正宗印尼燕窝-----感谢亲们五年不离不弃！一如既往地支持和信任！

lindsay1234

昨天炖冰糖燕窝拍了一组相片,传上来给大家参照一下! [M03]

第一步:加冷水充分浸泡燕窝,浸燕窝的时间视燕窝本身的干燥度,湿点的燕窝3-4小时即可,非常干的浸5-6小时为好.或晚上睡前浸上，早起炖．想要快,可用温一点的水.开始浸泡燕窝的水要倒掉,过滤少量细毛，之后再加的水可倒可不倒．（下图是自己吃的，燕窝是３０克破碎的三角盏）



第二步：为了使炖出来的燕窝口感均匀，最好动手将燕窝撕成丝状．


第三步：放入炖盅后加入清水，水量一般为五克的干燕窝浸后加入１２０ＭＬ的水最佳，浓稠度适中．


第四步：隔水炖（为了不破坏燕窝的营养，隔水炖较好，可定时的电子炖较好，也可选用简易的炖盅，缺点是要看火和看时间 [M24] ．


第五步：水沸后开始计时，一般的印尼燕窝视份量多少炖４５－６０分钟，快炖熟的燕窝会膨胀起来，浮在盅内水的上面．（也有一些不耐炖的燕窝，经常听朋友们说，炖３０－４５分钟就化水了 ，看不见燕窝 ）．好的燕窝是不会那么易不见的[M01]．


第六步：调放冰糖（视个人口味），之后再炖５－１０分钟即可．


第七步：开吃了，口感爽滑，有淡淡的香味，美味！ [M24]




值得提醒的是：炖燕窝时如果温度或火力不够，可能炖两三个小时燕窝还是没熟的，吃起来就会象鱼翅．太高温或长时间燕窝也会化掉少少的．看起来简单，好像也挺麻烦的！

[本帖由lindsay1234修改于2008-08-27 00:23:56]

lindsay1234

累了,休息一下! 吃燕窝去! [M02]

[本帖由lindsay1234修改于2008-08-26 22:19:47]

香格里拉－Sandy

逛街了就进来看看铺子 [M29]

香格里拉－Sandy

拍得真好．３０克就炖一盅啊．真舍得

lindsay1234

引用作者 香格里拉－Sandy 于 2008-8-27发表的原文
拍得真好．３０克就炖一盅啊．真舍得

30克炖出来好多的，可装好大盒，如果两个人天天吃的话，一周没问题，浓稠度也不错，算是比较稠！ [M03]

琪琪

美女现在炖燕窝的技术真是一流了， [M21] 。

lindsay1234

引用作者 琪琪 于 2008-8-27发表的原文
美女现在炖燕窝的技术真是一流了， [M21] 。

做得最多的就是这款了，比较简单，很多MM喜欢用西米和椰奶炖，说是非常好味！ 俺是懒人，还没试过呢！[M24]
　

lindsay1234

要早点休息了！睡前来顶一下！ [M03]

lindsay1234

来上班了!顶顶燕窝![M31]

香格里拉－Sandy

顶上去咯~ [M29]

桃子

引用作者 lindsay1234 于 2008-8-27发表的原文
[quote]引用作者 琪琪 于 2008-8-27发表的原文
美女现在炖燕窝的技术真是一流了， [M21] 。

做得最多的就是这款了，比较简单，很多MM喜欢用西米和椰奶炖，说是非常好味！ 俺是懒人，还没试过呢！[M24]
　[/quote]
我还是觉得炖好后，吃时，加入牛奶好味，（因为一早起来如果直接喝冰燕窝，胃受不了，加入没冰冻过的牛奶，中合了温度）。而且纯冰糖燕窝放冰箱比较耐存贮。

lindsay1234

回来了一些新品种,２３元／克，来自印尼的不同小岛,去除燕脚，盏形轻巧，每盏约重５－７克，足干易脆，，发头６－８倍，口感好，送亲友或自己吃都不错！

（１００克礼盒装）




[本帖由lindsay1234修改于2008-08-29 15:03:20]

lindsay1234

引用作者 桃子 于 2008-8-29发表的原文
[quote]引用作者 lindsay1234 于 2008-8-27发表的原文
[quote]引用作者 琪琪 于 2008-8-27发表的原文
美女现在炖燕窝的技术真是一流了， [M21] 。

做得最多的就是这款了，比较简单，很多MM喜欢用西米和椰奶炖，说是非常好味！ 俺是懒人，还没试过呢！[M24]
　[/quote]
我还是觉得炖好后，吃时，加入牛奶好味，（因为一早起来如果直接喝冰燕窝，胃受不了，加入没冰冻过的牛奶，中合了温度）。而且纯冰糖燕窝放冰箱比较耐存贮。[/quote]


桃子也成师傅了，的确，燕窝炖好后不放任何食料（包括糖）可存冰箱更长时间，兑鲜奶一起也不错，要是放了银耳等一起炖，三天就不掂了！ [M01]

lindsay1234

上班来了! [M03]

桃子

叫了外卖却没到，饿的慌只好先看看LZ家炖好的燕窝。