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楼主: catter
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FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

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16#
发表于 2006-2-22 11:54 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

[quote]QUOTE Created By catter At 2006-2-22
已经和同事去试过味道，味道顶呱呱，平均消费：２６／人　

位置在中山大道一直往东走，过了天河公园还要往东,到棠下"好又多"交通灯掉头番往回走两百米右边有"棠下"二字牌坊转入直行三百米（几乎到头）就看到"聚福酒家",门口免费停车,便宜好味有特色,太值得推介!

个人觉得番鸭味道更好啊 [M28] [M28] [M28]

地址：棠下涌东路西边田A幢首层 38324219　棠下市场那个牌坊直入走大概１０分钟

是不是就在河涌边上，
旁边还有一个小桥的？
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catter
17#
 楼主| 发表于 2006-2-22 11:57 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

QUOTE Created By 喜之郎 At 2006-2-22
[quote]QUOTE Created By catter At 2006-2-22
已经和同事去试过味道，味道顶呱呱，平均消费：２６／人　

位置在中山大道一直往东走，过了天河公园还要往东,到棠下"好又多"交通灯掉头番往回走两百米右边有"棠下"二字牌坊转入直行三百米（几乎到头）就看到"聚福酒家",门口免费停车,便宜好味有特色,太值得推介!

个人觉得番鸭味道更好啊 [M28] [M28] [M28]

地址：棠下涌东路西边田A幢首层 38324219　棠下市场那个牌坊直入走大概１０分钟

是不是就在河涌边上，
旁边还有一个小桥的？


对。在天鲜阁对面那个牌坊进去。　 [M05]
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ivyqin
18#
发表于 2006-2-22 17:41 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

QUOTE Created By 喜之郎 At 2006-2-22
[quote]QUOTE Created By catter At 2006-2-22
已经和同事去试过味道，味道顶呱呱，平均消费：２６／人　

位置在中山大道一直往东走，过了天河公园还要往东,到棠下"好又多"交通灯掉头番往回走两百米右边有"棠下"二字牌坊转入直行三百米（几乎到头）就看到"聚福酒家",门口免费停车,便宜好味有特色,太值得推介!

个人觉得番鸭味道更好啊 [M28] [M28] [M28]

地址：棠下涌东路西边田A幢首层 38324219　棠下市场那个牌坊直入走大概１０分钟

是不是就在河涌边上，
旁边还有一个小桥的？


桥的对面是大市场！呵呵，是吧！
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19#
发表于 2006-2-22 17:46 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

想吃秘制焖番鸭了 [M25]
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tangcr
20#
发表于 2006-2-22 17:59 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

QUOTE Created By catter At 2006-2-22
秘制焖番鸭(图)

--------------------------------------------------------------------------------

时间：2005-12-28 10:18:36.117　来源：美食导报　【发表/查看评论】【自写短信】【阅读次数：56】
陈伯清，广州市天河区棠下涌东路西边田A栋首层聚福酒家行政总厨，从厨十多年，曾在广州华夏酒店、福鑫海鲜酒楼任职，对顺德菜特别钟情。他对食客的心态非常了解，经常到楼面与客同乐，听取意见，每到一新场，都要跑到附近酒楼试菜，了解客源的爱好和消费水平，以调整出品。他在聚福酒家推出的铜盘肉丸、掌中宝、顺德大镬焖鱼、秘制大镬焖番鸭等都大受欢迎，以和味倾倒食客。
总经理张升华对记者说，广州餐饮消费越来越大众化、理性化，家庭消费占比例越来越大，既要平价，又要特色还要好味。以传统珠三角菜式为招牌的聚福酒楼就是以货真价实、天然食材、美味健康带动食客，坚持选择天然野生的原材料，要求厨师在烹饪技艺上下功夫，以品质美味赢得客人的赞扬。


大镬秘制焖番鸭


大镬秘制焖番鸭
选2.5公斤在乡村自然长大的番鸭，配以陈皮、桂皮、小茴香、花椒、八角、姜片及秘制调料，先将番鸭在镬中烘出水分，然后加调料焖制而成。番鸭是会飞的鸭，瘦肉多，脂肪少，是冬天火锅不可多得的好材料，口感鲜、香、惹味，打火锅时飘香扑鼻。

顺德大镬焖鱼

选2.5~7.5公斤在顺德甘竹滩生长2~3年的瘦身海鲩，配以秘制酱汁、姜片、烧肉、大蒜等，先将鲩鱼煎至金黄，然后放入大镬内以打火锅的形式边煮边食。大镬鱼最关键是鱼的质量好，生长时间长，肉质结实，久煮不烂，鲜味突出。另外，用传统辛香配料，有天然香味，用大镬煮鱼容易入味。据说，几十年前，珠三角南番顺一带就流行这种烹制方法

一定要去试试了
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Hawk
21#
发表于 2006-2-22 18:06 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

收到
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友雅
22#
发表于 2006-2-22 20:07 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

多谢Catter 的推荐! [M31] [M29]

找个时间一定去尝尝... [M39] [M37] [M19]
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bestymm
23#
发表于 2006-2-22 22:47 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

流口水。。。 [M25]
楼主好推荐，符合偶的PLC标准。 [M01]
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zoe~~
24#
发表于 2006-2-23 13:00 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

[M14] 初定明晚去视察视察!
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25#
发表于 2006-2-23 13:06 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

QUOTE Created By zoe~~ At 2006-2-23
[M14] 初定明晚去视察视察!


尾随视察 [M14]
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26#
发表于 2006-2-23 13:08 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

QUOTE Created By zoe~~ At 2006-2-23
[M14] 初定明晚去视察视察!


视察的时间就要到喽 [M44]
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27#
发表于 2006-2-23 17:49 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

晕 啊，肚子呱呱叫的时候，不小心看到了这个贴～ [M08]
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翔F
28#
发表于 2006-2-23 17:51 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

马上出发棠下的聚福酒家。
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ivyqin
29#
发表于 2006-2-23 17:53 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

偶也要把这个贴保管好！随时备用！
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翔F
30#
发表于 2006-2-23 23:36 | 只看该作者

Re: FB的好地方！！推荐棠下的聚福酒家，　顺德风味大镬煮！！

今晚结帐的时候，我同聚福酒家的部长说，我们骏景网站给贵酒楼做广告，帮你招揽了不少生意。所以，凡是骏景的业主都应该打折，她竟然答应了。
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