家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

wangniandeni · 发表于 2003-11-14 14:19

明天做其他的

Haruchan · 发表于 2003-11-14 17:40

最初由发烧友发表
栗子去壳后，放水中煮开5-10分钟，然后立即放入冷水中，稍等片刻就可剥掉皮了[眨眼] [吐舌2]

据偶的经验，栗子在刚煮出来，热呼呼时，是最好剥皮的，放入冷水中，栗子一冷应该就不好剥了呀。[撇嘴]

Haruchan · 发表于 2003-11-14 17:41

最初由兴高彩烈发表
WOLF妈妈传授给我的蒜蓉菜心：

菜心在盐水里煮过后捞出，清干锅，下油热过之后爆香蒜蓉，再放适量酱油，稍微翻翻后马上熄火，将油淋在菜心上

咔咔，Jack、鱼、Kaitlyn他们都尝过这道...

何止尝过，都学到手了。[奸笑]

多聚餐还是好的，偷师。

yangxhs · 发表于 2003-11-14 22:00

最初由Haruchan发表
据偶的经验，栗子在刚煮出来，热呼呼时，是最好剥皮的，放入冷水中，栗子一冷应该就不好剥了呀。[撇嘴]

热涨冷缩，还不会烫手呀，不是更好吗？[微笑]

jjean · 发表于 2003-11-14 23:57

最初由yangxhs发表
热涨冷缩，还不会烫手呀，不是更好吗？[微笑]

就怕皮跟着缩了，贴在肉上，个人喜欢等水由热变暖，就可以剥了……

CALENDAR2002 · 发表于 2003-11-15 00:07

同事教俺一道菜，十分之简单，可是口味非常不错喔。

早上将一只土家光鸡洗净，在表面上抹上盐和酱油腌上一整天，晚上下班回家后，将鸡放入微波炉两面各烤上四、五分钟即可。我试过了，味道很香啊。

jjean · 发表于 2003-11-15 00:32

最初由CALENDAR2002发表
同事教俺一道菜，十分之简单，可是口味非常不错喔。

早上将一只土家光鸡洗净，在表面上抹上盐和酱油腌上一整天，晚上下班回家后，将鸡放入微波炉两面各烤上四、五分钟即可。我试过了，味道很香啊。

这么晚还有人在这传招！啊！

鼓励的说，再加点GLG！

————————————————
明天试试CALENDAR教的菜！[大兵]

黎明一刻 · 发表于 2003-11-15 12:07

我以前做过的菜：

腐皮肉卷

原料：那种薄薄的豆腐皮两张、肉碎、冬菇等。
做法：
冬菇浸水泡软，最好能用热水再过一次滤掉木头味。切碎和肉碎拌在一起。加入微量香麻油，加JIANG油、生粉和少许盐调入味。

把豆腐皮摊开，将调好的冬菇肉碎平铺到豆腐皮上。
然后将豆腐皮卷起来，如果太粗可以将豆腐皮再分块。

放入锅中大火蒸20分钟。

在烈火中起锅放油，倒入上汤JIANG油蒜蓉等，然后淋到蒸好的腐皮肉卷上。
啊，香气四溢。

黎明一刻 · 发表于 2003-11-15 12:18

踏雪寻梅

这道菜的名字是我自己起的。
说穿了就是蒸蛋。[吐舌][吐舌]

原料：鸡蛋、枸桤
做法：

前面做法如常，将鲜鸡蛋搅水拌均匀，所不同的是在入锅蒸前呢，再将洗净的枸桤放入蛋内。

蒸10分钟后，拿起锅盖。

趁着热用美极JIANG油（尖口的）将JIANG油一滴一滴地淋上去。

这样就构成这种图案：
黄白的蒸水蛋上，红JIANG油如一朵朵红梅酽然盛开在上面，而或隐或陷着红色的枸桤如同那踏遍深山寻觅芳踪的足迹。

是为"踏雪寻梅"。

[吐舌][吐舌][吐舌]

jjean · 发表于 2003-11-15 23:33

最初由黎明一刻发表
踏雪寻梅

这道菜的名字是我自己起的。
说穿了就是蒸蛋。[吐舌][吐舌]

原料：鸡蛋、枸桤
做法：

前面做法如常，将鲜鸡蛋搅水拌均匀，所不同的是在入锅蒸前呢，再将洗净的枸桤放入蛋...

厉害！

做菜出了好吃，看来"命名"的包装也十分之重要哦！

谢黎明，给出这么色香味+趣的好菜呀[吐舌]

ivyqin · 发表于 2003-11-16 19:29

我家今晚是：
1、鲫鱼萝拔丝
2、腊味兰豆
3、蒜蓉油麦菜

好饱啊

jjean · 发表于 2003-11-16 19:55

最初由ivyqin发表
我家今晚是：
1、鲫鱼萝拔丝
2、腊味兰豆
3、蒜蓉油麦菜

好饱啊

IVYQIN露一手？

秋天 · 发表于 2003-11-16 19:57

黄豆芽炒韭菜
分别洗净，韭菜切约两公分段，下油烧热，先下黄豆芽，炒九成熟，点醋，加点糖，落鲜跺椒，少许生抽少许水，大火闷，至豆芽熟透，倒入韭菜，撒鸡精翻炒，菜熟起锅装盘。
白的剔透，绿的青碧，艳红点点，波光鳞鳞，一如西湖雨初霁。
菜名: 青青白娘子

秋天 · 发表于 2003-11-17 12:19

报告Jean，午餐时间到了，可....可是，昨天的GLG仍没收到
[哭泣][哭泣][哭泣]

ivyqin · 发表于 2003-11-17 15:54

最初由秋天发表
报告Jean，午餐时间到了，可....可是，昨天的GLG仍没收到
[哭泣][哭泣][哭泣]

[奸笑][奸笑][奸笑]

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家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

Re: 家庭美食菜谱（[red]凡奉上家常菜谱的朋友，GLG的伺候[/red]）

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