我们的腐败日志

badminton

麻食是什么？

chen_sir

最初由badminton发表
麻食是什么？

麻食是一种面制品，主要原料是面粉、肉丁、黄豆、豆腐干、青菜或鸡丁、火腿丁、花生米等配料，调料。先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂

chen_sir

麻食，是陕西关中街头巷尾食摊上、院子里大妈的铁锅里都会烩制的一种面食。这种传统的麻食制作起来颇有讲究，先是把什么肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜、水发黄豆、水发木耳煸炒到七八成熟时，加入肉汤或开水，烧开后下入搓好的一个个小麻食，慢火煨煮而成。那搓麻食也很有些讲究，不是把一个个小面丁搓卷即成，而是要给它印带上花纹。农村人是巧妙地利用了草帽边上的花纹，搓出的麻食有一种很纯朴的农家气息，而城市之中的家庭主妇，时间紧，一般就在案上一搓了事。

一碗麻食，鲜汤、菜蔬、面食齐备，小火煨炖后，香味袭人。尤其那麻食，而"醒"到了，搓时劲用足了，煮出来状如猫耳，色泽晶亮，入口一咬，筋顽筋顽的，很有嚼头。若值秋风萧瑟或窗外大雪纷飞，于屋中捧一老碗热气腾腾的麻食，撒一撮碧绿的香菜，再挑一筷子头红辣子油，也真够惬意，难怪，此物一直是民间老幼妇孺都喜欢吃的东西，你若仔细听，那叫法都不一般，呼为"麻食子"，好像叫自家的孩子一样。陕西人爱吃麻食，但有时又嫌搓起来费事，于是，就有了一种"懒麻食"，顾名思义，小面片代替了猫耳状的小卷，吃的感觉差了一些，但也算过了一回麻食的瘾。

如今在商店中时常可见到袋装的麻食，但名字好像叫"意大利空心面"，是把中空管状的面条斜切成小丁，据说也很好吃，看来，无论人们有多忙，麻食这一美味是不会失传了

morgan

最初由kaitlyn发表
真羡慕，早就听人推荐这家店，可是始终没有成行，因为不能吃羊肉，多少有些遗憾[难过]

那你是回民？

chen_sir

最初由morgan发表
那你是回民？

我是广州人,很喜欢吃羊肉,吃它好啊,养胃,特别在冬天用他打火锅,保证吃得你口水汪汪,呵呵.

除了新兴,还有一间很出名:张记清补滋补羊肉火锅店,在动物公园正门旁云山大酒店旁那条小路进去不远就到了.另一间在河南滨江,靠海珠桥边.有机会真的要去尝试啊,不然就后悔了.[吐舌]

想你的蟾蜍

最初由chen_sir发表
我是广州人,很喜欢吃羊肉,吃它好啊,养胃,特别在冬天用他打火锅,保证吃得你口水汪汪,呵呵.

除了新兴,还有一间很出名:张记清补滋补羊肉火锅店,在动物公园正门旁云山大酒店旁那条小路进去不远就到了...

环境一般些，但如果就两三个人，简简单单，轻轻松松，围着个金牌羊肉煲，挺惬意，慢慢的也就微醺微醉了。。。[得意]



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天气转凉，时候差不多了:b1:

阿正的舅舅

最初由chen_sir发表
我是广州人,很喜欢吃羊肉,吃它好啊,养胃,特别在冬天用他打火锅,保证吃得你口水汪汪,呵呵.

除了新兴,还有一间很出名:张记清补滋补羊肉火锅店,在动物公园正门旁云山大酒店旁那条小路进去不远就到了...

动物园南门这间我去过。不错[大兵]

菜汤面

最初由chen_sir发表
我是广州人,很喜欢吃羊肉,吃它好啊,养胃,特别在冬天用他打火锅,保证吃得你口水汪汪,呵呵.

除了新兴,还有一间很出名:张记清补滋补羊肉火锅店,在动物公园正门旁云山大酒店旁那条小路进去不远就到了...

哦，我和我的同事一直都在找口碑很好的羊肉店，原来一直都去五羊新城的小肥羊，看来大家都说好，改天要去去了

anan

不知道好又多开始上羊肉没有,去了几次都没得卖,LG已经念叨了好几天了,我们喜欢每年入秋后买些肥羊或肥牛肉,加点青菜,自已家里打火锅,简简单单吃一顿,LG一人能吃4-5斤,呵呵,有同道中人否?

badminton

你们是西北人吧？

anan

最初由badminton发表
你们是西北人吧？

呵呵,聪明.LG是西北长大的.俺不是,俺不吃羊肉,可以喝一点羊肉汤.
好又多的羊肉片不新鲜呀!!!
[哭泣][哭泣]

badminton

那你吃得惯羊肉吗？

布农铃

我也爱吃涮羊肉！

兴高彩烈

我不爱吃羊肉，不过记得河南那边有一家东山羊满出名的，用沙锅熬的羊肉，味道还不错。

不过我不记得到底是在哪里了，[吐舌]

所以我前面讲的基本上可以当是废话，[奸笑]

lulu

白云山附近的白云仙观的羊肉好吃！
区庄的小肥羊好吃！