网友揭餐馆后厨内幕：厨师心情不好往菜里吐痰

阿汤 · 发表于 2010-9-1 10:01

餐馆厨房里有哪些猫腻？最熟悉的莫过于厨师了。近日一网名为“心无牵”的网友发帖称：“我在厨师这一行业干了12年了，我就一一给你们揭露一些这里面的猫腻。”帖子中，他揭露了后厨的四大秘密，说厨师心情不好时会往菜里吐痰，看得众网友心惊胆战。

　　网友发帖

　　配料越复杂，菜越不新鲜

　　秘密1：炒土豆丝非常暴利

　　很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往最便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。

　　秘密2：厨师有时往菜里吐痰厨师也是人，都有情绪的好坏，在遇到顾客退菜的时候；跟老板同事闹别扭的时候；在遇到烦心事的时候，怎么宣泄？一些不道德的厨师便将自己的唾液和痰吐到菜里面，拿客人发泄，反正经过翻炒之后，完全看不出来，你就是吃也不会吃出来的。

　　秘密3：周一的菜最不新鲜

　　餐馆厨房一般供餐的原则是——先进的货先卖掉，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为有些供货商也要在周末休息，有时候星期六早晨他们完成最后一批进货后就不送了，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事。

　　秘密5：菜越复杂越不新鲜

　　餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜，你一般难以发觉。所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，最好不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了。

　　网友回帖

　　越挑剔的顾客越倒霉

　　该帖在网上引发热议，很多网友连呼惊人。

　　网友“牙长倒了”：我也是厨师，我觉得中国的大多数餐馆都有问题。

　　网友“华生的助手”：大排档一般都是夜里营业，这就给很多商家提供了便利的条件，本来就很脏很乱的卫生，加上夜色的掩护，就不那么明显了。可是很多饭店就是利用这个特点，质量很差的蔬菜、水果等等，都派上了用场。

　　网友“一一”：太恐怖了，尤其是第二条，以后想出去吃饭得先考虑下。

　　网友“金猪”：这厨师往菜里吐痰的事确实有，越是挑剔的顾客，会越倒霉。你让厨师重新加工，他心情一不爽就先往菜里吐口痰，然后再加点料炒一炒，什么都看不出来。

椰子53 · 发表于 2010-9-1 10:10

唉。。。
只能选择好些的餐馆啦。。。。总不能不在外吃啊。。。。

椰子53 · 发表于 2010-9-1 10:10

悲哀。。。。。。

狼图 · 发表于 2010-9-1 10:12

.........

rosemary · 发表于 2010-9-1 10:20

默哀，么办法啊

豫女0210 · 发表于 2010-9-1 10:53

早就听说过

猛龙过江 · 发表于 2010-9-1 11:22

无语！

猪鼓励糖 · 发表于 2010-9-1 11:34

我见过厨房的人用洗地板的扫把来洗锅后来就再也没有去那家吃饭了。。确实是刚扫了地我亲眼看到了

猪鼓励糖 · 发表于 2010-9-1 11:34

我老实从来不冤枉人家。。

小晓 · 发表于 2010-9-1 11:34

恶心，能不在外吃的时候尽量不在外面吃。

eeeaaa · 发表于 2010-9-1 11:59

如果你从骏景食街后走一趟，就没有办法在那条街吃饭了

2b||^2b · 发表于 2010-9-1 12:03

早就知道了，从来不退菜，只自认倒霉。。。

兰儿 · 发表于 2010-9-1 13:54

知道了心里更难受[M13]

~钥匙扣儿 · 发表于 2010-9-1 13:58

很早听说过，再难吃也不要回锅
当然最好是少在外面吃

洒水车 · 发表于 2010-9-1 13:59

一切向钱看的社会，道德已经完全木得了。

		自动登录	找回密码
密码			注册