〔怀念之二〕童年的美味

夏小 · 发表于 2005-11-4 09:40

那时候是1985年，我家里养了一大窝鸡仔，因为我体弱多病，爸爸吩咐妈妈："所有的鸡蛋都不能卖，要煮给阿妹吃。"当时爸爸刚退伍回来，在镇政府当小职员，一个星期回家一次。每次爸爸回来，就会从篮筐里取出积攒了一个星期的鸡蛋，变换着花样煮给我吃，香葱煎蛋、冬菜蒸蛋、番茄炒蛋、鸡蛋瘦肉粥、紫菜蛋花汤……

那个年代，物资还相对平乏，而我的爸爸，他凭着一只平淡无奇的小小鸡蛋，却打出了美食天下！ [M21]

夏小 · 发表于 2005-11-4 09:45

在爸爸做的菜中，有一道印象很深的是香菇豆干蒸排骨。
记得有一次，爸爸买了一条排骨、两块豆干、几颗香菇和两条葱。那天晚上，我们就吃上了香菇豆干蒸排骨，卖相真是一流，八朵香菇铺在盘边，中间是排骨，上面撒着翠绿的葱花，让人胃口大开。味道更是绝好，香菇和豆干的香味都渗透到排骨里，加上排骨腌了生粉，肉很滑很软，口感非常好！
这一顿我们吃了很多，连同排骨汁也倒到饭里搅。后来，家里添了个妹妹，她三岁时候，家里也是经常做蒸排骨的。有一次，我们四口人把一大盘排骨干掉了，饭桌上凌乱地摆着骨头，那些骨头都是"一"字形的，妹妹突然很高兴地站起来说："我们在吃'一字'耶。"
从此，我们家里管这道菜叫"一字"。 [M04]

夏小 · 发表于 2005-11-4 09:46

还有一道肉丝炒胡萝卜，也是我童年吃过的菜中念念不忘的。
记得有一年，爸爸去上海，回来带了一包胡萝卜的种子。我们在菜园里种播下萝卜籽，然而，这些胡萝卜还没有长大的时候，就被邻近几个捣蛋的小孩偷挖了一半。我们只得把剩下的通通挖起来，都是不足月的胡萝卜，只有中指那么粗，根根须须的样子，好可怜。
晚上，爸爸将胡萝卜去了皮，切成细细的长条，仿佛姜丝那般大小，炒了薄肉。我记得那天晚上，我们坐在天井下，吃到日落，点上蜡烛，那盘胡萝卜被我们吃得精光，洁白的盘底，铺满橙黄色的油，在烛光下开满闪闪的小花…… [M29] [M29] [M29]

yingt2004 · 发表于 2005-11-4 09:46

哈哈,终于弄到张SF坐坐啦. [M36]

夏小 · 发表于 2005-11-4 09:47

再有一道胡椒猪肚，也是不得不提的。
小时候，我的胃不好，听人说胡椒猪肚汤暖胃，爸爸就常炖给我喝，一个猪肚才炖一碗汤，很金贵的样子。可是那时候我并不喜欢喝，每次都要闭着眼睛，仿佛喝凉茶那样，无比痛苦地喝下那碗辣辣的怪味汤。作为奖赏，爸爸会把猪肚尖最好吃的肉切下来，沾上酱油，让我送那碗汤。
上一个冬天，朋友生病了，我去看她，特特炖了一个胡椒猪肚汤，也学着爸爸把猪肚尖切了出来，让她沾着酱油吃。她显然很高兴，说这碗汤让她想起小时候，因为她胃不好，妈妈常常炖给她喝。哦，原来，很多人小时候都是喝过胡椒猪肚汤的啊！ [M39]

晨霜 · 发表于 2005-11-4 09:49

[M21]

