东北朋友，请教活林蛙怎样烹调？

Lawson · 发表于 2004-10-13 11:53

有朋友从东北带了点活林蛙，也就是雪哈膏的母体，但不知道怎样煮才好吃，是不是象青蛙一样去皮，头，内脏再炒呀？？？

冰蕾薄荷 · 发表于 2004-10-13 12:13

记得上学的时候吃过炸的...

lindows · 发表于 2004-10-13 12:23

在长春吃过，好象是蒸出来的，放在盘子里还栩栩如生，感觉好象随时会跳出来一样。
[M13]

sy_1971 · 发表于 2004-10-13 12:24

活林蛙的吃法：
什么也不用去，做之前把它们放入淡盐水浸个把小时，让它们吐光肚子里的泥土，因为在北方这时的林蛙已经要冬眠，肚子里已经没有其它杂食。
至于做法，最好的办法是象做禾花雀一样的炒炒然后焖熟。

sy_1971 · 发表于 2004-10-13 12:25

忘记说了一句，因为青蛙入锅时还是活的。切记放入后马上盖锅。

Lawson · 发表于 2004-10-13 14:09

QUOTE Create By sy_1971 At 2004-10-13
活林蛙的吃法：
什么也不用去，做之前把它们放入淡盐水浸个把小时，让它们吐光肚子里的泥土，因为在北方这时的林蛙已经要冬眠，肚子里已经没有其它杂食。
至于做法，最好的办法是象做禾花雀一样的炒炒然后焖熟。

非常感谢！
但还有一疑问：什么都不用去，那熟了后皮，内脏都可以吃吗？？

sy_1971 · 发表于 2004-10-13 14:43

在我们那里吃他们时是整个放入嘴巴的，吐出来的就只有骨头。
不过如果你实在无法接受这种吃法，建议你做熟后用手剥开它的肚子，把你不想吃的肠子及头之类的先拿掉再吃，当然也可以象吃熟鱼一样先吃完外面的可以吃的部分，剩下不想吃的部分弃之。
建议你尽快吃掉它们，因为放久了他们会瘦而且肉也没那么嫩。

Lawson · 发表于 2004-10-13 15:05

谢了！
今晚就吃！

alickluo · 发表于 2004-10-13 15:43

有几只，会不会太多了，你们家够人吃吗？要不要偶去帮忙 [M04] [M04] [M04]

布农铃 · 发表于 2004-10-13 16:26

啊，流口水

lindows · 发表于 2004-10-13 17:00

肚子里边的东西是精华，千万不能浪费了。

吃的时候把头去掉就可以了。

Lawson · 发表于 2004-10-13 22:57

哇！真是好东西！
今天煮了一半，由于家人不敢整只吃，只好去了头和皮，炖了点土豆，真好味！
林蛙与青蛙完全不一样，肚子里全是黑色的籽和白色的新鲜哈士莫油（也就是雪哈），看了就知道很补！连土豆吃起来都很鲜甜！

lindows · 发表于 2004-10-14 13:49

[M08] 楼主想馋我们是不？

alickluo · 发表于 2004-10-14 13:58

[M10] [M10] [M10]

强烈建议楼主将蛙拿出来分享，或者交GG补偿大家 [M07] [M07] [M07]

Lawson · 发表于 2004-10-14 14:53

QUOTE Create By alickluo At 2004-10-14
[M10] [M10] [M10]

强烈建议楼主将蛙拿出来分享，或者交GG补偿大家 [M07] [M07] [M07]

蛙没有了，只有GG

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Re: 东北朋友，请教活林蛙怎样烹调？