家庭美食菜谱[赚GLG，展厨艺---秋凉进补时

flyingeagle

厨艺不精，只能望G兴叹了！

舒言

昨天给宝宝买回4个鸡中翅，做了给他吃，宝宝居然大开胃口，吃了还问我要！汗，从来没见过他如此能吃，是不是此菜太好吃了？ [M04] 下面是我的做法，MM们可以试试，看自家宝宝爱不爱吃：
1、将鸡中翅洗净上抹小许盐，再浇小许酱油，拌匀放置10来分钟
2、把姜切成丝，葱白2节撕成条状，一起铺在鸡翅上，再淋点纯芝麻油（纯花生油亦可）
3、放蒸锅里中火蒸13~15分钟
4、熄火等一分钟后再揭锅盖（马上揭开锅盖香味会跑）
很简单吧，动手试试　 [M39] [M05]

杨杨

好多妈妈的厨艺不错哦，看得我都流口水了，可惜我平时很少做饭，有时在外面吃多数时候都是随便弄点东东吃就草草了事的好怕麻烦 [M20]

如新

帮顶，赚GG

nadil

进来学习

XSYSXZ

名称：清蒸黄花鱼（百分百原创）
主料：黄花鱼1条
配料：葱、芫茜、姜、花生油、酱油适量
做法如下：
１．将葱、姜切丝
２．将黄花鱼洗净，去内脏，鱼腹放入姜丝，上面再撒上姜丝放入盘中
３．用保鲜纸将鱼包住，放入微波炉中，用高火蒸上2.5 ～ 3分钟
４．时间到！取出鱼，撕去保鲜纸，将葱丝撒在鱼身上，淋上少许酱油（调味）
５．将花生油加热爆香，然后均匀淋在黄花鱼身上
６．将芫茜切成两段，放在鱼身上（摆饰）
7．搞掂！从头到尾不到8分钟功夫，一条“色、香、味”俱全的“清蒸黄花鱼”就呈现在你眼前
* 教你两招：
（1） 选择黄花鱼时切不可贪大条，其实黄花鱼有深、浅海之分，浅海的小条点，呈金黄色，看上去，表面闪闪发光，蒸熟后，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而深海黄花鱼则较大条，呈浅黄色，表面看上去有点反白，肉质较松粗，口感不够鲜甜。
（2）切记！用微波炉清蒸时不能超过3分钟，否则鱼会蒸得太熟，影响口感。



[本帖由XSYSXZ修改于2009-04-05 23:39:59]

XSYSXZ

菜名：鲜鱿炒荷兰豆（百分百原创）
主料：鲜鱿、荷兰豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
配料：盐、味精、花生油、蚝油适量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
做法：
（1）荷兰豆掐去两头的丝，然后用水洗净　
（2）将鲜鱿细成花，然后切块　
（3）炒锅注油烧热，然后放入鲜鱿加盐、味精中火炒熟，用盘子装起　
（4）炒锅预热，倒上半勺油，等油沸后倒入洗净的荷兰豆翻炒。炒的过程中撒上一点点水再放入适量的盐　和蚝油　
（5）将荷兰豆出锅装盘，最后在上面摆上炒好的鲜鱿　
（6）搞掂！一盘“色、香、味”俱全的“鲜鱿炒荷兰豆”就出现在你面前
＊教你两招
（1）荷兰豆倒进锅炒的时候，要同时放入适量的盐和蚝油，这样才有利于味道的吸引。要是等到最后才放调味料的话，荷兰豆吃起来就会显得不够味。
（2）炒的时候要注意掌握火候，不可炒得太熟，一般炒至八、九成熟就可以起锅了。这样吃起荷兰豆会觉得很香脆，口感也非常的好。

yukee

你这不是找到了吗? [M04]

gzhyn

霸王猪肝：首先是材料：猪肝6两，韭菜3两，姜5片，蒜头5个，小的朝天红辣椒3个，料酒一汤勺。1》先把猪肝切成薄大片一寸见方大小放进盐水里泡15分钟，这个步骤是必须的，可以去掉猪肝里的毒素。备用。韭菜切成一寸长短。备用。2》把泡好的猪肝水控干，锅烧好放油烧至冒烟放姜，蒜炸一下，猪肝跟住倒下锅翻炒2下放料酒再炒2下接着放韭菜，切碎的辣椒再炒匀。放盐鸡粉炒2下。可以上碟啦！注意：猪肝不能炒太久，炒久了的话会好硬不好吃。主要看个人现场实际操作。大家试下。

yukee

茶树菇焖鸭

[img]http://www.junjing.net/picture/F/R/5728FEFR_m.jpg

yukee

茶树菇焖鸭的作法:
鸭子先飞水.然后油锅热后放姜片蒜头和鸭肉一起翻炒到变色.加点干辣椒和干的山黄皮.再加黄酒和一碗水烧开小火焖五分钟左右.再把茶树菇一起倒入翻炒.再焖五分钟.放盐老抽和少许鸡精收汁就可以装盘了.茶树菇里有鸭肉的香味.很下饭. [M01]

gmmg

茶树菇我一般都是跟鸭一起煲做汤，看着LS的这个MM的这种做法，让我也想试试……应该也不错哦

秋天

进来学习～ [M25]

tangcr

引用作者 yukee 于 2009-4-16发表的原文
茶树菇焖鸭

[img]http://www.junjing.net/picture/F/R/5728FEFR_m.jpg

yukee，这个比那个子姜鸭如何，好想吃yukee做得子姜鸭啊

fantasy

也来学习