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有时想飞

三杯鸡

用料：

　　三黄鸡1只，大蒜50g，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2支，老姜5g，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，绍酒50ml，冰糖50g，九层塔叶20g，清鸡汤200ml，白胡椒粉2g

　　做法：

　　1、小洋葱剥去外皮，切去根部，大葱切成1cm长的小段，老姜洗净切片，红辣椒切成斜段；

　　2、将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽，3cm长的小块；

　　3、中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜，姜片，大葱小段，整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香；

　　4、接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油，白椒粉和冰糖翻炒片刻；

　　5、在锅中调入米酒，绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓；

　　6、最后将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可。

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翡翠白玉卷

材料：

　　猪肉糜，香菇，大白菜，蒜茸，香油，花生油，葱粒，淀粉，盐，糖，酱油，鸡粉

　　做法：

　　1、香菇切丁；猪肉糜加香菇丁、蒜茸、葱粒、花生油、淀粉、盐、糖、酱油、鸡粉拌匀；

　　2、大白菜，挑选叶大完好的叶片，洗干净，锅里放水烧开，放大白菜叶子烫软后掏出过冷水，沥干；用刀把叶梗处较厚的部分切薄；

　　3、一片菜叶平铺案板上，在叶梗处放上猪肉糜，猪肉糜整形成长度和叶梗宽度一致的长段，从叶梗处开始往上卷，卷到叶子出时，不多出的部分向内折，然后继续卷起，接口处用水淀粉封口。一片菜叶做一个菜卷；

　　4、做好的菜卷平铺盘子上，放锅内大火蒸10分钟至熟；

　　5、把蒸菜后盘子中的汁水放锅内，加水淀粉勾芡，加鸡粉调味，然后淋在菜卷上，撒上葱粒，淋上香油即可。

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微波炉草莓豆沙糯米团

1、准备好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干；

　　2、先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟；

　　3、在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓成圆球，成为馅儿心；

　　4、微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了；

　　5、取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面团整体均匀的撒上淀粉，然后切成8块，每块小面团都用手摊开，包入刚才做好的馅儿心即可。

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苹果柠檬盅

原料：

　　青、黄柠檬各1个，苹果半个，荸荠4个，樱桃4个

　　辅料：

　　白糖适量

　　做法：

　　1. 柠檬洗净，一切两半，挖去果肉；苹果洗净，去皮，切小丁；荸荠去皮，洗净，放沸水中焯一下，捞出，晾凉，切丁；樱桃洗净，切两半去子。

　　2. 锅置火上，放一点儿油，烧到五成热时，放入白糖，加少许水，炒至白糖溶化即可。

　　3. 将苹果丁、荸荠丁放到柠檬盅里，每一个盅里放半个樱桃，浇上糖汁即可。

　　Tips：

　　1、可在糖汁里加入适量浓缩橙汁。

　　2、可把柠檬换成橙子，做成苹果橙子盅

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香煎梅汁小排

做法：

　　排骨切两寸左右的小段，用盐、胡椒粉、姜末、生抽、花雕、陈皮碎、冰花酸梅酱腌2小时以上，炸粉兑水调浆；

　　腌好的小排从腌料中夹出，挂浆，下油锅炸至两面金黄，腌料+一点水+生粉勾芡，洒一把葱花，出锅。排骨很嫩，有浓浓的酸梅味，好吃。

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排骨炖豆角排骨炖豆角

原料：新鲜豆角，排骨，包米棒子，葱，姜，蒜，大料，油盐

　　方法：

　　豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，

　　先把锅放上油，烧热，放入葱姜，炒一下，然后放入排骨，炒，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。

　　这可能算是乱炖的一种吧。很好吃。

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创意做法 鱼滑酿鹌鹑蛋

材料：

　　鱼滑（剁碎的鱼肉），鹌鹑蛋，蒜苔（装饰用）

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋先煮熟，剥壳待用；

　　2、鱼滑捏小团，蛋均匀裹一层生粉再酿入鱼滑中，上锅蒸熟。

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蘸柠檬汁 奶香脆皮山药

主料：山药

　　辅料：白芝麻

　　调料：糖、牛奶、柠檬汁、生粉、酸奶、色拉酱

　　操作：

　　1、先将山药去皮切成菱形状，放入牛奶中蒸酥待用；

　　2、待山药冷却后，裹上生粉，蘸上白芝麻，入油锅炸脆，装盆待用；

　　3、最后用酸奶、色拉酱、柠檬汁兑成酸甜味的蘸料即可

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蟹黄三鲜锅

原料：

　　蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根

　　辅料：

　　1、盐少许、淀粉少许

　　2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许

　　3、蛋白适量

　　做法：

　　1 蟹腿肉煮熟、剥成丝；胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状；炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。

　　2 鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色；海参切小块，放入滚水中汆烫、去腥；虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1。

　　3 嫩豆腐切成8块；葱白切段，其余部分切成葱花。

　　4 葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟；最后放入调味料2即可。

　　Tips：

　　1 制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来。

　　2 因为胡萝卜糖分多，所以制作时要不停地搅拌，以免粘锅变黑影响色泽

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减肥早餐 酸奶水果沙拉

原料：

　　火龙果，苹果，香蕉，木瓜，葡萄，木瓜及其他任何你爱吃的水果，煮熟的鸡蛋，玉米粒等

　　酸奶（按一个人一瓶酸奶的量）

　　做法：

　　将各种水果和其他食材切成小丁，装入大碗中， 倒入酸奶拌匀即可。

白色百合

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滋养美容 莲藕炖牛腩

原料：

　　牛腩600克、莲藕150克、昆布1小块、葱2根、姜2片

　　药材：八角3粒、陈皮2片、花椒少许

　　辅料：

　　米酒1大匙，盐2小匙

　　做法：

　　1、牛腩切块，以滚水汆烫洗净。

　　2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

　　3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

　　Tips：

　　这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑

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黑米桂花粥

原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料：
冰糖适量。

做法：
1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可

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香辣啤酒蟹

蟹洗净，把它的盖打开，去掉里面的杂物，切成小块
在8成热的油锅里过， 放入葱、姜、新鲜红辣椒到油锅里炒香，然后放入螃蟹加啤酒翻炒、放加点盐即可出锅。哇！梭子蟹的肉质好鲜嫩。