今天家里打边炉[M02]

真逗

把以前看到的保存下来的火锅料帖上来，集了N个人的发言： [M02]

蔬菜类：

以前常常用来打边炉的是生菜和茼蒿，今年发现用白菜打火锅，味道也非常甜美；而且第一次发现，原来菜心也可以打火锅，而且味道还不错。

白萝卜也是打火锅常备的料，某年吃羊肉火锅的时候，店家把萝卜切成手指大小的条，我觉得这种方式煮出来的萝卜很容易控制火候又方便吃，所以从此就是这样备料的。

到杨火锅吃火锅那次，才发现土豆片和冬瓜片打火锅也不错，味道都很甜美，和萝卜有异曲同工之妙哦。

海鲜类：

鱼头、脆肉魭、虾，还有青口，都可以让汤底变得更鲜美。

午餐肉，虽然很多人关切地告诉我那是垃圾食品，但就是喜欢没办法，和大白菜一起在锅里涮一涮，味道真好呀，哦对了，我忘了说午餐肉最好用上海梅林的了。

青蟹、花蟹斩件用清汤锅底涮，鲜，大闸蟹没试过。
黄鳝切段放下去，没有的话泥鳅也不错。
还有一样甚是怀念，黄獍肉，这东西好象煮不老的，永远鲜嫩松软可口，不象鱿鱼火候稍一过就象一块老牛皮，唉，可遇不可求呀。

另外，豆腐干、油豆腐、冻豆腐、平菇、花菇、冬菇都不错，汤底要是好的话就更有滋味了。

肉类的话，牛肉、肥牛、肥羊是不用说了，牛百叶、鹅肠其实也非常好，涮一涮就可以出锅，非常爽脆

用芒果螺（也就是花甲）、藕片涮火锅也很不错

涮红薯粉丝

吃毛肚时用筷子夹住，然后心里数十三下，这时捞出吃是最嫩的，久了就老了变得很硬

白昌鱼打火锅很好吃，泥鳅也可以多吃点很补的
另外还有那种薄薄的油皮也比较好吃
清汤里放黄豆芽吃也很好吃的

金针菇、海带，还有豆腐和西红柿。

新鲜的淮山也是不错的选择

蘑菇，新鲜的蘑菇，大叶的蘑菇，很好吃，把汤汁吸的足足，好吃

黑木耳、鸡爪、香肠和带鱼（这次在成都吃火锅发现成都人特别喜欢吃火锅里的带鱼），还有仙人掌（绿绿的，软软的，滑滑的

冻豆腐，豆芽，红薯粉，芋仔，冬瓜，土豆

"龙大"粉丝下火锅

腐竹，猪红、肉丸、羊肉都不错

火腿、冬笋、香菇
偶最喜欢将芋头切成小块，用油煎后再倒进火锅中。哦，还有脆脆的鱼皮饺

luckysoon

看着也要流口水了，哪天叫上老友一起打边炉，元旦。。。。 [M01]

smilingme

湿的，菜场有的卖，最好叫别人帮你把皮去掉，因为粘乎乎的，比较难弄 [M24]

石头

如题，今天家里打边炉
流了一个上午的口水，下午还要继续流，要到晚上才能止

兴高彩烈

我们家的狗肉和牛肉丸都是妹妹刚从汕头带过来的。

狗肉很不好带，又汤又水的，今天早上妹妹刚到的时候看了一下，四斤狗肉才那么一点点，人稍微多一点就不够吃，所以不敢请人一起分享…… [M20]

真逗

不知那种湿的淮山大型超市有没有得卖，不会让我要走到棠下菜市买吧。太痛苦了！ [M06]

石头

QUOTE Create By 兴高彩烈 At 2004-12-30
我们家的狗肉和牛肉丸都是妹妹刚从汕头带过来的。

狗肉很不好带，又汤又水的，今天早上妹妹刚到的时候看了一下，四斤狗肉才那么一点点，人稍微多一点就不够吃，所以不敢请人一起分享…… [M20]

怪不得，要不以后去看碟，反正盯上你家了.....

free

我家有，要不?
[M01]

smilingme

QUOTE Create By 真逗 At 2004-12-30
不知那种湿的淮山大型超市有没有得卖，不会让我要走到棠下菜市买吧。太痛苦了！ [M06]

有的有的，我这边有的，广州更应该有的

真逗

晕倒，刚才电脑又闹情绪啦。。。。。 [M13] [M13] [M13] [M13] [M13]

好累啊，来来回回这么折腾！ [M10]

真要随时做好准备，刚才就是发着发着帖突然自动关机。 [M09]

lwomc

偶这两天都是用电磁炉打边炉，据说电磁炉辐射很厉害，对小孩不好，真的吗？ [M16]

真逗

QUOTE Create By free At 2004-12-30
我家有，要不?
[M01]

谢谢free！我发站内短信给你。 [M29]

free

楼主不要边炉了？ [M11]

真逗

QUOTE Create By free At 2004-12-30
楼主不要边炉了？ [M11]

free收到我的短信了吗？

真逗

已联系到free，谢谢free！ [M29] [M03]