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老实人 · 发表于 2005-6-11 14:30

QUOTE Created By ella At 2005-6-11
家里只有虫草,野山参,天麻

不想再去买别的材料了,是不是以上几样都行啊?

是不是要先用水发发呢?

还有"炖"是否就可以理解成"放在水里煮(煲汤那样煲)"?

炖应该是装入炖盅,放好水.盖好盖,或者糊上桑皮纸.放入水锅中"炖".类似蒸,不过炖盅是放在水里面.
不好意思.高银面前班门弄斧. [M20]

mandyfeng · 发表于 2005-6-11 17:01

QUOTE Created By 老实人 At 2005-6-11
[quote]QUOTE Created By ella At 2005-6-11
家里只有虫草,野山参,天麻

不想再去买别的材料了,是不是以上几样都行啊?

是不是要先用水发发呢?

还有"炖"是否就可以理解成"放在水里煮(煲汤那样煲)"?

炖应该是装入炖盅,放好水.盖好盖,或者糊上桑皮纸.放入水锅中"炖".类似蒸,不过炖盅是放在水里面.
不好意思.高银面前班门弄斧. [M20][/quote]
[M21]

youax · 发表于 2005-6-11 18:27

青蒸，当成鱼一样

ella · 发表于 2005-6-11 19:10

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