夏小 · 发表于 2005-11-4 09:54

小时候的月饼很薄，像一只圆盘，里面是红糖磨的陷，松松软软，外面的饼皮烤得酥酥脆脆。刚出炉的月饼，咬下去是香的，到了嘴巴里又是甜的，极其好吃，饼皮上还印着大大的红字，都是些诸如"吉祥如意"之类的祝语。
我小时候曾经吃过这样的饼，过了这么些年，那种气味和滋味，依旧真真切切，一想起，仿佛刚刚吃下去，还有饼碎残留在嘴角呢。 [M05]

夏小 · 发表于 2005-11-4 09:57

小时候，夏天，妈妈会煮糖水给我们喝。通常是午后，煮一锅绿豆汤或者红豆汤，煮熟放在阳台吹风，热气消退后，妈妈就装了很多碗，然后把邻居的小孩都唤过来。大家也不用打招呼，先到先得，抢得一碗，跑到屋前的大树下，占个好地方，稀稀呼呼，一下就喝光了。
这些糖水煮来煮去只有两样，不是绿豆就是红豆，可还是很喜欢，比现在糖水店里卖的味道好！

ox.ox · 发表于 2005-11-4 10:38

夏小MM,你会做那些菜吗? [M05]

写得好,看得我们都流口水! [M01]

jessica_zhang · 发表于 2005-11-4 10:47

楼上的问得真好，也就是我想问的 [M04]

夏小 · 发表于 2005-11-4 10:52

细细，有些做得，但味道就比偶爸爸差远咯！
[M20]

levin · 发表于 2005-11-4 11:54

QUOTE Created By 夏小 At 2005-11-4
那时候是1985年，我家里养了一大窝鸡仔，因为我体弱多病，爸爸吩咐妈妈："所有的鸡蛋都不能卖，要煮给阿妹吃。"当时爸爸刚退伍回来，在镇政府当小职员，一个星期回家一次。每次爸爸回来，就会从篮筐里取出积攒了一个星期的鸡蛋，变换着花样煮给我吃，香葱煎蛋、冬菜蒸蛋、番茄炒蛋、鸡蛋瘦肉粥、紫菜蛋花汤……

那个年代，物资还相对平乏，而我的爸爸，他凭着一只平淡无奇的小小鸡蛋，却打出了美食天下！ [M21]

看得肚子开始饿了！ [M20]

实不相瞒，此菜至今仍是偶最拿手，也最常做的菜之一！ [M14]

知更 · 发表于 2005-11-4 12:07

QUOTE Created By levin At 2005-11-4
看得肚子开始饿了！ [M20]

实不相瞒，此菜至今仍是偶最拿手，也最常做的菜之一！ [M14]

居然比我还厉害？ [M16] [M41]

levin · 发表于 2005-11-4 12:10

QUOTE Created By 知更 At 2005-11-4
[quote]QUOTE Created By levin At 2005-11-4
看得肚子开始饿了！ [M20]

实不相瞒，此菜至今仍是偶最拿手，也最常做的菜之一！ [M14]

居然比我还厉害？ [M16] [M41][/quote]

虾米意思！还这么惊讶？ [M34] [M07]

偶还擅长粤菜系的"老火靓汤"！ [M14]

知更 [M34] 的眼珠子掉下来米有？ [M14]

jessica_zhang · 发表于 2005-11-4 12:25

QUOTE Created By levin At 2005-11-4
[quote]QUOTE Created By 知更 At 2005-11-4
[quote]QUOTE Created By levin At 2005-11-4
看得肚子开始饿了！ [M20]

实不相瞒，此菜至今仍是偶最拿手，也最常做的菜之一！ [M14]

居然比我还厉害？ [M16] [M41][/quote]

虾米意思！还这么惊讶？ [M34] [M07]

偶还擅长粤菜系的"老火靓汤"！ [M14]

知更 [M34] 的眼珠子掉下来米有？ [M14][/quote]
知更有没有掉偶就不知道，但偶确确实实掉了 [M24] [M04]

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