骏景花园业主论坛

标题: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发） [打印本页]

作者: LEO 狮子座 时间: 2007-3-20 09:44
标题: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
柏泉下班回家，将昨晚剩下的大半碗青菜，从冰箱里拿出来加了点水，煮了碗面条吃。谁知正在午睡时，被阵阵肚子痛给痛醒了。他从床上爬起来，觉得头发晕，浑身软瘫无力、恶心，接着又呕吐了两回，还拉肚子，有点发喘。再看自己的手，指甲青紫，连皮肤也变色了。于是他急忙给妻子打电话，没说两句话，眼一黑，便倒在地上…未变质剩菜也引起中毒. 等柏泉醒过来，睁开眼看看，才知道自己躺在医院的病床上，鼻孔插着吸氧的管子，正打着吊针。医生告诉他这是食物中毒，已经给他用上了亚甲兰这种特效药，现在基本上没事了。
柏泉心中颇感蹊跷，剩菜是从冰箱里拿出来，放到锅里煮开了，然后又下了面条煮熟才吃的，菜也没变质，就是有细菌也给杀死了，怎么引起食物中毒呢？

在人们的心目中，大都认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事大吉了。
殊不知，加热不仅消除不了剩青菜中含有的毒素，还会使毒性增强，吃后极易发生中毒，不及时抢救可造成死亡。

原来，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸盐增多。买回的青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下，会被还原为亚硝酸盐。对这种含有亚硝酸盐的剩菜，即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。将剩菜拿出来进行加热，不仅不能除掉有毒的亚硝酸盐，而会使菜中剩余的硝酸盐，在高温的作用下分解为更多的亚硝酸盐，加剧了毒性。过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后，可使血中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去携带和运送氧的能力，各组织器官得不到充足的氧，机体就会出现缺氧症状，轻者口唇及指甲青紫、恶心呕吐、腹痛腹泻，若缺氧严重，大脑神经受损，全身皮肤变得青紫，陷入昏迷、抽搐，抢救不及时，可造成死亡。

看来，今后不能再随便吃剩菜了。

相关链接：加热不是万能消毒法，人们普遍认为：东西只要经过加热蒸煮，就可消毒。其实，有些毒素是加热破坏不了的。通常所说的食物中毒可分为「生物型」和「化学型」两类。
生物型」中毒主要是指被细菌、病毒、寄生虫等污染过，通过食物或接触引起急性传染病。比如腐败食物中的霉菌，这一类食品可用高温蒸煮进行「消毒」，因为细菌、病毒、寄生虫卵等，在100℃时几分钟就会死亡，即使留有少量毒素也不会造成显著危害。
但「化学型」中毒，却不是高温处理能「消毒」的，有时煮沸反而使毒物浓度增大。比如鲜白菜中含无毒的硝酸盐，由于细菌分解，白菜中产生大量亚硝酸盐毒物。此外，还有发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉素等，均是高温不能破坏的毒物。还有其它被化学毒品污染过的食品，加热也是去不掉毒素的。由此可见，要想避免中毒，不可用「加热消毒法」作为惟一去毒办法。
要特别重视预防，切断可能的毒物污染源，更不可轻视慢性食物中毒。

要跟妈妈说喔~~ 许多妈妈都会自己清隔夜菜!!

作者: LEO 狮子座 时间: 2007-3-20 09:46
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
上班一看到这个公司论坛里的这个帖子，就赶紧转发过来了，希望各位邻居注意了！

作者: 香格里拉－Sandy 时间: 2007-3-20 10:09
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
不吃过夜青菜 [M02]

作者: 艾米丽 时间: 2007-3-20 11:01
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
我还天天带盒饭回公司吃呢,都是头天晚上煮好的饭菜,那不是青菜不能带啦. [M20]

作者: LEO 狮子座 时间: 2007-3-20 11:16
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）

引用作者艾米丽于 2007-3-20发表的原文
我还天天带盒饭回公司吃呢,都是头天晚上煮好的饭菜,那不是青菜不能带啦. [M20]

那就最好早上起早点煮菜了，呵呵 [M01] [M01]

作者: 简单平凡　 时间: 2008-7-17 10:44
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
一直也没在意，看来以后不能吃了，身体要紧啊，谢谢楼主！

作者: 打死你我也不说 时间: 2008-7-17 10:46
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
老帖了，这个顶的比较奇怪 [M11]

作者: 一个人飘 时间: 2008-7-17 12:23
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
楼上的同学善于观察问题，发现问题，提出问题，不错不错 [M21]

希望能够再接再厉，帮咱们解答这个问题就好了 [M29]

作者: 艾琳 时间: 2008-7-17 12:26
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
报告：有人转移财产！ [M02]

作者: eileen 时间: 2008-7-17 12:28
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
漏点膏下来！ [M01]

[本帖由eileen修改于2008-07-17 12:29:44]

作者: 狮子座 LEO 时间: 2008-7-17 12:51
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）

引用作者打死你我也不说于 2008-7-17发表的原文
老帖了，这个顶的比较奇怪 [M11]

9494

作者: 狮子座 LEO 时间: 2008-7-17 12:52
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）

引用作者艾琳于 2008-7-17发表的原文
报告：有人转移财产！ [M02]

眼花了是不？ [M01]

作者: eileen 时间: 2008-7-17 12:54
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
评分者时间 GG 理由
狮子座 LEO 2008-01-13 15:55:18.0 +2900 奖励
狮子座 LEO 2007-12-22 12:00:57.0 +2000 奖励

群众的眼睛是雪亮的，虽然是年初的事情了！ [M02]

作者: 狮子座 LEO 时间: 2008-7-17 13:03
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
这个可是左口袋到右口袋啊，而且两个口袋又都是经常露面的 [M13]

作者: 狮子座 LEO 时间: 2008-7-17 13:04
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
想不起来当时为啥转了 [M13] [M13]

作者: 艾琳 时间: 2008-7-17 13:06
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
同一个ID顶你的旧帖，狮子，嘿嘿！不会是自己吧！[M04]

[本帖由艾琳修改于2008-07-17 13:06:53]

作者: 一个人飘 时间: 2008-7-17 13:13
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
不是狮子自己，是我

作者: 紫琳 时间: 2008-7-17 15:54
标题: Re: 剩青菜加热吃有害身体健康（转发）
所以提醒带饭的话也不要带，以前都没有人信喔。

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