请教：如何做猪脚姜醋？

小狗妈咪

以前吃过同事做的猪脚姜醋，觉得味道很好，听说是给产妇吃的，可惜偶家人都不是广东人，不会做。不知姐妹们谁做过？教教我吧 [M01] ，另外，不知道孕妇可不可以吃呢？我好想现在就试着做了尝尝，留口水...

胖胖猴

把鲜姜洗净抹干，猪脚切块稍微炒一下，放大煲里，加甜醋，煲开，每天再煲开一次，也可放熟鸡蛋进去同煲。怀孕时不建议吃，太热气了。

蓝蓝

老生姜洗净刮皮，切成塊。
洗净猪脚，切成块放入沸水中灼过，捞出，放入冷水浸，再取出风干（不要有生水）。
鸡蛋煮熟去壳。
取出砂锅，放入猪脚，生姜，鸡蛋，然后放入甜醋，封盖。煮沸后慢煎两小时，至猪脚软即成。

一般用料为姜一斤，猪脚一只，鳮蛋五个，甜醋两斤（这只是一次的用料），坐月子最好就买个大砂锅，一次煮多些，浸得越久越好。

小狗妈咪

谢谢哦 [M29] [M29] ，用什么牌子的甜醋好呢？煲1－2天可以吃吗？要放红糖吗？孕妇少吃点没事吧？呵呵，很想吃啊... [M20]

leafleaf

姜去皮，整只拍烂，不要切开。
猪脚飞水沥干放大瓦煲，好象可以放水。
等猪脚煲烂后放醋文火煲半小时。密封，然后每次吃煲热，醋不够时再加继续煲。 [M24] [M24]

jackshon

偶不知道，都是月嫂干的 [M14]

yanyan

如果是给产妇吃，最好生BB前一个月就泡好，这样吃的时候可以防风，且补身的。

我自己上个星期泡的，这个星期吃就已经入味了，天气冷吃了不怕上火的。

甜醋还是致美斋的好，便宜呀。

添丁的也可以，不过比较贵。

nanly999

好多高手会做啊！
偶不是很喜欢吃，来广州之后才知道这东西的。听说很补，补和上火有关没有呢？ [M11]

os

QUOTE Created By yanyan At 2005-12-27
如果是给产妇吃，最好生BB前一个月就泡好，这样吃的时候可以防风，且补身的。

我自己上个星期泡的，这个星期吃就已经入味了，天气冷吃了不怕上火的。

甜醋还是致美斋的好，便宜呀。

添丁的也可以，不过比较贵。

做得多不多，想学，也想先来一碗 [M20]

L.T.

QUOTE Created By 蓝蓝 At 2005-12-27
老生姜洗净刮皮，切成塊。
洗净猪脚，切成块放入沸水中灼过，捞出，放入冷水浸，再取出风干（不要有生水）。
鸡蛋煮熟去壳。
取出砂锅，放入猪脚，生姜，鸡蛋，然后放入甜醋，封盖。煮沸后慢煎两小时，至猪脚软即成。

我也是这么做的.. [M39]

用致美斋的甜醋.. [M03]

墨墨

洗干净姜再刮皮，收集好刮下来的姜皮，

晾干了用来煲水洗头发可以去头风，一举两得呢 [M05] [M05]

小狗妈咪

谢谢哦 [M29] [M29] ，准备元旦放假就试验下 [M24] ...

yanyan

QUOTE Created By os At 2005-12-27
[quote]QUOTE Created By yanyan At 2005-12-27
如果是给产妇吃，最好生BB前一个月就泡好，这样吃的时候可以防风，且补身的。

我自己上个星期泡的，这个星期吃就已经入味了，天气冷吃了不怕上火的。

甜醋还是致美斋的好，便宜呀。

添丁的也可以，不过比较贵。

做得多不多，想学，也想先来一碗 [M20][/quote]

才看到回贴，不过我做的吃不完早给朋友端了一大碗去了，下次做时一定给你拿点尝尝。

yingt2004

QUOTE Created By 墨墨 At 2005-12-28
洗干净姜再刮皮，收集好刮下来的姜皮，

晾干了用来煲水洗头发可以去头风，一举两得呢 [M05] [M05]

[M21] [M21] [M21] [M21]

水晶之恋

请问致美斋的甜醋在哪有卖的呢?我今天去了好又多,只有卖添丁甜醋的.要5块多一瓶,还是减价的.