[M24]潮汕美食大聚会

zoe~~

看完这些,你们就知道俺回家几天为虾米就能长几斤 [M13]
国庆假期,兜了不少地方,更是吃了不少美食,可惜留下照片不多,有留下的也还在某同学的电脑上 [M08]
[M11] 让我想想先上虾米哈

雪花膏

[M25] 。。。

兴高彩烈

打包的鹅肉吃完没呀？ [M04]

淡然

LZ要进行美食诱惑了，肚子好饿 [M25]

zoe~~

潮汕肠粉

一看这照片,我的口水又流了一键盘 [M20]

主 料： 米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做 法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

回到家的第二天早上,起床后特意跑去买了一份,结果发现不好吃 [M07] ,就因为这样,在家的那几天,天天惦记着某村子大路边那家粉有名的肠粉.终于在中秋节晚上约上同学,扑往该肠粉店.
[M08] 可惜晚上吃了大餐,只吃了半份就吃不下了,而某同学却在摸着猪肚子,吃了将近两份.
[M19] 便宜又好吃,才两块钱一份!!

zoe~~

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2006-10-24
打包的鹅肉吃完没呀？ [M04]

吃完了,可惜照片不在我这
[M20] 再次流口水

兴高彩烈

[M04]

我弟弟每次回汕头，每天早上都要开老远的车出去吃肠粉。

他总说汕头的肠粉好吃，我不爱吃这些面啊粉的东西倒不觉得。

兴高彩烈

MM你贴的图片看不到。

还有啊，那些油甘WOLF喜欢得不得了呢，谢啦~

zoe~~

韭 菜 粿

　　民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料。

粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色。味道香浓，外白内翠。
[M21]

兴高彩烈

我们都叫无米GUO，MM你的说法不地道， [M01]

zoe~~

棉城鲎粿

　　传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。

　　制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。

　　鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。

[M04] 有谁知道"鲎"这个东东的,迟点上照片给大家看看这长得像大蟑螂的家伙,据说还是国家保护动物, [M13] 不过南澳岛上大把卖的,也不贵,但我们不敢吃 [M42]

[M04] 已经好几年没吃鲎粿了,那天更是跟CC同学一边吃牛肉火锅,一边打电话咨询美食专家哪的鲎粿最好吃.
TO CC:
我们第二天去了棉城的东门桥头吃的,也很不错哦. [M13] 不过那天中午又是吃得很饱,浪费了半个鲎粿 [M41]

zoe~~

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2006-10-24
我们都叫无米GUO，MM你的说法不地道， [M01]

[M11] 无米粿不是这种吧?我们都是叫韭菜粿 [M14]

兴高彩烈

你说的是比较扁的还是比较圆的呢？如果是后者就是无米GUO啦

zoe~~

妈宫粽球

　　名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。

　　1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球 店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。

　　主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。

[M13] 那天经过老妈宫,顺便买了两个大棕球,却发现不是以前的味道 [M20]

zoe~~

QUOTE Created By 兴高彩烈 At 2006-10-24
你说的是比较扁的还是比较圆的呢？如果是后者就是无米GUO啦

[M10] 搞不清楚了