转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

jang780905 · 发表于 2006-1-19 16:51

葱、姜、蒜、椒，人称调味的"四君子"，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。

　　但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

　　肉食重点多放椒

　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。

花椒有助暖作用，还能够去毒。

　　鱼类重点多放姜

　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

　　贝类重点多放葱

　　大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。

　　不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

　　禽肉重点多放蒜

　　蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 [M23]

jang780905 · 发表于 2006-1-19 16:52

做菜时葱姜蒜椒别乱放 [M23]

suny · 发表于 2006-1-19 16:53

真的還不知道這些呢 [M20]

mmmmmr · 发表于 2006-1-19 16:59

学到一手 [M29]

萍萍 · 发表于 2006-1-19 17:11

原来葱姜蒜椒还有如此功效啊！

alana · 发表于 2006-1-19 17:34

学习

amee · 发表于 2006-1-19 22:13

学习 [M29]

兔子1 · 发表于 2006-1-20 08:21

呼呼，原来不知不觉中就是这样做的呀，但是不知道里面的学问

bingdongzhifeng · 发表于 2006-1-20 09:00

[M31] [M31] [M31] 会了会了!!

海底针 · 发表于 2006-1-20 13:25

看来,以前不少都给放反了 [M20] [M20]

free · 发表于 2006-1-20 15:54

平时什么都放，除了花椒 [M03]

james · 发表于 2006-1-20 15:57

学习 [M04]

		自动登录	找回密码
密码			注册

转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

Re: 转：做菜时葱姜蒜椒别乱放

浏览过的版块