为什么我蒸的水蛋很多泡且硬硬的?

Fay yang · 发表于 2006-4-10 16:00

为什么我蒸的水蛋很多泡且硬硬的?想给女儿蒸水蛋吃,但两次都失败:一次是在微波炉里蒸,可能加太少水,很难看,有泡泡.第二次在锅里蒸,还是不行.到底怎样才能蒸出又滑又嫩的水蛋来,请各位过几招.多谢了!

LOVETINA · 发表于 2006-4-10 16:04

It is very easy [M03]

琳儿 · 发表于 2006-4-10 16:05

俺从来不知道什么叫水蛋啊
直到上了大学看到宿舍那些家伙在搞
俺才明白啊
可惜阿拉回家做给家人吃他们都不领俺的好意
过后俺就不再做了～～ [M13]

碧海蓝天 · 发表于 2006-4-10 16:06

打蛋的时候放少少温开水一起搅

牧野流星 · 发表于 2006-4-10 16:07

做过一次,趁别人没看见藏起来了. [M08]

琳儿 · 发表于 2006-4-10 16:08

1－－先把蛋打开来，放在一个盘子里，
2－－先搅几下，然后再发水下去啊，再继续搅，再发配料下去啊
3－－放腊肠，再继续搅啊，
听说是搅得越多就越好啊
[M24]
是不是这样de?
俺每次做了都是很柔软的啊～～

琳儿 · 发表于 2006-4-10 16:09

QUOTE Created By LOVETINA At 2006-4-10
It is very easy [M03]

是啊
俺也觉得很容易啊
就是宿舍那班家伙教我一次之后俺就会了
一般太复杂的话俺是学不会的啊～～ [M20]

墨墨 · 发表于 2006-4-10 16:10

关键是放温开水

不要放没煮过的水 [M03]

yukee · 发表于 2006-4-10 16:14

楼上的头像好帅,是不是韩国的那个帅哥,不记得名了 [M08] .
哦,我也不会蒸蛋. [M41]

新新土豆 · 发表于 2006-4-10 16:15

QUOTE Created By 墨墨 At 2006-4-10
关键是放温开水

不要放没煮过的水 [M03]

偶是放凉开水,怕温开水如果控制不好就直接变蛋花了 [M24]

youax · 发表于 2006-4-10 16:16

1、蛋打在容器里，拼命打打散它
2、加滚开的水（顺便加点盐）
3、再打
4、浇点麻油在上面
5、半熟的时候用勺子贴着容器边搅一下（据说这样搅一下后不怎么沾容器，容易洗）
去年回家时向老爸学的

琳儿 · 发表于 2006-4-10 16:20

QUOTE Created By yukee At 2006-4-10
楼上的头像好帅,是不是韩国的那个帅哥,不记得名了 [M08] .
哦,我也不会蒸蛋. [M41]

很帅吗？
俺看俞家仔那格帅哥照片才帅那～～～ [M25]

枚梅 · 发表于 2006-4-10 16:26

看来大家的方法还都不一样
我说说我的：很简单
就是把鸡蛋打好，放生水（偶一直都这样 [M13] ）
放盐，盖上盖（偶觉得这个是关键 [M24] ）
然后放在容器里面蒸，时间不要太长
蒸出来的鸡蛋就狠漂亮

加贝 · 发表于 2006-4-10 16:31

1.打蛋时用凉开水
2.蒸的时候用小火,隔一段时间就拿开盖把蒸气放跑。

墨墨 · 发表于 2006-4-10 16:37

QUOTE Created By yukee At 2006-4-10
楼上的头像好帅,是不是韩国的那个帅哥,不记得名了 [M08] .
哦,我也不会蒸蛋. [M41]

[M05] [M05] [M05] 帅吧是韩国的

不会蒸蛋没关系啊 [M24] [M24]

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Re: 为什么我蒸的水蛋很多泡且硬硬的?