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标题: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT) [打印本页]

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:31
标题: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
知道非常多人喜欢OK店的豆浆，我自己差点为此去买了个1600多的商用豆浆机。所以看到这个帖子，立刻转上来给大家看看。以下转贴开始

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:31
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
ok店的豆浆，准确说应该是稀的豆沙

不知道赚了我多少钱，刚才我自己做出来了，咔咔咔～～～！

原料：黄豆，红糖，

做法：1.用红糖水煮黄豆，至黄豆有点软为止

（多少我不知道阿，汗一个，是下午吩咐钟点工做的，随自己的口味吧）

2.把黄豆捞起来，放在搅拌机里（就是最平常的机子），放进去适量刚才的红糖水

3.开动机器，咔咔，把它打得稀巴烂～～！

4.倒出来，完成了！！！

甜淡稀稠随人咯，我喜欢稀的，淡的。

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:32
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
另有人回帖

我一般是晚上先洗好黄豆，用水泡着，早上起来把豆、适量的水和糖放入电饭锅中煮10几分钟。然后用搅拌机搅拌，时间稍微长一点，把豆打成沙就行了。加些花生、芝麻就更好喝了又有营养。

作者: 兔子1 时间: 2007-8-15 10:33
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
有的也说要把黄豆炒了再打，就有那种味道了

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:34
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
还有回帖

我做OK店的豆浆和楼主不一样，不是用红糖的。而是去炒黄豆，炒好豆子再打成粉，再加水煮。、、

不过这个方法可能不合豆浆机，而且对多功能机的成粉功能要有所考验（粉要很细）。

呵

感觉我这个出来的味道与那个OK店的完全一样。

作者: kookoo 时间: 2007-8-15 10:36
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
赶紧进来学习

我真是爱死了OK店的豆浆
今天早上还在跟我同事说呢

作者: 夏天的彩虹 时间: 2007-8-15 10:38
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
呵呵，这个可要试一下 [M04] [M04]

作者: kookoo 时间: 2007-8-15 10:38
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
试了要写上来哦

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:42
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
改进版：

试之前先买了一杯OK的豆浆给老公喝，试了以上的方法，老公都说还是有一点不同，后来经过我的苦心钻研，终于得到老公的认可说非常接近了，

材料：黄豆、绿豆、红糖、风行炼奶、糯米粉

做法：晚上先把黄豆和绿豆泡软，一般是500ML的豆浆抓一大手黄豆，（我的手比较大），绿豆一点点即可；早上洗干净之后放锅里大火煮20分钟，放冷一点，把豆扔到飞利浦多功能搅拌机（我家用这个），加一勺红糖，两勺糯米粉、600ML纯净水，搅拌一分钟左右，倒进杯子（隔渣里面的豆渣不要），再倒炼奶（这个根据个人口味加吧，如果不想加炼奶用奶粉然后多加点红糖应该也一样吧），然后微波炉加热一分半钟，OK！这样做出来的有一点沙沙的感觉又不会太沙，而且加了糯米粉之后有OK店里那种滑滑的、浓浓的口感，各位不妨试试吧。

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:43
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
喝豆浆注意事项：

1.忌喝未煮熟的豆浆。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。
2.忌在豆浆里打鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。
3.忌冲红塘。红塘里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。
4.忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
5.忌喝超量。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
6.忌空腹喝。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:44
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
转贴完毕

以上未经实践。欢迎各位姐妹实践过后上来谈谈

作者: kookoo 时间: 2007-8-15 10:44
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者秋水于 2007-8-15发表的原文
改进版：

试之前先买了一杯OK的豆浆给老公喝，试了以上的方法，老公都说还是有一点不同，后来经过我的苦心钻研，终于得到老公的认可说非常接近了，

材料：黄豆、绿豆、红糖、风行炼奶、糯米粉

做法：晚上先把黄豆和绿豆泡软，一般是500ML的豆浆抓一大手黄豆，（我的手比较大），绿豆一点点即可；早上洗干净之后放锅里大火煮20分钟，放冷一点，把豆扔到飞利浦多功能搅拌机（我家用这个），加一勺红糖，两勺糯米粉、600ML纯净水，搅拌一分钟左右，倒进杯子（隔渣里面的豆渣不要），再倒炼奶（这个根据个人口味加吧，如果不想加炼奶用奶粉然后多加点红糖应该也一样吧），然后微波炉加热一分半钟，OK！这样做出来的有一点沙沙的感觉又不会太沙，而且加了糯米粉之后有OK店里那种滑滑的、浓浓的口感，各位不妨试试吧。

这个配料多点，有点儿麻烦了 [M07]

作者: jessica003 时间: 2007-8-15 10:46
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
很疑问，为什么要用红糖水煮呢？

作者: 秋水 时间: 2007-8-15 10:57
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
后文有说，其实不该用红糖煮

作者: kookoo 时间: 2007-8-15 11:11
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
能不能用白糖煮

作者: yingt2004 时间: 2007-8-15 11:12
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
俺的懒人做法,值得推荐,值得一试.值得一吃/喝 [M01] [M01]
1. 泡豆:黄豆泡上3--4小时(方便煮,也可以不泡的);可以一次弄3次的分量,煮好放保鲜密封盒再放冰箱里,下次直接拿出来打久可以了. [M05]
2. 煮豆(有压力锅用压力锅煮,没有就用电饭煲煮,或一般的煮锅煮).豆一定要煮透,多煮久些. (俺通常用压力锅煮,省时省钱)
3.加糖俺加的是白糖. 煮好后开锅加糖,再煮一阵(这一阵通常就是8--10分钟)
基本OK了,接下来就是打制了.

