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解析《红楼梦》中的酒文化
真酒连锁
         历来解析《红楼梦》者，多从爱情、伦理、政治、哲学等角度入手。本书独辟蹊径，试着从物质生活、银钱经济的角度来解读《红楼梦》。衣食住行、银钱经济、真相曹家，小说中不少谜题的背后答案都是第一次披露。
        无酒不成席。荣宁二府无论是节日庆典、寿诞宴席，还是宝玉与姐妹们吟诗小酌，都离不开酒。书中与酒相关、靠酒推进的情节也有不少。
        作者对酒有着特殊的偏爱，这从他的名号也能看出。曹雪芹号“梦阮”（也有人说梦阮是曹雪芹的字），大概是对魏晋名士阮籍格外仰慕，而阮籍就嗜酒如命。朋友诗中咏及曹雪芹的生活，有“卖画钱来付酒家”、“举家食粥酒常赊”等句。
        《红楼梦》中的酒有两类，黄酒与烧酒。贾府上下日常饮用的多为黄酒，又称南酒，也叫老酒、米酒，酒精度较低，只有十五六度，故有人称之为“中国啤酒”。《红楼梦》中提到的惠泉酒、绍兴酒，便都是黄酒。惠泉在江苏无锡的惠山，泉水清冽甘醇，因此惠泉酒在当时是有名的好酒。曹雪芹的祖父以及与曹家有姻亲关系的李煦，曾分别担任江宁织造、苏州织造，向康熙皇帝进贡的礼品中就有“泉酒”。在当时人眼中，惠泉酒的品牌大概不亚于今日的“茅台”、“五粮液”吧。
        一天是宝玉的生日，丫鬟芳官提到了惠泉酒。然而当晚的筵席上没有惠泉酒，芳官喝的是绍兴酒。绍兴酒是黄酒的正宗，著名的绍兴酒有女儿红，又称花雕。“寿怡红群芳开夜宴”时，袭人事先跟平儿商量，“抬了一坛好绍兴酒藏在那边”，一夜之间被赴宴众人喝得滴酒不剩。黄酒酒液黄褐，色如琥珀，贬之者称为“黄汤”。贾琏因在凤姐生辰逞凶胡闹，事后向老太太请罪。贾母啐道：“下流东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了！”  
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