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FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

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1#
发表于 2006-2-22 11:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
已经和同事去试过味道,味道顶呱呱,平均消费:26/人 

大镬焖海鲩,马上坐下点了一条九斤八两的大海鲩(不要以为我能吃,我门一共九个人,其实海鲩是越大越好吃,在广州好难食到这么大的一条鱼),经理介绍此鱼选用选用甘竹滩瘦身鲩鱼,配支竹、冬菇、大蒜、火腩,用秘制浓鱼汤慢火焖熬。一阵服务员捧住一大镬热辣辣的鱼上来,打着煤气炉,镬里的浓汤马上就煮开了。我们这帮饿鬼马上抢住用筷子夹来一试:果然好嘢!鱼肉质爽滑弹牙,鱼味十足,香浓鲜滑。狼吞虎咽一阵听旁边服务员讲用镬入面的焖鱼汁泡青菜和捞饭味道更好!马上叫上青菜和饭一试,哇!鱼味道已经够好了,谁知菜和饭捞汁更惹味!最后埋单更加惊喜:九个人,鱼连饭连菜两百块有找!有出品,有装修,真好嘢!经理介绍还有大镬焖水鸭,水鱼,番鸭,青头鸭,鹅,位置在中山大道一直往东走,过了天河公园还要往东,到棠下"好又多"交通灯掉头番往回走两百米右边有"棠下"二字牌坊转入直行三百米(几乎到头)就看到"聚福酒家",门口免费停车,便宜好味有特色,太值得推介! 

个人觉得番鸭味道更好啊 [M28] [M28] [M28]

地址:棠下涌东路西边田A幢首层 38324219 

棠下村一共两个牌坊,一个是在好又多对面,福善旁边,一个是在天鲜阁对面, 棠下市场旁边,聚福酒家就是从天鲜阁对面, 棠下市场旁边的那个牌坊直入300米,大概10分钟


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2#
 楼主| 发表于 2006-2-22 11:19 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

秘制焖番鸭(图)

--------------------------------------------------------------------------------

时间:2005-12-28 10:18:36.117 来源:美食导报 【发表/查看评论】【自写短信】【阅读次数:56】
陈伯清,广州市天河区棠下涌东路西边田A栋首层聚福酒家行政总厨,从厨十多年,曾在广州华夏酒店、福鑫海鲜酒楼任职,对顺德菜特别钟情。他对食客的心态非常了解,经常到楼面与客同乐,听取意见,每到一新场,都要跑到附近酒楼试菜,了解客源的爱好和消费水平,以调整出品。他在聚福酒家推出的铜盘肉丸、掌中宝、顺德大镬焖鱼、秘制大镬焖番鸭等都大受欢迎,以和味倾倒食客。
总经理张升华对记者说,广州餐饮消费越来越大众化、理性化,家庭消费占比例越来越大,既要平价,又要特色还要好味。以传统珠三角菜式为招牌的聚福酒楼就是以货真价实、天然食材、美味健康带动食客,坚持选择天然野生的原材料,要求厨师在烹饪技艺上下功夫,以品质美味赢得客人的赞扬。


大镬秘制焖番鸭


大镬秘制焖番鸭
选2.5公斤在乡村自然长大的番鸭,配以陈皮、桂皮、小茴香、花椒、八角、姜片及秘制调料,先将番鸭在镬中烘出水分,然后加调料焖制而成。番鸭是会飞的鸭,瘦肉多,脂肪少,是冬天火锅不可多得的好材料,口感鲜、香、惹味,打火锅时飘香扑鼻。

顺德大镬焖鱼

选2.5~7.5公斤在顺德甘竹滩生长2~3年的瘦身海鲩,配以秘制酱汁、姜片、烧肉、大蒜等,先将鲩鱼煎至金黄,然后放入大镬内以打火锅的形式边煮边食。大镬鱼最关键是鱼的质量好,生长时间长,肉质结实,久煮不烂,鲜味突出。另外,用传统辛香配料,有天然香味,用大镬煮鱼容易入味。据说,几十年前,珠三角南番顺一带就流行这种烹制方法
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3#
发表于 2006-2-22 11:22 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

好馋啊
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4#
发表于 2006-2-22 11:29 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

My god! [M25]

过了12点再发不行吗[M20]
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5#
发表于 2006-2-22 11:30 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

看起来很好味道哦! [M45]
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6#
发表于 2006-2-22 11:33 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

[M25] 咦!!!
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7#
发表于 2006-2-22 11:35 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

什么意思嘛。 [M07] 现在发图。好饿啊。 [M08]
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8#
发表于 2006-2-22 11:36 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

找不到
[M10]
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9#
发表于 2006-2-22 11:38 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

棠下一个牌坊,棠下市场又一个牌坊? [M10]
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10#
发表于 2006-2-22 11:44 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

QUOTE Created By tsing At 2006-2-22
My god! [M25]

过了12点再发不行吗[M20]

严重同意。

catter是自己去的,还是转贴呀,真这么好吃,这个周末就去吧。 [M25]
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11#
发表于 2006-2-22 11:49 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

好饿啊~~~~~~~~~

从来只在那边喝早茶,没怎么吃饭,看来要去试试了 [M44]
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12#
 楼主| 发表于 2006-2-22 11:50 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

QUOTE Created By Haru At 2006-2-22
[quote]QUOTE Created By tsing At 2006-2-22
My god! [M25]

过了12点再发不行吗[M20]

严重同意。

catter是自己去的,还是转贴呀,真这么好吃,这个周末就去吧。 [M25][/quote]


是我和同事们在网上查到,然后已经去试过的。 味道不是一般的好。口水ing。 特别是那个番鸭 [M05]

偶今晚就想再去。 [M34]
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13#
发表于 2006-2-22 11:51 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

[M01] [M01] [M01]
村里面又多了一个FB地点了! [M44]
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14#
发表于 2006-2-22 11:53 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

QUOTE Created By 邪明少 At 2006-2-22
[M01] [M01] [M01]
村里面又多了一个FB地点了! [M44]


要给点信息费我们社。 [M14]

不多,就1000GG吧!
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15#
 楼主| 发表于 2006-2-22 11:53 | 只看该作者

Re: FB的好地方!!推荐棠下的聚福酒家, 顺德风味大镬煮!!

QUOTE Created By 知更 At 2006-2-22
棠下一个牌坊,棠下市场又一个牌坊? [M10]



过了天河公园还要往东,到棠下"好又多"交通灯掉头番往回走两百米右边有"棠下"二字牌坊转入直行三百米(几乎到头)就看到"聚福酒家",

棠下村一共两个牌坊,一个是在好又多对面,福善旁边,一个是在天鲜阁对面, 棠下市场旁边,聚福酒家就是从天鲜阁对面, 棠下市场旁边的那个牌坊直入300米,明白了么? [M02]
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