将一次分量的豆子和糖水倒入搅拌机中搅拌就OK啦(搅拌机的马达功率影响搅拌机的转速,也就影响粗细啦). [M01] [M01]

试过可行采纳的,记得给GG奖励哦 [M02] [M02]

作者: kookoo 时间: 2007-8-15 11:26
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者 yingt2004 于 2007-8-15发表的原文
俺的懒人做法,值得推荐,值得一试.值得一吃/喝 [M01] [M01]
1. 泡豆:黄豆泡上3--4小时(方便煮,也可以不泡的);可以一次弄3次的分量,煮好放保鲜密封盒再放冰箱里,下次直接拿出来打久可以了. [M05]
2. 煮豆(有压力锅用压力锅煮,没有就用电饭煲煮,或一般的煮锅煮).豆一定要煮透,多煮久些. (俺通常用压力锅煮,省时省钱)
3.加糖俺加的是白糖. 煮好后开锅加糖,再煮一阵(这一阵通常就是8--10分钟)
基本OK了,接下来就是打制了.

将一次分量的豆子和糖水倒入搅拌机中搅拌就OK啦(搅拌机的马达功率影响搅拌机的转速,也就影响粗细啦). [M01] [M01]

试过可行采纳的,记得给GG奖励哦 [M02] [M02]

这个方法好
一般早上多长时间能完成

作者: yukee 时间: 2007-8-15 11:29
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
我做豆浆一般是晚上泡.早上打.然后煮开放冰糖.就是感觉比较纯正而已.但没有OK店的味道好.

作者: kookoo 时间: 2007-8-15 11:38
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者 yukee 于 2007-8-15发表的原文
我做豆浆一般是晚上泡.早上打.然后煮开放冰糖.就是感觉比较纯正而已.但没有OK店的味道好.

你的是打了以后再煮

楼上楼上的那些好你是煮好后再打

怎么要样的程序好啊

作者: 一江秋水 时间: 2007-8-15 12:19
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者 kookoo 于 2007-8-15发表的原文
[quote]引用作者 yukee 于 2007-8-15发表的原文
我做豆浆一般是晚上泡.早上打.然后煮开放冰糖.就是感觉比较纯正而已.但没有OK店的味道好.

你的是打了以后再煮

楼上楼上的那些好你是煮好后再打

怎么要样的程序好啊[/quote]
煮烂了再打,应该更细更浓吧. 周末试试看,唐姐的方法以前就跟我们说过,只是不记得去做了 [M24] [M24]

作者: jjean 时间: 2007-8-15 13:54
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
依稀觉得OK店的豆沙有种绿豆沙的感觉～～

作者: 兰儿 时间: 2007-8-15 14:17
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
曾经在OK店看店员从冰箱内拿出袋装的黄豆来打豆浆,看那包装好的豆子,估计是已经加了糖并煮熟的黄豆.

作者: 挨踢 时间: 2007-8-15 15:29
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者兰儿于 2007-8-15发表的原文
曾经在OK店看店员从冰箱内拿出袋装的黄豆来打豆浆,看那包装好的豆子,估计是已经加了糖并煮熟的黄豆.

我也留意了,但当我说要将豆子煮熟来打时家人齐声说那就不是豆浆了. [M10]

作者: 挨踢 时间: 2007-8-15 15:31
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者 kookoo 于 2007-8-15发表的原文
[quote]引用作者 yukee 于 2007-8-15发表的原文
我做豆浆一般是晚上泡.早上打.然后煮开放冰糖.就是感觉比较纯正而已.但没有OK店的味道好.

你的是打了以后再煮

楼上楼上的那些好你是煮好后再打

怎么要样的程序好啊[/quote]

生豆打完后再煮的是豆浆; 煮熟后再打的是豆沙. [M04]

作者: kookoo 时间: 2007-8-15 15:49
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者挨踢于 2007-8-15发表的原文
[quote]引用作者 kookoo 于 2007-8-15发表的原文
[quote]引用作者 yukee 于 2007-8-15发表的原文
我做豆浆一般是晚上泡.早上打.然后煮开放冰糖.就是感觉比较纯正而已.但没有OK店的味道好.

