱼码好味,腌十分钟.使鱼片滑嫩,入味
2.把高汤煮开/或直接煮好半煲开水.如有鱼骨就一起放下去煮.
3.大火多油炒酸菜.炒3.4分钟左右.
4.将高汤或开水倒入炒好的酸菜锅中,放入汤味包.煮3.4分钟.
5.将码好味的鱼片一片片的放入锅中.快煮起锅.煮久了鱼片就老了不好吃.
6.将酸菜鱼倒入盆子中.加入香菜.
7.烧热锅,加辣椒油将干辣椒和花椒炸一下.淋入酸菜鱼中.
8.开吃.


[本帖由香格里拉－Sandy修改于2008-07-06 16:02:14]

SANDY，酸菜鱼提个小小的建议，希望8会挨砖， [M24]
正宗的酸菜鱼不能放干辣椒的，那样会败坏掉酸菜鱼本源的香味，如要吃辣的，建议放少少泡椒，如酸菜鱼的香味不是纯正的酸菜香味而是油爆干辣椒的香味就不地道了，个人意见，请指正！[/quote]


严重同意，是该放泡椒的 [M14]

牧野流星

引用作者 香格里拉－Sandy 于 2008-7-6发表的原文
今天就到此为止.改天继续做其它菜.
强烈要求:
楚楚牌炒腊肠
瓜瓜牌小炒肉.蚂蚱上树.东安鸡
天使牌凉拌
饼饼牌皮蛋
友雅牌刘家大丰收汤

上场!

[本帖由香格里拉－Sandy修改于2008-07-06 16:00:21]

被点名了,就只好把招牌秘笈亮出来

1>买青瓜,要挑那种看上去最新鲜的买
2>洗净,切片,瓜穰部分不要
3>放入大碗,加盐巴,少许糖,1-2个朝天辣椒,搅拌入味,再加少许醋(白醋颜色好看,陈醋味道香但颜色黄黄的,看自己选择),少许鸡精,少许生抽.继续拌
3>4-5分钟后将黄瓜的出水滤掉,加香油,香葱,香菜 (我平时做的是妈妈给的香油,一般超市买不到,这是秘笈,没办法了)

注意事项
瓜穰一定要切掉
不要开吃前太久做,否则青瓜里面的水都出来了,不够脆爽,如果做的早了点,放冰箱吧.

有膏膏么 [M02]

牧野流星

上面的凉拌黄瓜,还可以把黄瓜变成莴笋,味道一样爽脆 [M01]

牧野流星

夏天来了,不喜欢做菜想吃凉拌,还可以试一下这个,偶昨天试做的,味道不错,关键是不用受油烟侵袭

[M01]

凉拌豆腐

到菜场买豆腐(买那种比较嫩的白豆腐)
回家用喝的纯净水漂一下
切成长条方块
将调料浇上面,(调料比较重要)


调料:
蒸鱼酱油/辣椒油(或者叫油辣椒)/鸡精/鱼露少许/香葱 搅拌均匀 [M01]