实而不华坚持本份,老字号印尼燕窝庄加岛\爪哇燕窝，新货到，爪哇燕角15.8元每克

说说

今天想"感性"一把.走过路过的朋友莫要见笑哈.

到7月份,我做燕窝小买卖有半年时间了。对众前辈来说，半年时间实在不算什么。但对我这种笨+懒+不太自信的人来说，这半年的经历也是值得感慨的半年。

去年年底，很偶然的机会，让我联系到现在的供应商——老字号印尼燕窝庄，认识了低调、坦诚、坚持自己为商本份的老庄主，初步了解了一些燕窝的常识，好燕窝的品质标准。燕窝这行的知识很深，我只是尽自己努力和能力了解到一些浅识，以后的日子里还需要花很多时间、努力去深入了解，追根求底。

刚开始，有一种盲目的自信，现在想来那时很可笑，以为有好货源一定会“客似云来，财路通畅”[hx]

后来的一段时间，生意并没有自己臆想出来的那样好，那段时间很焦虑，很迷茫。我知道自己做的燕窝是好燕窝，但为什么得不到认可呢？那时自己只顾着怨天尤人了，一开始的盲目自大，好象过山车似的，一下子变成了自卑自怜。

也许是自己马大哈、大大咧咧的性格无意中帮了自己，心情最低谷的时候，自己劝自己：二十年后咱还是一条好汉！[M14]  

过了这个阶段，不急了，不燥了，好象生意慢慢好起来了。尤其是当一些第一次购买的朋友回头再来帮衬我时，咱心里特甜滋滋的：咱还算是有点小用处的，咱选的货还是有人喜欢的。[M01]

不说了，再说下去不小心又要自我膨胀一把了。跟业绩好、客户资源积累丰富的前辈们比起来，咱实在是小菜一碟。[hx]

希望在今后的路上，付出更多的努力，做一盘勤奋的小菜。[M44]

说说

顶顶贴

说说

4、【少量幼毛】 燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗。

说说

5、【味道帶腥】

天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

注:燕窝泡发后的特殊气味,其实很难用文字能表达准确.有的朋友并不喜欢燕窝的这种腥味,不过,这种腥味能带给人安心,因为它证明着燕窝的纯正和优良品质.

说说

顶贴

说说

6、【溶於水中】
純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。

為方便運輸，燕窩從印尼產地運送來的時候會是帶水份，要做成全乾燕窩，必須抵达後才加以風乾。市面上會發現到有水份的燕窩，雖然有水份會帶來重量，但忠實的商舖必會把價錢降低至該貨品風乾後的價值

注:曾看过杂志上一篇文章,说某明星常常用燕窝养生。她的用法是先洗洗干燕窝，然后用纯净水泡发燕窝，燕窝连泡发用的水一起炖。这种做法的理由是燕窝泡发时可能部分溶于水里。

   后来对燕窝了解多一些，我的供应商和一些知名燕窝零售商都表示：纯正燕窝用室温的水泡发时，不会溶于水中。只有用温水慢火炖时，才会逐渐溶于水中。

   所以，不用担心泡发时燕窝会“化掉”，泡发好的燕窝要认真清洗后再炖用。

说说

8、【色澤不一】
因為每隻燕子所吃的食物不是完全相同，所以牠們的唾液顏色亦會不完全相同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。

注:纯正燕窝的颜色,仔细看绝不会是整齐划一的,因为它不是工业化生产出来的，而是无数燕子飞到野外自己觅食，而成的燕窝。好燕窝只需要从燕屋里采下来,挑一挑毛,定一下型,就可以风干食用了。

市面上我们有时看到的燕窝，一盒一樽都是同一色，苍白色就不用说了，有的偏黄偏灰都能做到一模一样，只能让人感叹。

说说

昨天从老家回来了,孩子放在父母家过暑假余下的一个月,有点不习惯这么清静的日子

说说

先顶顶贴

说说

实而不华,坚守本份[M26]

说说

温馨提示，消费者鉴别纯正燕窝时可遵循以下几点：
1、浸泡后的水无油渍亦无粘液；
2、炖后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；
3、炖后有淡淡的蛋白腥味；
4、炖后口感滑嫩；
5、炖后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明

说说

纯正的燕窝在足干状态下，很容易碎烂，一不小心就掉下燕碎，拿来拿去一定得小心再小心。如需寄送，必须另喷纯净水，把含水率提高到20%以上，以避免路途上碰碎。

如果看上去足足干的燕窝，摸起来却觉得燕丝纤维有弹性，不会轻易碰碎，这就是所谓的“皮干肉不干”：其实这种燕窝的燕丝里面还有很多粘剂，以增加重量，降低成本。这类燕窝可能在价格上很有吸引力，但炖后发头有限[如纯正燕窝炖后发头有20-25倍，而这类燕窝炖后发头只有10-15倍]，因为它的纯正燕窝比例小，算下来并不合算。

说说

苏门答腊岛出品的燕窝相对较为白嫩，盏形偏小，燕丝纤维较为幼细，发头较小，不耐炖[只需要30-45分钟]，口感较为绵软，蛋清味较为清淡。
这是因为苏岛上金丝燕的食物丰富，燕子的食物类别相对比较单一，燕盏形成时间偏短[一般是20-30天左右]。在燕盏形成后即可采摘下来。
苏门答腊省府是棉兰，该岛出品燕窝大都在那里集散，所以又称为棉兰燕窝。大陆市场上的燕盏大都是苏岛燕窝。

说说

爪哇岛出品的燕窝相对而言颜色偏黄（爪哇燕窝的颜色完全视乎燕子在野外觅到的食物而定，有白色，象牙色、米黄色，浅黄色。在今天无所不为的工业化时代，爪哇燕窝的天然原色，成了它值得骄傲的特色。）略带灰，盏形偏大，燕丝纤维较粗。使用中可以感觉到泡发时间长[12-24小时]，发头较大，耐炖[需要40-60分钟，甚至更长时间]，口感爽滑，蛋清味香浓。
这是因为爪哇岛上的金丝燕形成燕盏需要更长时间[2-3个月，甚至3个月以上]，所以盏形就更大，就厚身。

说说

而加里曼丹岛[世界第三大岛，又称婆罗洲]集合爪哇和苏门答腊的优势，那里出品的燕窝颜色更白[满足华人社会对燕窝的期望]，同时盏形大而厚，耐炖，味香。老庄主认为相同规格下加岛出品的燕窝是最优的。