你的是打了以后再煮

楼上楼上的那些好你是煮好后再打

怎么要样的程序好啊[/quote]

生豆打完后再煮的是豆浆; 煮熟后再打的是豆沙. [M04][/quote]
总结的比较经典 [M29] [M29]

作者: amee 时间: 2007-8-15 16:52
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者 kookoo 于 2007-8-15发表的原文
[quote]引用作者挨踢于 2007-8-15发表的原文
[quote]引用作者 kookoo 于 2007-8-15发表的原文
[quote]引用作者 yukee 于 2007-8-15发表的原文
我做豆浆一般是晚上泡.早上打.然后煮开放冰糖.就是感觉比较纯正而已.但没有OK店的味道好.

你的是打了以后再煮

楼上楼上的那些好你是煮好后再打

怎么要样的程序好啊[/quote]

生豆打完后再煮的是豆浆; 煮熟后再打的是豆沙. [M04][/quote]

总结的比较经典 [M29] [M29][/quote]

按OK店的样,试过一两回,口感差很多,没人捧场,自己也没喝多少,作罢,
那再试一两回看看 [M01]

作者: rechard 时间: 2007-8-15 17:24
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
费时费力,建议社会化生产

作者: yingt2004 时间: 2007-8-15 18:31
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
呵呵～～我是想喝浓的象OK店的就用前面我推荐的方法。
想喝传统的豆浆，特别是如果儿子说牙要喝豆浆，就用全自动的做。（就是放豆--按按键--30分钟后有喝的那种） [M04]

作者: jishache 时间: 2007-8-15 22:13
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
好喝的豆浆~~~~不过我一直以为不仅仅里面只是黄豆而已~~`

作者: 东风 时间: 2007-8-28 16:29
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
我是煮好黄豆再放到豆浆机打，口感滑一些 [M04]

作者: seesea 时间: 2007-8-28 16:58
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
我也喜欢OK点的豆浆，不过我家自己煮的黄豆＋花生＋杏仁豆浆也很美味哦 [M25]

作者: 挨踢 时间: 2007-8-31 22:07
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
重要提示：

一定要在泡豆的时候将皮去掉，这样才爽滑！

今天的已经非常非常接近OK店的了。 [M04]

作者: 挨踢 时间: 2007-8-31 22:08
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者东风于 2007-8-28发表的原文
我是煮好黄豆再放到豆浆机打，口感滑一些 [M04]

一定要在煮之前去皮。

作者: 亮见 时间: 2007-8-31 22:30
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
怎么去皮？

作者: 挨踢 时间: 2007-8-31 22:35
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者亮见于 2007-8-31发表的原文
怎么去皮？

泡豆子3-5小时后用手搓，皮就出来了。 [M05]

作者: jack 时间: 2007-9-1 09:35
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
学习经验,自己来试验

作者: 风信子 时间: 2007-9-2 00:41
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
从来不知道黄豆要先煮过才打.结果第一次打就把机给打坏了. [M10]

作者: 蓝蓝 时间: 2007-9-2 14:32
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
豆浆不宜加红糖,因为红糖中有机酸与豆浆中的蛋白结合,使蛋白质变性沉淀,不易吸收,对健康有害无益.加白糖则无此现象,但须煮沸离火后加入。

作者: YINGXI 时间: 2007-9-2 16:58
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
学到不少 [M29]

作者: 麦子 时间: 2007-9-2 21:09
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
啊，自己家里也能做ok店那样的豆浆吗？

下个星期要来试试看 [M24]

作者: zoe~~ 时间: 2007-9-3 10:13
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
[M44] 上上个星期做了一回,比较地像,因为没过渣,口感差了一点点.
我是提前一个晚上泡好黄豆,第二天早上换上清水,放进微波炉里中高火五六分钟,可以闻到一点豆香了,再放入豆浆机里加水打,要稍微滤一下渣比较好,打好了放入奶锅中慢火煮,再加入少许冰糖.

作者: 挨踢 时间: 2007-9-3 16:49
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)

引用作者 zoe~~ 于 2007-9-3发表的原文
[M44] 上上个星期做了一回,比较地像,因为没过渣,口感差了一点点.
我是提前一个晚上泡好黄豆,第二天早上换上清水,放进微波炉里中高火五六分钟,可以闻到一点豆香了,再放入豆浆机里加水打,要稍微滤一下渣比较好,打好了放入奶锅中慢火煮,再加入少许冰糖.

第二天早上要把黄豆的皮去掉(用手用力搓就好了), 皮的质地粗.

这两天每天喝冰豆浆. [M04]

作者: ckboy 时间: 2007-9-13 00:15
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
lz可以开个ok店了。。。 [M01]

作者: 秋水 时间: 2007-9-13 09:41
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
不好意思，我至今还没有试过呢 [M20]

作者: jjean 时间: 2007-9-13 09:43
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
忍不住，笑两声 [M02]

作者: hebihuan 时间: 2007-9-13 22:31
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
我也是看到店员把整包加工过的豆子倒进搅拌机，加热水，二分钟后就OK啦。
所以那个豆子应是事先煮好的。

作者: xiaoll 时间: 2007-9-17 12:46
标题: Re: 我会做OK店的豆浆了！！(ZT)
我也做豆浆了，女性可以少吃肉，但不可少吃豆制品。

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